第262章
姜宁闻声看去，见他往外走，“那小碗的定价，十文？”
“十三文。”卫长昀道：“不至于价格便宜太多，但看碗的大小，又觉得占了便宜。”
“……有道理。”姜宁点头，决定采用。
其他三人彼此看看，默契心想：不愧是夫夫，还是最了解对方。
等卫长昀一走，姜宁便坐下，跟他们盘算推出冰粉的事，以及薜荔果的采摘问题。
亏得赶上了薜荔果的成熟期，余下的两个月都可以采摘。
只要先储备够量，那至少下半年的冰粉量应该不会差太多，实在不行，到时候就推出别的饮子，来个推陈出新。
“薜荔果的采摘问题，交给我就好。”谢蕴主动把事情揽过去，“你刚才不还有话要说，是什么？”
姜宁啊了声，反应了会才记起自己要说什么。
他吃不了太冰的东西，只能拿冰放在水里，冰块浮在杯子里，这样会稍微凉一点，好解暑。
“我是听周庚说，每日伙计那边收桌子，发现鱼头几乎不怎么动，全都丢潲水里有些浪费。”
姜宁拿着杯子，喝了口，“但也有一些桌吃得特别干净，说明还是有人爱吃的。”
赵秋道：“可是喜欢吃的人很少。”
顾苗接过话，“我就不爱吃，一点都吃不了。”
“所以不爱吃鱼头的人，看到鱼头估计也心烦，所以不如做的时候就切掉。”
姜宁道：“把鱼头单独拿来做一道菜。”
“什么菜？”
“剁椒鱼头。”
姜宁见他们表情变化，接着道：“剁椒鱼头只是其中一道，另外就是丝娃娃，外加春卷。”
夏天除了有凉粉凉面外，这两类小吃，在黔州也是常见得很。
主打一个清爽可口，外加不长胖。
第219章
“这剁椒鱼头的味，尝起来有些淡了，腥味还是没去干净，吃起来不难吃，但不算好吃。”
“那我再去试试。”
姜宁放下筷子，叫住要起身离开的周庚，让他先别走。
周庚擦擦脸上的汗，坐下后，有些不安地看姜宁，生怕姜宁开口说什么。
姜宁见状不由笑了起来，给他倒了杯水，推到他面前，“都到家里这么长时间，还害怕跟我们相处啊？”
周庚忙摆手，“不是不是，我只是……”
姜宁接过话，“怕让我们失望，还是担心我们把你赶走？”
仔细算起来的话，周庚到家里都有八个月了，快一年的时间，哪怕是毫无血缘关系的人，也该处得和家人差不多。
平日里还好，周庚不会不自在。
但每次有什么事时，就会很紧张，生怕做不好。
“后厨的事交给你，不是要你一定得做出什么成果，只是因为信得过你，给你寻一份能谋生的差事，这样你便不会觉得到了金陵，吃人嘴短、寄人篱下。”
姜宁看他反复捏着杯子，无奈道：“一道菜而已，我都不一定能一次成功，这才失败了两回，你就急了？”
周庚猛地抬起头，“我、我不是。”
姜宁怕把他逼得太紧，道：“我知道你的心跟我们在一块，是一家人，只是你太想要报答，一直觉得我们有恩于你。”
周庚听完，沉默地低下头，不再反驳。
怎么可能会报答得完？
那时要不是姜宁和卫长昀收留，他估计都活不到今天。
“可我们不要你报恩啊。”姜宁看出他心思，“所以就算偶尔搞砸一两件事，顶多挨几句骂，又不影响别的什么。”
周庚啊了声，一脸诧异。
挨几句骂？
“那你看，家里谁没有挨过骂？我和阿娘、长昀不都挨过说吗？”
姜宁说得自然，他们家里不论大小，互相说对方的时候，可一点都不少。
周庚回忆了下，好像真是这么回事。
连别家说不上话的小孩，家里的兄妹俩都会仗着有理，反过来教训大人。
不过……
好像有的骂，也不是几句了。
“过嘴不过心。”姜宁笑了声，“这是吵架、冷战的底线。”
“那新的菜怎么办？”周庚担心道：“鱼头不还是浪费了。”
姜宁无奈地摇了摇头，叹气，“从前不也是浪费着的吗？我要不提剁椒鱼头的做法，会一直浪费下去。”
“再说了，后巷那些野猫、野狗，鱼头拿去喂他们，也算行善。”
周庚放松了一些，点头认真道：“表哥，我明白了，我会努力管好后厨，但不会再这么计较得失，害怕失败。”
姜宁满意地看他，“行吧，剁椒鱼头可以慢慢研究，你要不去看看春卷的皮做得怎么样。”
剁椒鱼头不好把控调味，那春卷的皮其实也不怎么好做。
皮薄却不能破，不然裹不住春卷那么多料。
要是春卷皮能成，其实姜宁还想改成丝娃娃。
反正夏天嘛，清爽可口。
周庚被姜宁开解一通，肩上的担子轻了不少，还更有干劲。
跟姜宁说了几句话，便匆匆地往外走。
一开门，撞上正好走来的卫长昀。
“长昀哥。”周庚停下，朝他拱手道：“表哥才跟我说完事，应该没别的要忙了。”
卫长昀身上官服还未换下，只来得及拿掉幞头，看着是来得有些匆忙。
“聊完了？”
“嗯，说了下新的菜，我再去试试。”
卫长昀看他背影，脸上露出些困惑，抬手敲了两下门，听姜宁答应，才推门进去。
屋里，姜宁已经从桌旁挪到了榻边，斜靠在那儿，让腰舒服一些。
卫长昀关上门，楼下大堂的热闹被挡去大半。
“刚才聊了什么，我看他的状态，像你说的……”卫长昀回忆了下，“打鸡血？”
姜宁喝了口凉茶，掀起眼瞪他。
打趣谁呢？他可不是在压榨人的资本家。
至于凉茶的方子，是前一阵子戚大叔托人捎来的。
以他游历四方的作风，估计是到了广州那附近，从当地人那儿寻来的。
姜宁从前没喝过，但喝完之后，的确挺败火的。
“一道剁椒鱼头就让他火急火燎的，我要是再不开解开解他，明天你就得看见他睡后厨了。”
“剁椒鱼头？”
“新的菜啊，不是给你说过。”
卫长昀走到他旁边，放下手里的书箱，顺势拿走他手里的碗，“第几杯了？”
姜宁松手，半点不挣扎，避而不答，“今天做了两回，味道都不对，所以怀疑自己。”
“戚大叔在信上说，这凉茶虽败火、去热，但不可多喝，尤其是你。”卫长昀说道：“酒楼这边还有多久忙完？”
“估摸着还有一会儿。”姜宁往后靠着，打了个哈欠，“他们还能熬得住，我是一点不行，困得很。”
卫长昀伸手去探他的脸，“有点热。”
“是天气热。”姜宁本就是气血足的人，夏天、冬天都一样的手暖脚暖。
从前是因为吃了苦头，这些年早养回来了。
“有没有想过，再招一点人？”卫长昀在他旁边坐下，拿着扇子轻轻给他扇着，“算着，开业也有十来天，要是收入能维持的话，不妨每个岗再招一到两个人换着来。”
“我们也在考虑。”姜宁半阖着眼睛，“一开始都觉得酒楼的生意能做起来都不错了，谁能想到如今生意挺好，人手便少了。”
“那你们怎么想的？”
卫长昀问道：“先前的伙计、厨子都是谈好的价，也签了书契的。”
“这事儿好办啊，后面的伙计和厨子开一样的价，做一样的事。”姜宁他们商量过了，酒楼生意好的时候，只有多做的，没有少做的。
用人成本开出去后，他们都还有得赚，那何必要为了这一两二两的计较。
卫长昀点头，道：“打算再招多少人？”
姜宁想了想，“初步的话，是打算再招两个厨子，外加四个伙计，这样可以排班上。”
之前把事情想得太简单了，好在他们反应快，迅速想出解决办法。
开揽月楼前，姜宁在镇上、州府和金陵的各家酒楼都打听过，也多少了解了一些酒楼的经营管理。
但真正开店时，不少模式还是按照顾苗家的易安楼去想。
比如吃饭的时间，还有夜里打烊的时辰，都有一些想当然了。
金陵是什么地方？
京城，天子脚下，不施行宵禁，故而能够彻夜玩闹到天明。
不说和他知道的那些天下名楼比，就说现成的例子太白楼，人家开门和打烊的时辰，几乎可以说无休。
白日能卖早饭，夜里能提供宿处，第二日再走都行。
这说明在金陵开酒楼，不能按照寻常的三餐时间去想高峰，从午饭后，就陆续要忙起来，一直到亥时快结束，大堂几乎都还满座。
“十三文。”卫长昀道：“不至于价格便宜太多，但看碗的大小，又觉得占了便宜。”
“……有道理。”姜宁点头，决定采用。
其他三人彼此看看，默契心想：不愧是夫夫，还是最了解对方。
等卫长昀一走，姜宁便坐下，跟他们盘算推出冰粉的事，以及薜荔果的采摘问题。
亏得赶上了薜荔果的成熟期，余下的两个月都可以采摘。
只要先储备够量，那至少下半年的冰粉量应该不会差太多，实在不行，到时候就推出别的饮子，来个推陈出新。
“薜荔果的采摘问题，交给我就好。”谢蕴主动把事情揽过去，“你刚才不还有话要说，是什么？”
姜宁啊了声，反应了会才记起自己要说什么。
他吃不了太冰的东西，只能拿冰放在水里，冰块浮在杯子里，这样会稍微凉一点，好解暑。
“我是听周庚说，每日伙计那边收桌子，发现鱼头几乎不怎么动，全都丢潲水里有些浪费。”
姜宁拿着杯子，喝了口，“但也有一些桌吃得特别干净，说明还是有人爱吃的。”
赵秋道：“可是喜欢吃的人很少。”
顾苗接过话，“我就不爱吃，一点都吃不了。”
“所以不爱吃鱼头的人，看到鱼头估计也心烦，所以不如做的时候就切掉。”
姜宁道：“把鱼头单独拿来做一道菜。”
“什么菜？”
“剁椒鱼头。”
姜宁见他们表情变化，接着道：“剁椒鱼头只是其中一道，另外就是丝娃娃，外加春卷。”
夏天除了有凉粉凉面外，这两类小吃，在黔州也是常见得很。
主打一个清爽可口，外加不长胖。
第219章
“这剁椒鱼头的味，尝起来有些淡了，腥味还是没去干净，吃起来不难吃，但不算好吃。”
“那我再去试试。”
姜宁放下筷子，叫住要起身离开的周庚，让他先别走。
周庚擦擦脸上的汗，坐下后，有些不安地看姜宁，生怕姜宁开口说什么。
姜宁见状不由笑了起来，给他倒了杯水，推到他面前，“都到家里这么长时间，还害怕跟我们相处啊？”
周庚忙摆手，“不是不是，我只是……”
姜宁接过话，“怕让我们失望，还是担心我们把你赶走？”
仔细算起来的话，周庚到家里都有八个月了，快一年的时间，哪怕是毫无血缘关系的人，也该处得和家人差不多。
平日里还好，周庚不会不自在。
但每次有什么事时，就会很紧张，生怕做不好。
“后厨的事交给你，不是要你一定得做出什么成果，只是因为信得过你，给你寻一份能谋生的差事，这样你便不会觉得到了金陵，吃人嘴短、寄人篱下。”
姜宁看他反复捏着杯子，无奈道：“一道菜而已，我都不一定能一次成功，这才失败了两回，你就急了？”
周庚猛地抬起头，“我、我不是。”
姜宁怕把他逼得太紧，道：“我知道你的心跟我们在一块，是一家人，只是你太想要报答，一直觉得我们有恩于你。”
周庚听完，沉默地低下头，不再反驳。
怎么可能会报答得完？
那时要不是姜宁和卫长昀收留，他估计都活不到今天。
“可我们不要你报恩啊。”姜宁看出他心思，“所以就算偶尔搞砸一两件事，顶多挨几句骂，又不影响别的什么。”
周庚啊了声，一脸诧异。
挨几句骂？
“那你看，家里谁没有挨过骂？我和阿娘、长昀不都挨过说吗？”
姜宁说得自然，他们家里不论大小，互相说对方的时候，可一点都不少。
周庚回忆了下，好像真是这么回事。
连别家说不上话的小孩，家里的兄妹俩都会仗着有理，反过来教训大人。
不过……
好像有的骂，也不是几句了。
“过嘴不过心。”姜宁笑了声，“这是吵架、冷战的底线。”
“那新的菜怎么办？”周庚担心道：“鱼头不还是浪费了。”
姜宁无奈地摇了摇头，叹气，“从前不也是浪费着的吗？我要不提剁椒鱼头的做法，会一直浪费下去。”
“再说了，后巷那些野猫、野狗，鱼头拿去喂他们，也算行善。”
周庚放松了一些，点头认真道：“表哥，我明白了，我会努力管好后厨，但不会再这么计较得失，害怕失败。”
姜宁满意地看他，“行吧，剁椒鱼头可以慢慢研究，你要不去看看春卷的皮做得怎么样。”
剁椒鱼头不好把控调味，那春卷的皮其实也不怎么好做。
皮薄却不能破，不然裹不住春卷那么多料。
要是春卷皮能成，其实姜宁还想改成丝娃娃。
反正夏天嘛，清爽可口。
周庚被姜宁开解一通，肩上的担子轻了不少，还更有干劲。
跟姜宁说了几句话，便匆匆地往外走。
一开门，撞上正好走来的卫长昀。
“长昀哥。”周庚停下，朝他拱手道：“表哥才跟我说完事，应该没别的要忙了。”
卫长昀身上官服还未换下，只来得及拿掉幞头，看着是来得有些匆忙。
“聊完了？”
“嗯，说了下新的菜，我再去试试。”
卫长昀看他背影，脸上露出些困惑，抬手敲了两下门，听姜宁答应，才推门进去。
屋里，姜宁已经从桌旁挪到了榻边，斜靠在那儿，让腰舒服一些。
卫长昀关上门，楼下大堂的热闹被挡去大半。
“刚才聊了什么，我看他的状态，像你说的……”卫长昀回忆了下，“打鸡血？”
姜宁喝了口凉茶，掀起眼瞪他。
打趣谁呢？他可不是在压榨人的资本家。
至于凉茶的方子，是前一阵子戚大叔托人捎来的。
以他游历四方的作风，估计是到了广州那附近，从当地人那儿寻来的。
姜宁从前没喝过，但喝完之后，的确挺败火的。
“一道剁椒鱼头就让他火急火燎的，我要是再不开解开解他，明天你就得看见他睡后厨了。”
“剁椒鱼头？”
“新的菜啊，不是给你说过。”
卫长昀走到他旁边，放下手里的书箱，顺势拿走他手里的碗，“第几杯了？”
姜宁松手，半点不挣扎，避而不答，“今天做了两回，味道都不对，所以怀疑自己。”
“戚大叔在信上说，这凉茶虽败火、去热，但不可多喝，尤其是你。”卫长昀说道：“酒楼这边还有多久忙完？”
“估摸着还有一会儿。”姜宁往后靠着，打了个哈欠，“他们还能熬得住，我是一点不行，困得很。”
卫长昀伸手去探他的脸，“有点热。”
“是天气热。”姜宁本就是气血足的人，夏天、冬天都一样的手暖脚暖。
从前是因为吃了苦头，这些年早养回来了。
“有没有想过，再招一点人？”卫长昀在他旁边坐下，拿着扇子轻轻给他扇着，“算着，开业也有十来天，要是收入能维持的话，不妨每个岗再招一到两个人换着来。”
“我们也在考虑。”姜宁半阖着眼睛，“一开始都觉得酒楼的生意能做起来都不错了，谁能想到如今生意挺好，人手便少了。”
“那你们怎么想的？”
卫长昀问道：“先前的伙计、厨子都是谈好的价，也签了书契的。”
“这事儿好办啊，后面的伙计和厨子开一样的价，做一样的事。”姜宁他们商量过了，酒楼生意好的时候，只有多做的，没有少做的。
用人成本开出去后，他们都还有得赚，那何必要为了这一两二两的计较。
卫长昀点头，道：“打算再招多少人？”
姜宁想了想，“初步的话，是打算再招两个厨子，外加四个伙计，这样可以排班上。”
之前把事情想得太简单了，好在他们反应快，迅速想出解决办法。
开揽月楼前，姜宁在镇上、州府和金陵的各家酒楼都打听过，也多少了解了一些酒楼的经营管理。
但真正开店时，不少模式还是按照顾苗家的易安楼去想。
比如吃饭的时间，还有夜里打烊的时辰，都有一些想当然了。
金陵是什么地方？
京城，天子脚下，不施行宵禁，故而能够彻夜玩闹到天明。
不说和他知道的那些天下名楼比，就说现成的例子太白楼，人家开门和打烊的时辰，几乎可以说无休。
白日能卖早饭，夜里能提供宿处，第二日再走都行。
这说明在金陵开酒楼，不能按照寻常的三餐时间去想高峰，从午饭后，就陆续要忙起来，一直到亥时快结束，大堂几乎都还满座。