第17章
福珠见他这样，赶紧又抱回到自己怀里，回到女主人的怀里，小猪拱了拱屁股，闭眼睡过去了。
陆离看它如此贪睡，也伸手摸了摸它的前额，此时小猪头上绒毛细软，滑溜溜的，干净的很。
两人边走边说:“我最近新得了个田庄，想和董娘子再做个生意，五五分利，你看如何？”陆离来的时候就盘算好了，将那千余亩的田庄改成农庄，种田养猪。
“猪场要盖多大的？我可没有那么多银钱投进去！”福珠摇摇头道，她是个清醒的商人，分得五分利，便要投入五分的资金。
“董娘子不需要投入银子，你要做的更重要，监督垒制猪场，还有传授养猪的技巧！”陆离怕她觉得自己偷窃技术，又补充道:“我们还是按老规矩签约，田庄的佃户更是签字画押，绝对不会泄出去！”
福珠再次问:“猪场要建多大？”
“三百余亩”陆离回答。
福珠听完，倒是比预期的规模还要大:“难道陆公子这么相信我？三百余亩，要是产粮食种菜，可是稳赚不赔的！”
小娘子杏眼圆长，此时正歪头盯着他“董娘子养的猪肉味美，镇上可是抢手的很，我岂能错过赚钱的大好时机？难道董娘子不想将猪肉卖到更多地方吗？”
福珠当然想，只不过实力有限，心有余而力不足啊！也好，与陆离合作，能一步到位，中间还能省不少力。
“那咱们合作愉快！”福珠伸出右手，发现古代没有握手礼，在半空中摆了摆，又收回去了！
小娘子的手被冻的发红，还有冻疮，陆离心想:下次还要跟安老头讨些治冻伤的手膏来！
福珠将小猪放回圈里:“陆公子，你还要去新猪场那里转转吗？不过我建议你十日后再过来一次，今天第一天开工，是什么都看不出的。”
福珠想，田庄要建的猪场是按照这里打版的，甲方肯定要考察考察是否满意呐？
陆离听到耳中的只有:十日后我又可以见到董娘子了！
“还是董娘子想的周到，十日后我便再来一次，到时候还要麻烦你介绍了。”
“怎么会呢，如果有什么不妥，可以提前改制在田庄建的猪场。”福珠转身要带陆离出去。
“董娘子，留步”陆离从袖中掏出白瓷罐，递给福珠道:“这是我娘托我给你带的，说是祛疤效果极好。”雅岸的陆公子平生第一次这么口不择言，在女娘面前失了怯。
福珠没有接，光看罐筒就知道此物昂贵:“多谢陆伯母的一片心意，不过给我这么贵的膏子，多浪费。”
“用到你身上怎会是浪费？董娘子莫看轻自己，每个女子都有追求变美的资格。”陆离从来不觉得女子涂抹脂粉便是浪费钱财。
他见福珠还是不接，将罐子塞到她手中:“你不收，我回去也无法交待。”说罢，越过福珠先一步出了猪棚。
“那好，我将膏子收下，一会儿我做一道小食，得麻烦你给陆伯母带回去。”福珠赶上去，也不好再三推脱，一会儿将食方也写下，往后等有银子了，再回报陆母的好意。
洞里的厨间食材太过有限，福珠和董父说了声，三人重新回了小院儿。
吴氏和田氏还没有回来，陆离与陆禾成了打下手的。
福珠先将花椒粒熥（teng）熟，锅中散发辛麻的怪香，不令人讨厌，但令人上头，还有点提神醒脑的作用。
陆禾用石杵捣好辣椒粉，替了陆离烧火的位置，他第一次见公子烧灶台。
那个泥点都嫌弃的陆三郎，竟趴在灶口吹气，似乎还因为生不着火被董娘子嫌弃了？
熟透的花椒上了火候，微微发黑，用石杵捣成粉后，味道就更盛了，福珠喜欢这种麻香，闻之使人清醒。
山上带来的梅花肉，肥瘦相间，炸小酥肉用不得干柴的净瘦肉，炸出来就像撕咬外边的树枝子，扯不断还废牙。将肉切成竹筷粗的棱条，肥肉呈水线状，在纹理中开裂。
姜末煮水代替姜末进行腌制，这还是福珠前世学来的，这样可以防止将其裹入肉中炸制，突兀的气息破坏酥肉的美味。
将淀粉与面粉用温水拌匀后，放入一勺细盐，令面糊的味感更强烈。福珠下手将肉与面抓匀，保证面糊包裹住肉棱。
福珠沾了面糊腾不开手，陆离便将东西递给她，因为不熟悉，所以在厨房转来转去。
竹筷插入油锅，筷底冒小泡，正好下锅:“陆禾，将火转小！”
酥肉在锅中慢慢炸制金黄，仅一遍是不行的，还要再次大火复炸，将里边的油逼出来，保证表皮干爽脆口。
用笊篱捞到竹盘，给酥肉散热，有水汽闷了就失了口感。
福珠捏起一根尝了尝，外皮酥香，在高温中却将内里的肉锁的软嫩无比，咬下去，是味觉的狂欢。
根据口味，福珠取出一些洒上点红彤彤的辣椒粉和安息茴香粒。
陆离更喜欢辣味的，干脆的面皮加上辣椒的霸道，给舌头又添了份刺激，还有时不时冒出的安息茴香粒，牙齿悄悄将其咬碎，更是给味蕾带来惊喜。
福珠将食方写好，递给陆离:“如果伯母还想吃，便让张嬷嬷按照上边的做，我已经写的很详细了，酒楼也可以上，这个小食老少皆宜。”
陆离接过食方，上边的字比第一次写的工整了不少，看来平时没少下功夫练:“我回去便交给她，至于酒楼，还是按照契约分利。”
陆离知道福珠想用食方偿还人情，不过他觉得她不必如此，食方给酒楼带来的利够多了，光是令一线天东山再起，酒楼上下都要承福珠的情。
陆离提着一小篮子酥肉上了马车，有点像采蘑菇的俏郎君？福珠奇怪地想。
红门里，陆母和张嬷嬷说:“今日不管离哥儿什么时候回来都要告诉我，这几天早出晚归的，我想问问福珠那丫头住在哪里，都见不到他人！”
张嬷嬷见她这些日子精神越来越好，心里也高兴:“好，等三少爷回来，我一定告诉姑娘你！”
离了老陆宅，陆母终于成了主子，刚开始张嬷嬷时常唤她老夫人，从福珠那次来后，陆母觉得这么叫都把自己叫老了，所以便回到了闺中的称呼。
叹了口气道:“离哥儿幼时，我要是强硬一点，他也不用受那么多委屈，现在为了把我带出来，只得了个酒楼。”
“过去的事，姑娘你莫要多想。现在酒楼很是繁盛，我听陆禾说，楼里一到晌午，都挤不开人！”张嬷嬷劝道。
外边传来推门声，张嬷嬷一看，果然是陆离回来了。
“三少爷，你可回来了，姑娘都吩咐我堵你了！”
陆离进屋将竹篮放到桌上，掀开盖子，盘子里是晾凉的酥肉:“娘，董娘子让我给你带的酥肉，你尝尝？”
感伤的陆母一听，儿子不仅给自己带了吃食，还是福珠做的，心情舒畅许多。
盘子里的酥肉没有撒辣椒粉，福珠还嘱咐陆离，陆母胃口不好，宜少食辣。
陆离将盘子端出来，陆母用筷子夹了一口，肉虽然凉了，但不影响口感:“咸香可口，酥中带脆，就是有些少。”
“董娘子将食方写给了我，回头交给让张嬷嬷，想吃可以随时做。”陆离不想把这张拿出来，看完陆母，便回书房抄食方了。
惹得苏氏，也就是陆母和张嬷嬷抱怨:“这小子，见了也不多说两句话，跑的极快！”
气的她要多食两口小酥肉！
第17章 烧麦 赁食铺
董鹄和董明嘉每十日放假一次，总共两天。沈夫子这次收了五个孩童，算上之前的，有十个孩子。
沈夫子和他们都住在那片茅草屋里，这个地方远离尘嚣，最适合做学问，平时有胖瘦厨娘给他们准备吃食，孩子之间恭敬友顺，相处起来融洽的很。
早上吴氏将董明嘉带到董父家，再和田氏一起出摊儿，两人有时候用朝食，来不及了就不食。
董父佐着福珠腌的咸萝卜丁食了点粥，红油浸透的萝卜甜中带辣，嚼起来嘎嘣脆，董父连吃了一个月都不厌烦。
福珠早上送着田氏她们走后，准备做些烧卖，一会儿送过去，顺便去码头找牙行赁铺子。
泡了整夜的糯米蒸制两刻钟，肿胖的米粒变得油润黏滑，米香四溢。
干菇以凉水泡发，以激发菌香。伞状的菌帽外褐内白，伞尾带着些小绒毛，摸上去有点磨手。
猪肉切丁儿，香菇切片儿，七分热油撒入切细的葱段，葱边儿煎的微焦时，再放肉。葱香中和了生肉的腥，酱油调色，不可多放，放多会发黑发苦，猪肉半生时，再倒香菇，最后加糯米叠炒。
鹄儿和明嘉蹲在灶边烧火，眼睛却盯着锅里的馅料。那虎头虎脑的明嘉可忍不住了:“堂姐，我和鹄儿帮你尝尝味道吧！”
这小机灵鬼儿，明明是自己馋了。
做面皮的福珠，自是知道小堂弟的脾气，只比董鹄年长一岁，主意却多的不少:“只可以尝香菇，就是黑皮青底的长条，与肉长的相似。却不可错食，米和肉还没熟透，可是会拉肚子的。”
陆离看它如此贪睡，也伸手摸了摸它的前额，此时小猪头上绒毛细软，滑溜溜的，干净的很。
两人边走边说:“我最近新得了个田庄，想和董娘子再做个生意，五五分利，你看如何？”陆离来的时候就盘算好了，将那千余亩的田庄改成农庄，种田养猪。
“猪场要盖多大的？我可没有那么多银钱投进去！”福珠摇摇头道，她是个清醒的商人，分得五分利，便要投入五分的资金。
“董娘子不需要投入银子，你要做的更重要，监督垒制猪场，还有传授养猪的技巧！”陆离怕她觉得自己偷窃技术，又补充道:“我们还是按老规矩签约，田庄的佃户更是签字画押，绝对不会泄出去！”
福珠再次问:“猪场要建多大？”
“三百余亩”陆离回答。
福珠听完，倒是比预期的规模还要大:“难道陆公子这么相信我？三百余亩，要是产粮食种菜，可是稳赚不赔的！”
小娘子杏眼圆长，此时正歪头盯着他“董娘子养的猪肉味美，镇上可是抢手的很，我岂能错过赚钱的大好时机？难道董娘子不想将猪肉卖到更多地方吗？”
福珠当然想，只不过实力有限，心有余而力不足啊！也好，与陆离合作，能一步到位，中间还能省不少力。
“那咱们合作愉快！”福珠伸出右手，发现古代没有握手礼，在半空中摆了摆，又收回去了！
小娘子的手被冻的发红，还有冻疮，陆离心想:下次还要跟安老头讨些治冻伤的手膏来！
福珠将小猪放回圈里:“陆公子，你还要去新猪场那里转转吗？不过我建议你十日后再过来一次，今天第一天开工，是什么都看不出的。”
福珠想，田庄要建的猪场是按照这里打版的，甲方肯定要考察考察是否满意呐？
陆离听到耳中的只有:十日后我又可以见到董娘子了！
“还是董娘子想的周到，十日后我便再来一次，到时候还要麻烦你介绍了。”
“怎么会呢，如果有什么不妥，可以提前改制在田庄建的猪场。”福珠转身要带陆离出去。
“董娘子，留步”陆离从袖中掏出白瓷罐，递给福珠道:“这是我娘托我给你带的，说是祛疤效果极好。”雅岸的陆公子平生第一次这么口不择言，在女娘面前失了怯。
福珠没有接，光看罐筒就知道此物昂贵:“多谢陆伯母的一片心意，不过给我这么贵的膏子，多浪费。”
“用到你身上怎会是浪费？董娘子莫看轻自己，每个女子都有追求变美的资格。”陆离从来不觉得女子涂抹脂粉便是浪费钱财。
他见福珠还是不接，将罐子塞到她手中:“你不收，我回去也无法交待。”说罢，越过福珠先一步出了猪棚。
“那好，我将膏子收下，一会儿我做一道小食，得麻烦你给陆伯母带回去。”福珠赶上去，也不好再三推脱，一会儿将食方也写下，往后等有银子了，再回报陆母的好意。
洞里的厨间食材太过有限，福珠和董父说了声，三人重新回了小院儿。
吴氏和田氏还没有回来，陆离与陆禾成了打下手的。
福珠先将花椒粒熥（teng）熟，锅中散发辛麻的怪香，不令人讨厌，但令人上头，还有点提神醒脑的作用。
陆禾用石杵捣好辣椒粉，替了陆离烧火的位置，他第一次见公子烧灶台。
那个泥点都嫌弃的陆三郎，竟趴在灶口吹气，似乎还因为生不着火被董娘子嫌弃了？
熟透的花椒上了火候，微微发黑，用石杵捣成粉后，味道就更盛了，福珠喜欢这种麻香，闻之使人清醒。
山上带来的梅花肉，肥瘦相间，炸小酥肉用不得干柴的净瘦肉，炸出来就像撕咬外边的树枝子，扯不断还废牙。将肉切成竹筷粗的棱条，肥肉呈水线状，在纹理中开裂。
姜末煮水代替姜末进行腌制，这还是福珠前世学来的，这样可以防止将其裹入肉中炸制，突兀的气息破坏酥肉的美味。
将淀粉与面粉用温水拌匀后，放入一勺细盐，令面糊的味感更强烈。福珠下手将肉与面抓匀，保证面糊包裹住肉棱。
福珠沾了面糊腾不开手，陆离便将东西递给她，因为不熟悉，所以在厨房转来转去。
竹筷插入油锅，筷底冒小泡，正好下锅:“陆禾，将火转小！”
酥肉在锅中慢慢炸制金黄，仅一遍是不行的，还要再次大火复炸，将里边的油逼出来，保证表皮干爽脆口。
用笊篱捞到竹盘，给酥肉散热，有水汽闷了就失了口感。
福珠捏起一根尝了尝，外皮酥香，在高温中却将内里的肉锁的软嫩无比，咬下去，是味觉的狂欢。
根据口味，福珠取出一些洒上点红彤彤的辣椒粉和安息茴香粒。
陆离更喜欢辣味的，干脆的面皮加上辣椒的霸道，给舌头又添了份刺激，还有时不时冒出的安息茴香粒，牙齿悄悄将其咬碎，更是给味蕾带来惊喜。
福珠将食方写好，递给陆离:“如果伯母还想吃，便让张嬷嬷按照上边的做，我已经写的很详细了，酒楼也可以上，这个小食老少皆宜。”
陆离接过食方，上边的字比第一次写的工整了不少，看来平时没少下功夫练:“我回去便交给她，至于酒楼，还是按照契约分利。”
陆离知道福珠想用食方偿还人情，不过他觉得她不必如此，食方给酒楼带来的利够多了，光是令一线天东山再起，酒楼上下都要承福珠的情。
陆离提着一小篮子酥肉上了马车，有点像采蘑菇的俏郎君？福珠奇怪地想。
红门里，陆母和张嬷嬷说:“今日不管离哥儿什么时候回来都要告诉我，这几天早出晚归的，我想问问福珠那丫头住在哪里，都见不到他人！”
张嬷嬷见她这些日子精神越来越好，心里也高兴:“好，等三少爷回来，我一定告诉姑娘你！”
离了老陆宅，陆母终于成了主子，刚开始张嬷嬷时常唤她老夫人，从福珠那次来后，陆母觉得这么叫都把自己叫老了，所以便回到了闺中的称呼。
叹了口气道:“离哥儿幼时，我要是强硬一点，他也不用受那么多委屈，现在为了把我带出来，只得了个酒楼。”
“过去的事，姑娘你莫要多想。现在酒楼很是繁盛，我听陆禾说，楼里一到晌午，都挤不开人！”张嬷嬷劝道。
外边传来推门声，张嬷嬷一看，果然是陆离回来了。
“三少爷，你可回来了，姑娘都吩咐我堵你了！”
陆离进屋将竹篮放到桌上，掀开盖子，盘子里是晾凉的酥肉:“娘，董娘子让我给你带的酥肉，你尝尝？”
感伤的陆母一听，儿子不仅给自己带了吃食，还是福珠做的，心情舒畅许多。
盘子里的酥肉没有撒辣椒粉，福珠还嘱咐陆离，陆母胃口不好，宜少食辣。
陆离将盘子端出来，陆母用筷子夹了一口，肉虽然凉了，但不影响口感:“咸香可口，酥中带脆，就是有些少。”
“董娘子将食方写给了我，回头交给让张嬷嬷，想吃可以随时做。”陆离不想把这张拿出来，看完陆母，便回书房抄食方了。
惹得苏氏，也就是陆母和张嬷嬷抱怨:“这小子，见了也不多说两句话，跑的极快！”
气的她要多食两口小酥肉！
第17章 烧麦 赁食铺
董鹄和董明嘉每十日放假一次，总共两天。沈夫子这次收了五个孩童，算上之前的，有十个孩子。
沈夫子和他们都住在那片茅草屋里，这个地方远离尘嚣，最适合做学问，平时有胖瘦厨娘给他们准备吃食，孩子之间恭敬友顺，相处起来融洽的很。
早上吴氏将董明嘉带到董父家，再和田氏一起出摊儿，两人有时候用朝食，来不及了就不食。
董父佐着福珠腌的咸萝卜丁食了点粥，红油浸透的萝卜甜中带辣，嚼起来嘎嘣脆，董父连吃了一个月都不厌烦。
福珠早上送着田氏她们走后，准备做些烧卖，一会儿送过去，顺便去码头找牙行赁铺子。
泡了整夜的糯米蒸制两刻钟，肿胖的米粒变得油润黏滑，米香四溢。
干菇以凉水泡发，以激发菌香。伞状的菌帽外褐内白，伞尾带着些小绒毛，摸上去有点磨手。
猪肉切丁儿，香菇切片儿，七分热油撒入切细的葱段，葱边儿煎的微焦时，再放肉。葱香中和了生肉的腥，酱油调色，不可多放，放多会发黑发苦，猪肉半生时，再倒香菇，最后加糯米叠炒。
鹄儿和明嘉蹲在灶边烧火，眼睛却盯着锅里的馅料。那虎头虎脑的明嘉可忍不住了:“堂姐，我和鹄儿帮你尝尝味道吧！”
这小机灵鬼儿，明明是自己馋了。
做面皮的福珠，自是知道小堂弟的脾气，只比董鹄年长一岁，主意却多的不少:“只可以尝香菇，就是黑皮青底的长条，与肉长的相似。却不可错食，米和肉还没熟透，可是会拉肚子的。”