第240章
众人也在心里盘算了一番，白水村卖的吃食不贵，但那些个桌椅板凳或者蜂窝煤可是不便宜、更不用说房车了。五十张卡片应是很快就能发完，这也确实算实打实的折扣。
经营肉铺的刘二签的契是每日供应各类鲜肉、下水百斤，平均按二十文每斤算，每日收银二两左右，十五日便是三十两，今日若是收订金三成便是九两。但他确实也相中了那房车，九折能省一两多。
一番纠结之后，刘二问：“敢问苏娘子，若今日不付订，是等嘉年华全部收摊了再付，还是当中能付一部分？”
苏榛认真的翻开契约条款，指着付款方式耐心解释：“开幕五日之后，我们现银估计就能宽裕不少、当天付三成，十日再付三成，等大伙儿最后一次送货过来结清全款，绝不拖欠。”
实际上，除了订金之外，后续这两批款项的支付方式，是各家在生意往来中通常都会采用的惯例。
刘二也是爽快的，便应了下来，立刻签了契、拿了卡。
经营米面粮油的李掌柜略作思索也觉得可以，“那我也签吧。我看您这‘大食代’里的房车布置得十分精巧，若我也能有一辆，日后送货或是售卖粮油也能方便许多，兴许还能吸引更多主顾。”
苏榛笑着点点头，“那等您想买了就拿这九折卡来，不止钱银上有优惠，取车时间我也给您往前了靠。”
一番商量下来，决定不收订金拿九折卡的有四个铺户，都是铺面不小，容得下订金缓交的。
但像乳媪跟菜贩本就小本生意，就等着今天收了订金拿回去周转呢。苏榛也不会冷落或冷脸人家，也是痛痛快快的付订金。
契签了、钱付了，苏榛又与几位铺户闲聊了几句，谈及未来的合作愿景气氛愈发融洽。
待诸事商定，几位铺户起身告辞，苏榛吩咐斐熙亲自将他们送至“大食代”门口，礼貌周到。
这边的事儿忙完了，苏榛也歇不住，赶紧去了冰台区跟项松、赵海岳等人集议商量安防的安排。
直至天色渐晚，才终于能抽出一个时辰空闲去了丽娘那里，跟美食组的一起把今天送到的五十斤牛乳赶制出成品来。
另外还有件大事：明儿白水村参加嘉年华的七十六口会全员到达，苏榛寻思着至少得带着美食组做出头两天的伙食，免得人多了手忙脚乱的，让大伙儿吃不踏实。
而说到美食组，丽娘等人着实能干，短短两日已经把未来半个月的“美食制作大本营”规置得宽裕不少。
这大本营并非指大食代房车后头那片地方，而是位于琼涯客栈后院儿新开辟的场地。
这片场地给白水村用，柳嫣不止不收租，还花钱、花人工、花材料，搭了整整四个面包窖。
无他，都是寒酥的“谈判”成果。
一是等白水村走了，那四个面包窖实打实也是琼涯客栈的“固定资产”；
二是寒酥答应无论是烤鸭还是烤面包类的吃食，只要琼涯客栈有订购需求，每日都会匀出两成的产量供应，且客栈仅需支付原价的七成。这无疑是极具吸引力的优惠条件了，柳嫣又不傻，痛快的应下。
当然，寒酥在订契之前也是征询了苏榛意见的。
其实白水村眼下的短板就是现银不多，苏榛心里清楚，只要能不花钱的、哪怕少赚一点，也能减少不少阻碍，便毫不犹豫地同意了。
于是琼涯客栈后院的白水村专用范围就类似了萧家的布局，但比萧家前院大出一倍。
除了没有萧家那个漂亮的户外厨房，其它的简易暖棚跟冰屋仓库都各建了两个。
材料也没花银子，用的是白水村自己做的那批天幕帐蓬加防水帆布围成。成本可以忽略不计。
唯独让丽娘心疼的是暖棚里头的取暖炭柴花销。
毕竟兴盛湖不同于白水村，没有那么多现成的木屑、树枝可以使。
所以第一天到的时候，丽娘等人把自己裹得严严实实的，只在棚里放了两个炭盆子，顶着冷开工。
等苏榛来巡查的时候一进棚子、冷得打了个激灵，好好的把身为丽娘的组长“凶”了一通，难得的生了气。
她可不想让大伙儿一伸出手就满手的冻疮！
但听丽娘把炭柴成本一说，也着实是笔不小的花销。
又考虑到这棚子面积太大，不像萧家似的搭两个黄泥炉子就能全屋供暖了。苏榛左思右想，便让寒酥带人在棚子里砌了一道火墙，火墙一端设双眼炉灶。
火墙表面积大，散热又均匀，且还不占过多空间，甚至还能悬挂一些工具或者烘干一些现做的食材，一物多用。
这才算解决了取暖的问题。
其实寒冷解决了，大伙儿开工的效率也高。
今天一个下午的功夫，丽娘等人已经把五十斤牛乳脱脂制出了两斤黄油，因还有少量损耗，最后余四十七斤的脱脂乳。
苏榛打算把这些脱脂乳做成果酱冰淇淋。
方法倒是不难，就是没有现代的电动工具，纯靠人工手摇。苏榛先让小枫、喜宝跟瑞宝去取了干净的锅子过来，又吩咐他们去洗果子，再切成果碎。
时下天寒地冻的，贵的水果肯定是舍不得用的，眼下苏榛能大量买的便宜果子就只有秋冬才成熟的白柰，也是类似于现代的苹果。
但白柰的口感远不及苹果，个头又小，还带着酸涩的味道。如果不是制成果酱或晒成果干，根本就不太受欢迎。
另外做果酱也需要大量的糖。
前朝的时候，蔗糖按照品级差异、售价每两在七文至十文不等。后来战乱，糖是严格管控的物资，那就不是价格问题了，是根本买不到，千金难求。
一直到大宁朝建立了，缓了两年才又恢复了糖售价，每斤按品质不同平均售价是百文上下。
说它贵，它也确实不算便宜，但眼下以人均收入来看，也并非天价到吃不起的程度。
也因之后涉及到冰淇淋的定价问题，所以苏榛无论是用了白柰还是用了蔗糖，全部严格计算好了比例再做。
苏榛先称了三斤糯米粉，让小枫拿水搅拌去，直至调成没有一点儿颗粒的糯米粉浆。
她则把四十七斤脱脂乳倒进了无水无油的锅里，柴火也调到最小，边加热边搅拌，瞧着快沸腾了就把小枫调好的糯米粉浆一点点倒进来，继续慢慢的搅拌，煮至乳浆变得浓稠呈糊状了，立刻离火。
第180章
与此同时喜宝和瑞宝俩人已经把白柰洗净了、在切块儿。丽娘在一旁看着,时不时指导几句，让果碎大小尽量均匀。
切好的果碎堆成小山，淡淡的果香,酸涩气味也是挺明显的。
丽娘把果碎全部倒入干净的锅里,接着又往锅里加了足足半斤糖。其实这糖量根本不算高,但在丽娘心里已经像是跟杀了她似的心疼了。
可也没办法,糖放少了根本压不住白柰的酸涩。
丽娘拿木勺不停地搅拌,锅里的果碎渐渐开始渗出汁水,且越来越多、咕噜咕噜冒泡，没一会儿满棚子都是酸甜混合的味道，极诱人。
搅拌了一会儿就把勺子给了喜宝,让他跟和瑞宝轮流接手。
直至锅中的果酱渐渐变得浓稠，颜色也从浅黄转为深褐。看着像是差不多了,丽娘便拿了根干净筷子挑起一点儿果酱给苏榛尝。
苏榛品了品,满意的点头了，丽娘这才把锅从火上撤下来，搁一旁晾了会儿，待果酱稍稍冷却，再一点点挖进干净的陶罐里。
这会儿功夫，另一口锅里的脱脂乳加糯米粉糊也就自然冷却了,时下也没有打蛋器,就交由小枫等人轮流搅拌了一刻钟，再蒙上布隔尘、把锅子放到了棚外冻着去。
但冻完了也不是最后一道工序,苏榛叮嘱小枫：“差不多一个时辰之后你再把锅端进来继续搅，把里头的冰晶都搅碎、然后再放外头冻。总之就是这过程反复三次，直到瞧着绵密顺滑了你再喊我。”
小枫应了，还特意拿了个沙漏摆到棚子里专门计时,也是个严谨的性子。
这边忙完也不算完，苏榛跟丽娘等人又去了隔壁暖棚继续做。
自打在兴盛湖开工，白水村美食组的“先遣部队”已经“承包”了琼涯客栈的早食面包，再加上还得囤开业的时候要卖的各类面包和其它面食类，整个暖棚就全部拿来当面包坊了，光是今天的日常发面量已经达到了一百五十斤。
这可忙坏了美食组先来的几个人，原本宽敞的暖棚如今被堆积如山的面粉袋和一个个硕大的发面盆占得满满当当。
因要做好明天迎接全员到达的准备，此刻杜家老大的媳妇清娘正带着三人赶制发面饼干粮。
见苏榛等人来了，赶紧问：“榛娘，两百个发面饼够不？要不要再加点儿别的？”
苏榛便走过来瞧。
为了省银子，白水村自己的干粮伙食都不是用的白面，而是粗麦面里加粟米面。
粗麦质地粗糙，做出的饼紧实扛饿。里头还有一半儿的粟米，口感就多了份香甜，好吃多了。
经营肉铺的刘二签的契是每日供应各类鲜肉、下水百斤，平均按二十文每斤算，每日收银二两左右，十五日便是三十两，今日若是收订金三成便是九两。但他确实也相中了那房车，九折能省一两多。
一番纠结之后，刘二问：“敢问苏娘子，若今日不付订，是等嘉年华全部收摊了再付，还是当中能付一部分？”
苏榛认真的翻开契约条款，指着付款方式耐心解释：“开幕五日之后，我们现银估计就能宽裕不少、当天付三成，十日再付三成，等大伙儿最后一次送货过来结清全款，绝不拖欠。”
实际上，除了订金之外，后续这两批款项的支付方式，是各家在生意往来中通常都会采用的惯例。
刘二也是爽快的，便应了下来，立刻签了契、拿了卡。
经营米面粮油的李掌柜略作思索也觉得可以，“那我也签吧。我看您这‘大食代’里的房车布置得十分精巧，若我也能有一辆，日后送货或是售卖粮油也能方便许多，兴许还能吸引更多主顾。”
苏榛笑着点点头，“那等您想买了就拿这九折卡来，不止钱银上有优惠，取车时间我也给您往前了靠。”
一番商量下来，决定不收订金拿九折卡的有四个铺户，都是铺面不小，容得下订金缓交的。
但像乳媪跟菜贩本就小本生意，就等着今天收了订金拿回去周转呢。苏榛也不会冷落或冷脸人家，也是痛痛快快的付订金。
契签了、钱付了，苏榛又与几位铺户闲聊了几句，谈及未来的合作愿景气氛愈发融洽。
待诸事商定，几位铺户起身告辞，苏榛吩咐斐熙亲自将他们送至“大食代”门口，礼貌周到。
这边的事儿忙完了，苏榛也歇不住，赶紧去了冰台区跟项松、赵海岳等人集议商量安防的安排。
直至天色渐晚，才终于能抽出一个时辰空闲去了丽娘那里，跟美食组的一起把今天送到的五十斤牛乳赶制出成品来。
另外还有件大事：明儿白水村参加嘉年华的七十六口会全员到达，苏榛寻思着至少得带着美食组做出头两天的伙食，免得人多了手忙脚乱的，让大伙儿吃不踏实。
而说到美食组，丽娘等人着实能干，短短两日已经把未来半个月的“美食制作大本营”规置得宽裕不少。
这大本营并非指大食代房车后头那片地方，而是位于琼涯客栈后院儿新开辟的场地。
这片场地给白水村用，柳嫣不止不收租，还花钱、花人工、花材料，搭了整整四个面包窖。
无他，都是寒酥的“谈判”成果。
一是等白水村走了，那四个面包窖实打实也是琼涯客栈的“固定资产”；
二是寒酥答应无论是烤鸭还是烤面包类的吃食，只要琼涯客栈有订购需求，每日都会匀出两成的产量供应，且客栈仅需支付原价的七成。这无疑是极具吸引力的优惠条件了，柳嫣又不傻，痛快的应下。
当然，寒酥在订契之前也是征询了苏榛意见的。
其实白水村眼下的短板就是现银不多，苏榛心里清楚，只要能不花钱的、哪怕少赚一点，也能减少不少阻碍，便毫不犹豫地同意了。
于是琼涯客栈后院的白水村专用范围就类似了萧家的布局，但比萧家前院大出一倍。
除了没有萧家那个漂亮的户外厨房，其它的简易暖棚跟冰屋仓库都各建了两个。
材料也没花银子，用的是白水村自己做的那批天幕帐蓬加防水帆布围成。成本可以忽略不计。
唯独让丽娘心疼的是暖棚里头的取暖炭柴花销。
毕竟兴盛湖不同于白水村，没有那么多现成的木屑、树枝可以使。
所以第一天到的时候，丽娘等人把自己裹得严严实实的，只在棚里放了两个炭盆子，顶着冷开工。
等苏榛来巡查的时候一进棚子、冷得打了个激灵，好好的把身为丽娘的组长“凶”了一通，难得的生了气。
她可不想让大伙儿一伸出手就满手的冻疮！
但听丽娘把炭柴成本一说，也着实是笔不小的花销。
又考虑到这棚子面积太大，不像萧家似的搭两个黄泥炉子就能全屋供暖了。苏榛左思右想，便让寒酥带人在棚子里砌了一道火墙，火墙一端设双眼炉灶。
火墙表面积大，散热又均匀，且还不占过多空间，甚至还能悬挂一些工具或者烘干一些现做的食材，一物多用。
这才算解决了取暖的问题。
其实寒冷解决了，大伙儿开工的效率也高。
今天一个下午的功夫，丽娘等人已经把五十斤牛乳脱脂制出了两斤黄油，因还有少量损耗，最后余四十七斤的脱脂乳。
苏榛打算把这些脱脂乳做成果酱冰淇淋。
方法倒是不难，就是没有现代的电动工具，纯靠人工手摇。苏榛先让小枫、喜宝跟瑞宝去取了干净的锅子过来，又吩咐他们去洗果子，再切成果碎。
时下天寒地冻的，贵的水果肯定是舍不得用的，眼下苏榛能大量买的便宜果子就只有秋冬才成熟的白柰，也是类似于现代的苹果。
但白柰的口感远不及苹果，个头又小，还带着酸涩的味道。如果不是制成果酱或晒成果干，根本就不太受欢迎。
另外做果酱也需要大量的糖。
前朝的时候，蔗糖按照品级差异、售价每两在七文至十文不等。后来战乱，糖是严格管控的物资，那就不是价格问题了，是根本买不到，千金难求。
一直到大宁朝建立了，缓了两年才又恢复了糖售价，每斤按品质不同平均售价是百文上下。
说它贵，它也确实不算便宜，但眼下以人均收入来看，也并非天价到吃不起的程度。
也因之后涉及到冰淇淋的定价问题，所以苏榛无论是用了白柰还是用了蔗糖，全部严格计算好了比例再做。
苏榛先称了三斤糯米粉，让小枫拿水搅拌去，直至调成没有一点儿颗粒的糯米粉浆。
她则把四十七斤脱脂乳倒进了无水无油的锅里，柴火也调到最小，边加热边搅拌，瞧着快沸腾了就把小枫调好的糯米粉浆一点点倒进来，继续慢慢的搅拌，煮至乳浆变得浓稠呈糊状了，立刻离火。
第180章
与此同时喜宝和瑞宝俩人已经把白柰洗净了、在切块儿。丽娘在一旁看着,时不时指导几句，让果碎大小尽量均匀。
切好的果碎堆成小山，淡淡的果香,酸涩气味也是挺明显的。
丽娘把果碎全部倒入干净的锅里,接着又往锅里加了足足半斤糖。其实这糖量根本不算高,但在丽娘心里已经像是跟杀了她似的心疼了。
可也没办法,糖放少了根本压不住白柰的酸涩。
丽娘拿木勺不停地搅拌,锅里的果碎渐渐开始渗出汁水,且越来越多、咕噜咕噜冒泡，没一会儿满棚子都是酸甜混合的味道，极诱人。
搅拌了一会儿就把勺子给了喜宝,让他跟和瑞宝轮流接手。
直至锅中的果酱渐渐变得浓稠，颜色也从浅黄转为深褐。看着像是差不多了,丽娘便拿了根干净筷子挑起一点儿果酱给苏榛尝。
苏榛品了品,满意的点头了，丽娘这才把锅从火上撤下来，搁一旁晾了会儿，待果酱稍稍冷却，再一点点挖进干净的陶罐里。
这会儿功夫，另一口锅里的脱脂乳加糯米粉糊也就自然冷却了,时下也没有打蛋器,就交由小枫等人轮流搅拌了一刻钟，再蒙上布隔尘、把锅子放到了棚外冻着去。
但冻完了也不是最后一道工序,苏榛叮嘱小枫：“差不多一个时辰之后你再把锅端进来继续搅，把里头的冰晶都搅碎、然后再放外头冻。总之就是这过程反复三次，直到瞧着绵密顺滑了你再喊我。”
小枫应了，还特意拿了个沙漏摆到棚子里专门计时,也是个严谨的性子。
这边忙完也不算完，苏榛跟丽娘等人又去了隔壁暖棚继续做。
自打在兴盛湖开工，白水村美食组的“先遣部队”已经“承包”了琼涯客栈的早食面包，再加上还得囤开业的时候要卖的各类面包和其它面食类，整个暖棚就全部拿来当面包坊了，光是今天的日常发面量已经达到了一百五十斤。
这可忙坏了美食组先来的几个人，原本宽敞的暖棚如今被堆积如山的面粉袋和一个个硕大的发面盆占得满满当当。
因要做好明天迎接全员到达的准备，此刻杜家老大的媳妇清娘正带着三人赶制发面饼干粮。
见苏榛等人来了，赶紧问：“榛娘，两百个发面饼够不？要不要再加点儿别的？”
苏榛便走过来瞧。
为了省银子，白水村自己的干粮伙食都不是用的白面，而是粗麦面里加粟米面。
粗麦质地粗糙，做出的饼紧实扛饿。里头还有一半儿的粟米，口感就多了份香甜，好吃多了。