第201章
【我鸡皮疙瘩起来了，弹幕速速护体！】
【妈耶，吓得我饺子差点掉地上。】
弹幕被问号和惊恐充斥着，瑾玉却噗嗤一声乐了。
她一眼就认出来，这是摄制组初次抵达云岫山神庙的夜晚，好巧不巧撞上中元鬼节。
“居然这般开场。”
山神娘娘好笑摇头，捧来醒好的面盆，简单揉压后，柔韧光滑。
先从醒好的白面团揪下一块，掌心揉搓成粗长条，左手捏住剂子一端，右手持小擀杖，置于剂子边缘。
手腕灵活转动，带动擀杖飞快旋压，同时左手配合着将剂子逆时针旋转。
哒哒哒……擀杖敲击案板，节奏轻快，和纪录片里那些摄制组众人煞白的脸形成鲜明对比。
等面剂子飞快叠起一摞圆如满月的饺子皮，纪录片的故事线已经走到了第二天清晨。
一行人顶着巨大黑眼圈，脚步虚浮，面色如土，很是狼狈，接着是打码的丹桃出现，低声交谈几句，便引着他们去大殿上香。
镜头跟随着，走进了敞开的宏伟正殿。
弹幕持续困惑：
【啥情况？这地方闹鬼？】
【美食纪录片里穿插灵异事件实录？】
【所以美食呢？我的美食呢？】
【导演，你被绑架了就眨眨眼。】
【这剧情展开我真是越来越看不懂了……】
镜头里的众人当然无从得知弹幕的不满，他们新奇观察崭新而古意十足的主殿，最后镜头缓缓上移，掠过神台朱漆，最终在即将聚焦到那尊泥塑彩绘的山神像面容上时。
“叮铃——”
一声清越悠远，好似能涤荡灵魂的三清铃音效以绝佳穿透力响彻。
镜头猛地一稳，方才还萦绕不散的阴森气，如同被阳光驱散的晨雾，消融殆尽，画面色调也由阴冷转为一种静谧温暖的秋日晨光。
“来，用些白露清茶定定神吧。”
温婉的女声在画面外响起，与此同时，一只素白的手执起茶壶，澄澈微绿的茶汤注入杯中，几片舒展的茶叶载沉载浮。
“秋”的题头终于伴着袅袅茶烟氤氲浮现。
【鸡皮疙瘩又起来了，这次是惊艳的。】
【这音效搭配的也太妙了吧，法器配神仙，绝配！】
【这个转场也很神诶。】
【不管别的，我只知道终于又对味了，记住，这是美食片。】
【清茶好评，前边的大鱼大肉看腻了，这杯茶来得正好。】
弹幕的情绪被安抚下来，从惊吓转为期待。
瑾玉欣赏着屏幕上那杯自己亲手斟出的清茶，头也不低地包着饺子。
竹筷取馅，置于白面皮中心，剂量精准，多一分易破，少一分则瘪。
双手拇指食指捏住面皮边缘，右手指尖向前推捏出细密匀称的褶子，左手食指配合着将馅料轻轻向里抵送。
一推一送，一捏一合，动作行云流水，不过三两个呼吸，一个腹圆如鼓、边褶如花、挺立如元宝的白胖饺子便端坐于盖帘之上。
褶子细密均匀，形似如意云纹，是谓“捏福”。
绿皮包的是三鲜馅。
橙皮裹住西葫芦鸡蛋馅。
紫蓝的皮子用来包裹深色的酸菜鱼馅，蓝皮白馅，对比鲜明。
棕色的全麦皮，则与浓油赤酱的牛肉大葱馅相得益彰。
盖帘上的饺子队伍迅速壮大，一个个鼓胀饱满，精神抖擞，整齐列队，静待入锅。
这时，又来了客人，颜楠和林盈两闺蜜，带着关西西方维维方凡凡三个小家伙，推开门笑嘻嘻打招呼。
“老板老板，我们来啦，冬至安康哦。”
瑾玉微笑点头，“快请入座，饺子很快就好。”
“好耶，诶？您也看《寻味》啊？我就说，这片下饭一绝。”这话来自饱尝亲妈黑暗料理的方维维。
林盈咬牙，“坏丫头！不许揭短！”
颜楠无情嗤笑，“嘁，你那手艺谁不知道，还用得着‘揭’？”
“颜楠！”
“妈妈，干妈，不要吵，我们看电视嘛。”
吵吵闹闹间，她们找位置坐下，目光也很快被电视画面吸引过去。
镜头细腻捕捉着山间的晨昏光影、草木荣枯，还不同前面，在右上角加上了节气标识。
白露时节的清茶、寒露时节的桂花蜜藕、霜降时节煨得酥烂的羊肉煲，一路拍到小雪纷飞时庙里热气腾腾的暖锅。
以及某位温柔美丽的饭馆老板在灶台间忙碌的身影。
而最惊喜的，是穿插其间的“王海石工作日记”。
摄制组别出心裁地以诙谐的“王适之体”字幕形式，展示了这位导演兼美食家在山神庙“堕落”的心路历程，彻底成了观众们的快乐源泉。
【哈哈哈笑死，馋鬼是这样的。】
【天惹，眼睁睁看着导演吃出‘工伤’，这种工伤我也想要啊！】
【‘王适之’日常：三省吾身—真香—罪孽感-1—循环。】
【每日三省吾身：早饭吃什么？午饭吃什么？晚饭吃什么？】
【我真的感觉这片子最好看的就是这个山神庙，希望不要很快到下一家。】
这条弹幕后面跟着很多赞，体现着大家的喜好。
很快，一条彩色弹幕飘过：
【放心，我拉后面看了，后面全是山神庙，而且有大惊喜！】
这无疑给观众打了一剂强心针。
而瑾玉这边，饺子也快包完了。
“看，我这个‘元宝’捏得怎么样？”杭敏举起一个褶子歪歪扭扭的饺子。
庄妍忍笑点评，“嗯…很有…抽象派艺术的风范。”
这两个姑娘也来有了一会，看见包饺子，跃跃欲试要包，瑾玉自然纵着她们。
杭敏不满这个点评，又拿起个肚子滚圆的饺子，“这个呢？”
“这个快被撑死了，”庄妍嘲笑，并晃了晃她手上十分规整的饺子，“这才叫标准。”
杭敏遭到打击，哼了一声，侧过脸，闻到了喷香的牛肉大葱馅，抽抽鼻子。
“这个馅好香啊，我能不能先吃一小口馅料？”
“不行！”瑾玉和庄妍异口同声。瑾玉用筷子敲了下杭敏的手背，“生肉有菌，等煮熟了吃。”
说罢，她看了眼已然坐满大半位置的客人，揭开煮饺子的锅。
大锅里沸如泉涌，白汽蒸腾。
瑾玉手持长柄竹笊篱，将一盖帘五色元宝沿着锅边，滑入翻滚的沸水中。
饺子入水，激起一阵密集的气泡。
她执勺沿锅边推转水流，防止粘连，最后盖上木锅盖。
片刻，水再次沸腾，白沫上涌。
掀盖，点入小半碗冷水，沸水平息，等待下一次沸腾。
如此“滚三滚，点三水”，是煮饺子的方法，点水能让饺子皮在剧烈沸腾中得到冷却，口感更筋道，不易破皮。
三滚之后，饺子尽数浮起，五色面皮在沸水中翻滚，变得晶莹透亮，热气裹挟着面香、肉香、菜香，汹涌而出。
笊篱探入锅底，手腕一兜、一捞、一颠，沥去热水，倾入备好的大碗中。
只见碗中元宝色彩斑斓，皮薄处透光，馅料若隐若现，汁水好似随时破皮而出，碗底还淋上了几滴芝麻香油，防止粘连，更添风味。
“开饭啦。”
“来嘞！”
偏殿里的食客们噌的站起，迫不及待来取自己的饺子，有的挑选自己喜欢的口味，大多数选了全拼五色饺子。
杭敏和庄妍便是其中之一，她们的两份放在了一处，回到位置，顾不上烫，蘸着瑾玉特调的香醋辣油碟，一口一个。
“唔！烫烫烫！这个猪肉白菜馅好好吃！”杭敏哈着气，被烫得直嘶哈也不肯停下。
庄妍微微眯着眼，含糊不清地赞美，“西葫芦鸡蛋很清爽啊，”
“你明明在吃三鲜的，那里有虾仁！”杭敏抗议。
“谁让你手慢。”庄妍挑挑眉，又塞进一个。
“嘿？”杭敏不甘示弱，直接夹起两个一起塞。
“……你小心噎到。”
“不管。（嚼嚼嚼）”
两人一边斗嘴一边筷子翻飞，瑾玉看着这一幕，无奈笑道：“孩子气。”
她也给自己和裴雪樵捞了一碗，夹起一只淡棕色的牛肉大葱饺子，轻轻咬开。
饺子肉香十足又带着黑胡椒的微辣刺激，与经过烹煮，辛辣减弱，释放甜味的大葱融合，汁水丰盈，咸鲜过瘾。
窗外，是冬至漫长的夜。
屋内，人气暖意烘烘，饺子香气缭绕，食客们的交谈高高低低，纪录片也接近尾声。
在展现了山神庙从秋到冬的宁静美食生活后，画面风格陡然一变，恢弘大气的交响乐取代了之前的舒缓配乐。
镜头聚焦于一道精心复刻的唐代宫廷名菜。
奢靡的筹备后，巨大的烤架上，一只烤得色泽金红、油光发亮的整羊缓缓出场，滴落的油水不知勾得多少看客直咽口水。
【妈耶，吓得我饺子差点掉地上。】
弹幕被问号和惊恐充斥着，瑾玉却噗嗤一声乐了。
她一眼就认出来，这是摄制组初次抵达云岫山神庙的夜晚，好巧不巧撞上中元鬼节。
“居然这般开场。”
山神娘娘好笑摇头，捧来醒好的面盆，简单揉压后，柔韧光滑。
先从醒好的白面团揪下一块，掌心揉搓成粗长条，左手捏住剂子一端，右手持小擀杖，置于剂子边缘。
手腕灵活转动，带动擀杖飞快旋压，同时左手配合着将剂子逆时针旋转。
哒哒哒……擀杖敲击案板，节奏轻快，和纪录片里那些摄制组众人煞白的脸形成鲜明对比。
等面剂子飞快叠起一摞圆如满月的饺子皮，纪录片的故事线已经走到了第二天清晨。
一行人顶着巨大黑眼圈，脚步虚浮，面色如土，很是狼狈，接着是打码的丹桃出现，低声交谈几句，便引着他们去大殿上香。
镜头跟随着，走进了敞开的宏伟正殿。
弹幕持续困惑：
【啥情况？这地方闹鬼？】
【美食纪录片里穿插灵异事件实录？】
【所以美食呢？我的美食呢？】
【导演，你被绑架了就眨眨眼。】
【这剧情展开我真是越来越看不懂了……】
镜头里的众人当然无从得知弹幕的不满，他们新奇观察崭新而古意十足的主殿，最后镜头缓缓上移，掠过神台朱漆，最终在即将聚焦到那尊泥塑彩绘的山神像面容上时。
“叮铃——”
一声清越悠远，好似能涤荡灵魂的三清铃音效以绝佳穿透力响彻。
镜头猛地一稳，方才还萦绕不散的阴森气，如同被阳光驱散的晨雾，消融殆尽，画面色调也由阴冷转为一种静谧温暖的秋日晨光。
“来，用些白露清茶定定神吧。”
温婉的女声在画面外响起，与此同时，一只素白的手执起茶壶，澄澈微绿的茶汤注入杯中，几片舒展的茶叶载沉载浮。
“秋”的题头终于伴着袅袅茶烟氤氲浮现。
【鸡皮疙瘩又起来了，这次是惊艳的。】
【这音效搭配的也太妙了吧，法器配神仙，绝配！】
【这个转场也很神诶。】
【不管别的，我只知道终于又对味了，记住，这是美食片。】
【清茶好评，前边的大鱼大肉看腻了，这杯茶来得正好。】
弹幕的情绪被安抚下来，从惊吓转为期待。
瑾玉欣赏着屏幕上那杯自己亲手斟出的清茶，头也不低地包着饺子。
竹筷取馅，置于白面皮中心，剂量精准，多一分易破，少一分则瘪。
双手拇指食指捏住面皮边缘，右手指尖向前推捏出细密匀称的褶子，左手食指配合着将馅料轻轻向里抵送。
一推一送，一捏一合，动作行云流水，不过三两个呼吸，一个腹圆如鼓、边褶如花、挺立如元宝的白胖饺子便端坐于盖帘之上。
褶子细密均匀，形似如意云纹，是谓“捏福”。
绿皮包的是三鲜馅。
橙皮裹住西葫芦鸡蛋馅。
紫蓝的皮子用来包裹深色的酸菜鱼馅，蓝皮白馅，对比鲜明。
棕色的全麦皮，则与浓油赤酱的牛肉大葱馅相得益彰。
盖帘上的饺子队伍迅速壮大，一个个鼓胀饱满，精神抖擞，整齐列队，静待入锅。
这时，又来了客人，颜楠和林盈两闺蜜，带着关西西方维维方凡凡三个小家伙，推开门笑嘻嘻打招呼。
“老板老板，我们来啦，冬至安康哦。”
瑾玉微笑点头，“快请入座，饺子很快就好。”
“好耶，诶？您也看《寻味》啊？我就说，这片下饭一绝。”这话来自饱尝亲妈黑暗料理的方维维。
林盈咬牙，“坏丫头！不许揭短！”
颜楠无情嗤笑，“嘁，你那手艺谁不知道，还用得着‘揭’？”
“颜楠！”
“妈妈，干妈，不要吵，我们看电视嘛。”
吵吵闹闹间，她们找位置坐下，目光也很快被电视画面吸引过去。
镜头细腻捕捉着山间的晨昏光影、草木荣枯，还不同前面，在右上角加上了节气标识。
白露时节的清茶、寒露时节的桂花蜜藕、霜降时节煨得酥烂的羊肉煲，一路拍到小雪纷飞时庙里热气腾腾的暖锅。
以及某位温柔美丽的饭馆老板在灶台间忙碌的身影。
而最惊喜的，是穿插其间的“王海石工作日记”。
摄制组别出心裁地以诙谐的“王适之体”字幕形式，展示了这位导演兼美食家在山神庙“堕落”的心路历程，彻底成了观众们的快乐源泉。
【哈哈哈笑死，馋鬼是这样的。】
【天惹，眼睁睁看着导演吃出‘工伤’，这种工伤我也想要啊！】
【‘王适之’日常：三省吾身—真香—罪孽感-1—循环。】
【每日三省吾身：早饭吃什么？午饭吃什么？晚饭吃什么？】
【我真的感觉这片子最好看的就是这个山神庙，希望不要很快到下一家。】
这条弹幕后面跟着很多赞，体现着大家的喜好。
很快，一条彩色弹幕飘过：
【放心，我拉后面看了，后面全是山神庙，而且有大惊喜！】
这无疑给观众打了一剂强心针。
而瑾玉这边，饺子也快包完了。
“看，我这个‘元宝’捏得怎么样？”杭敏举起一个褶子歪歪扭扭的饺子。
庄妍忍笑点评，“嗯…很有…抽象派艺术的风范。”
这两个姑娘也来有了一会，看见包饺子，跃跃欲试要包，瑾玉自然纵着她们。
杭敏不满这个点评，又拿起个肚子滚圆的饺子，“这个呢？”
“这个快被撑死了，”庄妍嘲笑，并晃了晃她手上十分规整的饺子，“这才叫标准。”
杭敏遭到打击，哼了一声，侧过脸，闻到了喷香的牛肉大葱馅，抽抽鼻子。
“这个馅好香啊，我能不能先吃一小口馅料？”
“不行！”瑾玉和庄妍异口同声。瑾玉用筷子敲了下杭敏的手背，“生肉有菌，等煮熟了吃。”
说罢，她看了眼已然坐满大半位置的客人，揭开煮饺子的锅。
大锅里沸如泉涌，白汽蒸腾。
瑾玉手持长柄竹笊篱，将一盖帘五色元宝沿着锅边，滑入翻滚的沸水中。
饺子入水，激起一阵密集的气泡。
她执勺沿锅边推转水流，防止粘连，最后盖上木锅盖。
片刻，水再次沸腾，白沫上涌。
掀盖，点入小半碗冷水，沸水平息，等待下一次沸腾。
如此“滚三滚，点三水”，是煮饺子的方法，点水能让饺子皮在剧烈沸腾中得到冷却，口感更筋道，不易破皮。
三滚之后，饺子尽数浮起，五色面皮在沸水中翻滚，变得晶莹透亮，热气裹挟着面香、肉香、菜香，汹涌而出。
笊篱探入锅底，手腕一兜、一捞、一颠，沥去热水，倾入备好的大碗中。
只见碗中元宝色彩斑斓，皮薄处透光，馅料若隐若现，汁水好似随时破皮而出，碗底还淋上了几滴芝麻香油，防止粘连，更添风味。
“开饭啦。”
“来嘞！”
偏殿里的食客们噌的站起，迫不及待来取自己的饺子，有的挑选自己喜欢的口味，大多数选了全拼五色饺子。
杭敏和庄妍便是其中之一，她们的两份放在了一处，回到位置，顾不上烫，蘸着瑾玉特调的香醋辣油碟，一口一个。
“唔！烫烫烫！这个猪肉白菜馅好好吃！”杭敏哈着气，被烫得直嘶哈也不肯停下。
庄妍微微眯着眼，含糊不清地赞美，“西葫芦鸡蛋很清爽啊，”
“你明明在吃三鲜的，那里有虾仁！”杭敏抗议。
“谁让你手慢。”庄妍挑挑眉，又塞进一个。
“嘿？”杭敏不甘示弱，直接夹起两个一起塞。
“……你小心噎到。”
“不管。（嚼嚼嚼）”
两人一边斗嘴一边筷子翻飞，瑾玉看着这一幕，无奈笑道：“孩子气。”
她也给自己和裴雪樵捞了一碗，夹起一只淡棕色的牛肉大葱饺子，轻轻咬开。
饺子肉香十足又带着黑胡椒的微辣刺激，与经过烹煮，辛辣减弱，释放甜味的大葱融合，汁水丰盈，咸鲜过瘾。
窗外，是冬至漫长的夜。
屋内，人气暖意烘烘，饺子香气缭绕，食客们的交谈高高低低，纪录片也接近尾声。
在展现了山神庙从秋到冬的宁静美食生活后，画面风格陡然一变，恢弘大气的交响乐取代了之前的舒缓配乐。
镜头聚焦于一道精心复刻的唐代宫廷名菜。
奢靡的筹备后，巨大的烤架上，一只烤得色泽金红、油光发亮的整羊缓缓出场，滴落的油水不知勾得多少看客直咽口水。