江家食肆经营日常 第2节
江孜的运气不错，她发现了番茄，或许是因为野生的缘故，最大的番茄比她的拳头还要小一些，这里的数量倒是不算太多，江孜摘了不到十分钟就摘完了，大约有三十个左右，背起来沉甸甸的。
番茄可是好东西，生吃熬酱煮汤都很好吃。
江孜掂量了一下自己背上的竹筐，决定早点回去——她这副小身板可背不动太重的东西，宁愿多来几趟，也不能一趟累倒下，到时候受累的可就是自己了。
一路往回走，江孜先去把藏在树后的树莓带走，然后也没放过路边看到的野蒜野菜，全部塞进背后的竹筐。
等快到家的时候，已经快申时了，大概是下午四点的时间，江源正催着江母站起来走走，看到江孜立刻就跑了过来，伸手就抱住了她的小腿。
“阿姐，你回来了。”
“我很听话的，有让娘起身走走。”
小家伙仰着头，奶声奶气的求表扬。
江孜伸手捏了捏他的脸蛋，毫不吝啬的夸奖起来：“我们家阿源真棒，姐姐摘了树莓，你拿去洗干净了再吃。”
江源高高兴兴的提着小菜篮就往厨房跑，江母看了一眼，笑了起来：“哟，是山泡儿啊？哪里摘来的？”
“就在后山呢，顺手摘了一些。”江孜可不敢说自己往深山里面去了，简单解释一句就借口要收拾今天摘的东西去厨房了，再待下去可不一定好忽悠过去。
今天江孜摘的野菜可不少。
马齿笕，苦菜，荠菜，蒲公英，灰灰菜，番茄，野蒜，野葱。
蒲公英最少，也就吃一顿的量，就留着晚上凉拌了配粥。
原本江家和村里其他人家一样，不到农忙的时候，一天都只是吃两顿饭，多是喝些稀粥配杂粮窝窝头，再加一碟子咸菜就对付过去了。
可是江孜不习惯啊。
一天二十四个小时，不吃三顿饭，人都没啥精神和力气，更别说江母身子弱，吃得没营养就算了，还不让人吃饱，再加上她常年吃药，是药三分毒，这样长久下去，怎么可能养得好身子？
还有五岁的江源，头大身子小，看起来还不到三岁的样子，就是吃不饱加营养不良造成的。
荤素搭配才能有营养好调养身子。
现在江孜是做不到荤素搭配。
但是一日三餐必不可少！
家里穷，粮食得省着点吃，那就多费点时间去摘野菜，野菜管够，再来一碗稀粥，至少的先把肚子填饱了！
也不是非得打肿脸充胖子，吃饱了才有力气干活，身子骨好了，少吃几服药才能真正省钱不是？
江孜的一堆歪理让江母很是无奈，但这两三天多吃一顿，吃得多一些，她确实觉得身子更有力气了些，平时最多做半天绣活就只能躺在床上休息了。
而如今信了阿孜的，吃饱了，做一会绣活起身走动活动一下筋骨，一天下来反而没觉得多累，没去躺着休息，多做了半条帕子呢。
两天多绣一条帕子那就是八文钱呢！
想到这里，江母自然也就随她去了。
第5章、忙碌
江孜晚上打算熬小米粥，多熬一些吃不完的就装起来吊在水缸里，早上起来热一下就可以吃，赶早去山上，没那么热。
现在时间还早不着急吃晚饭，江孜便将小米淘洗好用陶罐放在灶台上用小火慢慢熬煮，就开始把刚摘的那些野菜全部清洗干净，趁着太阳还没下山，先拿出去晾晒着。
七月里日头烈，晾晒干菜最合适不过了。
早上晾晒的苦菜估计再有半天就可以收进地窖了。
清洗完野菜，江孜便蹲在院子里把野菜铺在簸箕上晾晒，江源屁颠儿的跑了过来，手上抓着好几颗树莓，往江孜嘴边递：“阿姐，你快尝尝，可甜了。”
江孜顺着他的手吃了两颗，笑眯了眼。
“嗯，很甜。”
“阿源，不能吃太多。”
“一会要吃晚饭了。”
江源听话的点头，飞快的将手上最后一颗树莓吃掉，也蹲了下来：“阿姐，阿源帮你。”
“行，这里交给你了，阿姐去菜园看看。”江孜摸了摸江源的小脑袋，起身去后院。
江家的菜园一向都是江母在打理，她干不得什么重活，平时就浇浇水撒点种子，除草之类的活计还是江孜来做。
靠墙的支架上已经满是长条的缸豆，再不摘下来可就老了，家里吃不了这么多，最好还是晒成干缸豆或者做成酸缸豆。
先做一罐的酸豇豆，剩下的全部晒成干缸豆。
最近囤的干菜可不少了，抽个时间去镇上摆摊卖了。
摘下来的缸豆估计有七八斤，全部清洗干净切成小粒，一半晒干，一半腌成酸豇豆。
以前江孜腌酸豇豆就是放剁碎的辣椒和姜片，加盐拌匀放进密封的罐子里，罐子放到阴凉处，隔一天放次气，差不多半个月就可以吃了。
只可惜这里没有找到辣椒，不过没关系，先腌着，捞出来炒着吃的时候再放辣椒就好了。
当然还有种办法就是加盐和白酒，这种酸豇豆差不多三五天就可以吃了，但是现在家里没有白酒，就只能选择更慢的办法，不过也不着急就是了。
装满豆角的陶罐放在阴凉处，又将另一半要晒干的豆角放到院子里暴晒，江源跑过来指着已经摆放整齐的野菜邀功，那个小模样可骄傲了。
“我们阿源可真厉害。”江孜向来不吝啬夸奖小朋友，江源高兴得小脸都红了，又跑到江母身旁给她扇风，小家伙是真的很懂事，不然这个年纪的小孩哪个不是调皮捣蛋的？
果真是穷人家的孩子早当家。
江孜翻看了一下晾晒着的野菜，又回到厨房，竹筐里还有三十几个番茄，明天可以煮个素菜番茄汤，放点萝卜白菜之类的，配着窝窝头吃就刚好。
怕天气太热，江孜不敢将番茄放在厨房，背着竹筐去了地窖，倒在地上用沙土半掩着应该就不会那么容易坏。
地窖里存放最近小半个月里晾晒的干菜，堆在角落里看起来数量真不少，如果等江谌回来再拿去卖点还要等上七八天，可家里的米醋，酱油，盐都快见底了。
还是得抽个时间去趟镇里，把干菜卖了换些文钱去买些油盐酱醋。
不过也不着急，后天去差不多。
顺便帮江母把最近绣的帕子送去绣坊，还得买些布料和针线回来。
忙着呢，花钱的地方也着实不少。
第6章、狼桃
晚餐简单，小米粥配凉拌蒲公英，再切了三个番茄，若是家里有白糖撒在番茄上，酸酸甜甜的更好吃了。
野生的番茄还是偏酸了一些，江源倒是喜欢吃，要不是江母怕他晚上吃多积食不让他吃了，他能把这一盘都吃光了。
“阿孜，这是什么果子？我瞅着总觉得有些眼熟呢。”江母夹起一片番茄放进嘴里，微微皱眉，摇了摇头：“我吃着酸了些，可不能多吃，省的到时候牙疼。”
江孜有些惊奇，连番茄都不认得？
“娘，这是番茄，爹爹告诉我的，不仅能到水果吃，还能做菜呢。”
江孜解释着，又指了指之前拿出来剩余放在灶台上的两个番茄，江母顺着她的手指看去，眉头一皱：“你爹告诉你的？这分明是狼桃，吃不得的！”
“娘，能吃的，以前爹爹在书上看到过的。”江孜赶紧多解释了几句，对上江母的目光连连点头表示肯定，江母的眉头才慢慢的舒展开来，语气含着笑：“你爹呀，就总喜欢看些杂书。”
江源对父亲没什么印象了，仰着头看向江母，好奇的询问：“爹爹，爹爹是什么样的呀"
小家伙虽然小，但是也知道爹爹已经不在了，平时乖巧懂事从来不问爹爹相关的事情，因为娘亲会伤心，这会儿听娘亲主动提起了爹爹，江源终于忍不住询问了起来，江母嘴角含着笑摸了摸江源的脑袋：“是个很温柔的人。”
江孜没说话，静静的听着江母回忆着他们的父亲。
夜里哗啦啦的下起了大雨，动静不小，把江孜给吵醒了，但也就约摸下了两刻钟，都没来得及缓缓趋小，说收就收，片刻间就戛然而止。
雨后凉爽，窗户一打开，舒服的细风扑进来冲淡了屋内的闷热，吹在身上松惬得紧，在没有空调风扇的古代夏天，江孜终于睡了个好觉，睡着之前还在想着下雨了就可以上山采蘑菇了。
第二天，天还没亮，江孜早早的就起来了。
早饭喝糙米粥，掐了些菜园子里白菜的嫩叶熬成蔬菜粥，再配一碗咸菜就算应付过去了，把粥熬上，她便去勺了一碗玉米面和半碗黑面掺在一起，再加上之前发面留下来的一小块老面，和好面等中午的时候做菜窝窝头吃。
老面发面会比较慢，天气热需要差不多四个小时，反正现在还早也不着急，放在一旁就不用管了。
昨晚下雨了，山上肯定能摘不少的蘑菇，江孜惦记着上山，也没等江母和江源，自个先吃了早饭，背着竹筐准备出门的时候，他们才刚起来。
“阿孜，你怎么这么早？”江母有些惊讶，拉住江孜，将她戴歪的草帽扶正，江源正在屋里穿衣服，听见动静就往外跑，衣裳还挂了一半在脑袋上。
“慢点，等下摔着了！”江孜伸手帮江源把衣服穿好，又弯腰给自己的布鞋上套了一双草鞋，这才跟江母解释起来：“昨晚下雨，今天山上肯定有不少菌子，我早点去，今天多摘两筐，明天背到镇上去卖。”
“行，那你小心点，有多少摘多少，可别为了贪多就往深山里去。”江母嘱咐着，又抬头看了看外头天色，应当是不会下雨了，便让她早去早回，自个则领着江源去吃早饭。
依旧是从村尾的小道进的后山，因为下雨，山路不好走，满是泥泞，现在时间还早，估摸着也就刚六点出头的样子，这会村里人大多才刚起床。
她只有一个人，摘不了多少菌子，也就只能趁着别人还没来的时候抢先一步，等村里的叔叔婶婶们上山了，她可就抢不过人家了。
第7章、菌子
江孜的运气不错，她刚走过山坡就看到倒在路边的枯木上长满了灰白色的菌子——其实她只认得一些常见的菌子，这种刚好是她认识的并且喜欢吃的。
平菇又叫北风菌，秀珍菇，这里的人通常也都叫它平菇，是最常见的菌子之一。
既然看到了，自然也不能放过。
江孜毫不客气的将枯木上的平菇全部收进竹筐，数量可不少，估摸着能有一两斤重。
刚上山就来了个开门红，江孜越发的兴奋起来——摘菌子就是这样，越找越摘就越来劲。
她也没往里多走，就眼尖的看到自己面前杂草底下长了好几丛的草菇，江孜连忙蹲下来小心翼翼的摘下放进竹筐里，她也不着急，蹲在那里慢慢的找着，东一朵西一朵，倒也找了小半竹筐的，可比之前的平菇收获多了不少。
天色大亮，上山摘菌子的人越发多了。
村里人一向过得清贫，不是农忙的时候，家里的男人都会去镇上找短工做，所以此时上山的多是些女人和八岁往上的小孩，他们一般不敢往太深处走，大家挤在半山腰，再多的菌子也不够摘的。
在江孜看到的草菇再次被眼疾手快的张婶捡走以后，她决定绕路找个人少的地方——她实在是比不过这些婶子们。
江孜一路往右走，陆陆续续又捡了些平菇，鸡腿菇，香菇，草菇，数量都不算太多。
直到她被几棵倒下的大树拦住去处，一眼望去密密麻麻都是黑木耳，密集恐惧症看到了估计脸都得绿，但是江孜要高兴疯了。
这么多黑木耳，怕不是能有十来斤？
这可是好东西啊！
江孜又观察了一下周围的环境，这里处于阴暗处，偏潮湿，地面还有青苔。
这环境，妥妥的菌子天堂。
她只是稍微打量了一番，就看到树桩旁边的草地上还有好多的草菇。
番茄可是好东西，生吃熬酱煮汤都很好吃。
江孜掂量了一下自己背上的竹筐，决定早点回去——她这副小身板可背不动太重的东西，宁愿多来几趟，也不能一趟累倒下，到时候受累的可就是自己了。
一路往回走，江孜先去把藏在树后的树莓带走，然后也没放过路边看到的野蒜野菜，全部塞进背后的竹筐。
等快到家的时候，已经快申时了，大概是下午四点的时间，江源正催着江母站起来走走，看到江孜立刻就跑了过来，伸手就抱住了她的小腿。
“阿姐，你回来了。”
“我很听话的，有让娘起身走走。”
小家伙仰着头，奶声奶气的求表扬。
江孜伸手捏了捏他的脸蛋，毫不吝啬的夸奖起来：“我们家阿源真棒，姐姐摘了树莓，你拿去洗干净了再吃。”
江源高高兴兴的提着小菜篮就往厨房跑，江母看了一眼，笑了起来：“哟，是山泡儿啊？哪里摘来的？”
“就在后山呢，顺手摘了一些。”江孜可不敢说自己往深山里面去了，简单解释一句就借口要收拾今天摘的东西去厨房了，再待下去可不一定好忽悠过去。
今天江孜摘的野菜可不少。
马齿笕，苦菜，荠菜，蒲公英，灰灰菜，番茄，野蒜，野葱。
蒲公英最少，也就吃一顿的量，就留着晚上凉拌了配粥。
原本江家和村里其他人家一样，不到农忙的时候，一天都只是吃两顿饭，多是喝些稀粥配杂粮窝窝头，再加一碟子咸菜就对付过去了。
可是江孜不习惯啊。
一天二十四个小时，不吃三顿饭，人都没啥精神和力气，更别说江母身子弱，吃得没营养就算了，还不让人吃饱，再加上她常年吃药，是药三分毒，这样长久下去，怎么可能养得好身子？
还有五岁的江源，头大身子小，看起来还不到三岁的样子，就是吃不饱加营养不良造成的。
荤素搭配才能有营养好调养身子。
现在江孜是做不到荤素搭配。
但是一日三餐必不可少！
家里穷，粮食得省着点吃，那就多费点时间去摘野菜，野菜管够，再来一碗稀粥，至少的先把肚子填饱了！
也不是非得打肿脸充胖子，吃饱了才有力气干活，身子骨好了，少吃几服药才能真正省钱不是？
江孜的一堆歪理让江母很是无奈，但这两三天多吃一顿，吃得多一些，她确实觉得身子更有力气了些，平时最多做半天绣活就只能躺在床上休息了。
而如今信了阿孜的，吃饱了，做一会绣活起身走动活动一下筋骨，一天下来反而没觉得多累，没去躺着休息，多做了半条帕子呢。
两天多绣一条帕子那就是八文钱呢！
想到这里，江母自然也就随她去了。
第5章、忙碌
江孜晚上打算熬小米粥，多熬一些吃不完的就装起来吊在水缸里，早上起来热一下就可以吃，赶早去山上，没那么热。
现在时间还早不着急吃晚饭，江孜便将小米淘洗好用陶罐放在灶台上用小火慢慢熬煮，就开始把刚摘的那些野菜全部清洗干净，趁着太阳还没下山，先拿出去晾晒着。
七月里日头烈，晾晒干菜最合适不过了。
早上晾晒的苦菜估计再有半天就可以收进地窖了。
清洗完野菜，江孜便蹲在院子里把野菜铺在簸箕上晾晒，江源屁颠儿的跑了过来，手上抓着好几颗树莓，往江孜嘴边递：“阿姐，你快尝尝，可甜了。”
江孜顺着他的手吃了两颗，笑眯了眼。
“嗯，很甜。”
“阿源，不能吃太多。”
“一会要吃晚饭了。”
江源听话的点头，飞快的将手上最后一颗树莓吃掉，也蹲了下来：“阿姐，阿源帮你。”
“行，这里交给你了，阿姐去菜园看看。”江孜摸了摸江源的小脑袋，起身去后院。
江家的菜园一向都是江母在打理，她干不得什么重活，平时就浇浇水撒点种子，除草之类的活计还是江孜来做。
靠墙的支架上已经满是长条的缸豆，再不摘下来可就老了，家里吃不了这么多，最好还是晒成干缸豆或者做成酸缸豆。
先做一罐的酸豇豆，剩下的全部晒成干缸豆。
最近囤的干菜可不少了，抽个时间去镇上摆摊卖了。
摘下来的缸豆估计有七八斤，全部清洗干净切成小粒，一半晒干，一半腌成酸豇豆。
以前江孜腌酸豇豆就是放剁碎的辣椒和姜片，加盐拌匀放进密封的罐子里，罐子放到阴凉处，隔一天放次气，差不多半个月就可以吃了。
只可惜这里没有找到辣椒，不过没关系，先腌着，捞出来炒着吃的时候再放辣椒就好了。
当然还有种办法就是加盐和白酒，这种酸豇豆差不多三五天就可以吃了，但是现在家里没有白酒，就只能选择更慢的办法，不过也不着急就是了。
装满豆角的陶罐放在阴凉处，又将另一半要晒干的豆角放到院子里暴晒，江源跑过来指着已经摆放整齐的野菜邀功，那个小模样可骄傲了。
“我们阿源可真厉害。”江孜向来不吝啬夸奖小朋友，江源高兴得小脸都红了，又跑到江母身旁给她扇风，小家伙是真的很懂事，不然这个年纪的小孩哪个不是调皮捣蛋的？
果真是穷人家的孩子早当家。
江孜翻看了一下晾晒着的野菜，又回到厨房，竹筐里还有三十几个番茄，明天可以煮个素菜番茄汤，放点萝卜白菜之类的，配着窝窝头吃就刚好。
怕天气太热，江孜不敢将番茄放在厨房，背着竹筐去了地窖，倒在地上用沙土半掩着应该就不会那么容易坏。
地窖里存放最近小半个月里晾晒的干菜，堆在角落里看起来数量真不少，如果等江谌回来再拿去卖点还要等上七八天，可家里的米醋，酱油，盐都快见底了。
还是得抽个时间去趟镇里，把干菜卖了换些文钱去买些油盐酱醋。
不过也不着急，后天去差不多。
顺便帮江母把最近绣的帕子送去绣坊，还得买些布料和针线回来。
忙着呢，花钱的地方也着实不少。
第6章、狼桃
晚餐简单，小米粥配凉拌蒲公英，再切了三个番茄，若是家里有白糖撒在番茄上，酸酸甜甜的更好吃了。
野生的番茄还是偏酸了一些，江源倒是喜欢吃，要不是江母怕他晚上吃多积食不让他吃了，他能把这一盘都吃光了。
“阿孜，这是什么果子？我瞅着总觉得有些眼熟呢。”江母夹起一片番茄放进嘴里，微微皱眉，摇了摇头：“我吃着酸了些，可不能多吃，省的到时候牙疼。”
江孜有些惊奇，连番茄都不认得？
“娘，这是番茄，爹爹告诉我的，不仅能到水果吃，还能做菜呢。”
江孜解释着，又指了指之前拿出来剩余放在灶台上的两个番茄，江母顺着她的手指看去，眉头一皱：“你爹告诉你的？这分明是狼桃，吃不得的！”
“娘，能吃的，以前爹爹在书上看到过的。”江孜赶紧多解释了几句，对上江母的目光连连点头表示肯定，江母的眉头才慢慢的舒展开来，语气含着笑：“你爹呀，就总喜欢看些杂书。”
江源对父亲没什么印象了，仰着头看向江母，好奇的询问：“爹爹，爹爹是什么样的呀"
小家伙虽然小，但是也知道爹爹已经不在了，平时乖巧懂事从来不问爹爹相关的事情，因为娘亲会伤心，这会儿听娘亲主动提起了爹爹，江源终于忍不住询问了起来，江母嘴角含着笑摸了摸江源的脑袋：“是个很温柔的人。”
江孜没说话，静静的听着江母回忆着他们的父亲。
夜里哗啦啦的下起了大雨，动静不小，把江孜给吵醒了，但也就约摸下了两刻钟，都没来得及缓缓趋小，说收就收，片刻间就戛然而止。
雨后凉爽，窗户一打开，舒服的细风扑进来冲淡了屋内的闷热，吹在身上松惬得紧，在没有空调风扇的古代夏天，江孜终于睡了个好觉，睡着之前还在想着下雨了就可以上山采蘑菇了。
第二天，天还没亮，江孜早早的就起来了。
早饭喝糙米粥，掐了些菜园子里白菜的嫩叶熬成蔬菜粥，再配一碗咸菜就算应付过去了，把粥熬上，她便去勺了一碗玉米面和半碗黑面掺在一起，再加上之前发面留下来的一小块老面，和好面等中午的时候做菜窝窝头吃。
老面发面会比较慢，天气热需要差不多四个小时，反正现在还早也不着急，放在一旁就不用管了。
昨晚下雨了，山上肯定能摘不少的蘑菇，江孜惦记着上山，也没等江母和江源，自个先吃了早饭，背着竹筐准备出门的时候，他们才刚起来。
“阿孜，你怎么这么早？”江母有些惊讶，拉住江孜，将她戴歪的草帽扶正，江源正在屋里穿衣服，听见动静就往外跑，衣裳还挂了一半在脑袋上。
“慢点，等下摔着了！”江孜伸手帮江源把衣服穿好，又弯腰给自己的布鞋上套了一双草鞋，这才跟江母解释起来：“昨晚下雨，今天山上肯定有不少菌子，我早点去，今天多摘两筐，明天背到镇上去卖。”
“行，那你小心点，有多少摘多少，可别为了贪多就往深山里去。”江母嘱咐着，又抬头看了看外头天色，应当是不会下雨了，便让她早去早回，自个则领着江源去吃早饭。
依旧是从村尾的小道进的后山，因为下雨，山路不好走，满是泥泞，现在时间还早，估摸着也就刚六点出头的样子，这会村里人大多才刚起床。
她只有一个人，摘不了多少菌子，也就只能趁着别人还没来的时候抢先一步，等村里的叔叔婶婶们上山了，她可就抢不过人家了。
第7章、菌子
江孜的运气不错，她刚走过山坡就看到倒在路边的枯木上长满了灰白色的菌子——其实她只认得一些常见的菌子，这种刚好是她认识的并且喜欢吃的。
平菇又叫北风菌，秀珍菇，这里的人通常也都叫它平菇，是最常见的菌子之一。
既然看到了，自然也不能放过。
江孜毫不客气的将枯木上的平菇全部收进竹筐，数量可不少，估摸着能有一两斤重。
刚上山就来了个开门红，江孜越发的兴奋起来——摘菌子就是这样，越找越摘就越来劲。
她也没往里多走，就眼尖的看到自己面前杂草底下长了好几丛的草菇，江孜连忙蹲下来小心翼翼的摘下放进竹筐里，她也不着急，蹲在那里慢慢的找着，东一朵西一朵，倒也找了小半竹筐的，可比之前的平菇收获多了不少。
天色大亮，上山摘菌子的人越发多了。
村里人一向过得清贫，不是农忙的时候，家里的男人都会去镇上找短工做，所以此时上山的多是些女人和八岁往上的小孩，他们一般不敢往太深处走，大家挤在半山腰，再多的菌子也不够摘的。
在江孜看到的草菇再次被眼疾手快的张婶捡走以后，她决定绕路找个人少的地方——她实在是比不过这些婶子们。
江孜一路往右走，陆陆续续又捡了些平菇，鸡腿菇，香菇，草菇，数量都不算太多。
直到她被几棵倒下的大树拦住去处，一眼望去密密麻麻都是黑木耳，密集恐惧症看到了估计脸都得绿，但是江孜要高兴疯了。
这么多黑木耳，怕不是能有十来斤？
这可是好东西啊！
江孜又观察了一下周围的环境，这里处于阴暗处，偏潮湿，地面还有青苔。
这环境，妥妥的菌子天堂。
她只是稍微打量了一番，就看到树桩旁边的草地上还有好多的草菇。