第40章
飘来一股似有似无的酒香。
这酒香清幽馥郁，如果不是微醺的酒意，差点让人以为是哪款高昂香水。
即便是从不饮酒的李教授，也不由自主吸吸鼻子，下一刻，他暗道不好，赶紧看向对面，果然看到黄教授的位置空空如也。
屋檐的冷露砸在青石板上，溅起一阵春寒。
瑾玉神目望过食客们被冻得微红的面颊，对今日选择的菜品颇为满意。
“倒春寒最需小心，等寒气入体再拔除可就难了。”
她抱起一坛酒罐，右手在坛口扇动，扑闻着酒香。
“嗯，这坛新酒刚刚好，便用来做菜吧。”
麻绳捆好的芦花鸡已被拔毛处理，生前在云岫山自由成长养出的身躯丰腴肥嫩。
瑾玉捏住芦花鸡翅根反剪，刀尖沿鸡胸骨节游走，剖开皮肉却不破膛，指节抵住肋骨发力一推，整副骨架便如抽丝般剥离——此“脱骨不损皮”的绝活，曾用来供奉神明，寓“消灾解厄”之意。
鸡皮朝下摊在案板上，刀背横拍鸡身直至松软，再加盐粒混着姜汁揉搓肌理。
春分讲究阴阳调和，瑾玉取来半凝的鸡血，加一半与黄酒调和，指节沾上酒液在鸡皮表面和关节处涂抹，让间隙多添一抹风味。
“三花醉鸡，醉字当先。”
终于到了请出酒水的时候。
取春分时节各路花信酿成的酒水，被山神娘娘起了个简单而传神的名字。
春分酒。
倒一碗酒液出来，液体清冽，内有缤纷花瓣沉浮——桃花瓣祛瘀、梨花蕊润燥、杏花苞醒脾，混着山神娘娘独有的神力，以免花瓣腐烂坏了酒香。
“……好香。”
由于这味道实在清新，连山神娘娘也无法抵挡，难得半道中止烹饪，小酌一杯。
她挑一盏古朴粗陶杯，徐徐倾满，斜倚在窗棂，对着后山朦胧青山一敬，还未入口，就被身后炽热的视线烫得转过身。
“……这位客人，室内餐厅在左偏殿，此处是厨房。”这段时间，在云岫村民和裴雪樵的隐约较劲里，左偏殿也飞快修缮起来，充作室内用餐地点。
“小姑娘，我姓黄，叫我黄阿姨黄老师都行。”黄教授双眼不离瑾玉指间酒杯，逸散的酒香似乎成了坚固的绳索，捆绑着她一步一步上前。
用全部的毅力阻挡住欲望，黄教授吞吞口水，别过视线，“这酒……是你自己酿的吗？能卖我一些吗？”
瑾玉哪瞧不出这是位酒痴，轻轻一笑，取一盏浅青瓷杯，倾满后递过去。
“春分酒不醉人，但客人如果开车，还是莫要喝了。”
黄教授小心接过，道：“我和朋友来的，回去的时候让他开。”她眼里只剩这杯酒，全然忘了李教授拿了驾照十几年，却不曾买车的往事。
她慢慢倾斜酒杯，观察着酒液边缘色泽，“清澈透亮无杂质，是新酒吗？”
瑾玉从来欢迎懂行的客人品鉴，点头道：“客人好眼力。”
“是你好手艺才对。”
黄教授嗅闻香气，嘴角笑容更甚，晃晃酒杯释放更多酒香，她再次深闻气味，旋即屏住呼吸，许久，不舍地吐出这口酒气。
接下来，她没有品酒。
瑾玉微微挑眉，“客人不尝尝吗？”
“我从不空腹喝酒，稍后等开饭我再喝吧，”黄教授柔和一笑，略带歉意地看向瑾玉，“这位老板，我为我之前的质疑，向你道歉。”
瑾玉轻笑，意味深长道：“我不曾听见，又何必道歉呢？”
“人一切的行为只为塑造自己。”哲学系的黄教授显然有自己的人生准则，她扫过准备中的厨房，“不打扰老板工作了。”
“人生如朝露，亦有火花微而不灭啊。”山神娘娘一口饮尽春分酒，含着这口酒气洒然而笑。
挽起袖口，她转身揭开三个陶瓮。
头瓮是晾晒的干茉莉，遇热即散冷香；二瓮存着云岫村民窖藏的醪糟酒酿玫瑰，胭脂色花瓣蜷成团；三瓮新摘下的杏花苞还凝着晨露，得用银剪绞去硬蒂。
三种花材合至一处，倒入春分酒，混着晨时花露倒入砂锅，待冒气热气，拎起鸡颈悬在上空，酒酿混着花汁淋遍鸡身。
花瓣黏在油亮的鸡皮上，被热汽蒸出缤纷的脉络。如此三浇三晾，直到酒香渗进骨缝。
铁锅烧至滴水成汽，下入茶油，各色香料呛出辛香，泼入春分酒滚沸。
瑾玉掐着时辰，待汤汁冒起鱼眼泡，将鸡背朝下浸入油汤，勺子舀起滚汁反复淋浇。鸡皮受热收缩绷紧，逐渐泛出蜡质光泽，她迅速捞出整鸡过冰水，皮肉瞬间凝紧，封锁着秘密酒香。
晾凉的鸡身平铺在干荷叶上，取来干花三料，先填满腹腔，再揉碎均匀抹遍外层，最后将剩下的花瓣嵌入鸡皮褶皱。
取三根竹签封住鸡腹，荷叶裹紧整鸡捆扎成茧，就这样循环操作，宽大蒸笼上挤满荷叶包——这里煤气灶便比不过火力旺盛的土灶了。
塞两根银杏换下来的枯树枝，火苗熊熊燃起，很快，水汽挟花香往上蒸腾，鸡肉的荤香逐渐浓醇。
待天光移到正中，瑾玉凭借食客们逐渐骚动的动静，明白时候已到。
揭盖的刹那，加热的花香酒香肉香霸道占满厨房！
又有客人扯着嗓子在外边喊，“老板！我要馋死了！”
“来啦。”
瑾玉忍笑，将荷叶包直接放在餐盘，推开厨房门。
食客们蜂拥而来，眼巴巴看着她手上的美食。
“老板这是什么菜！”
“没吃过猪肉还没见过猪跑啊，荷叶，肯定是荷叶鸡！”
“荷叶鸡？我只在电视上看过诶，老板老板，是荷叶鸡吗？”
瑾玉笑眼弯弯。
“今日食三花醉鸡，诸位客人可以选择一只或半只食用。”
一时间，各路报菜声嘈杂响起，人群里，叶雪感受到闺蜜推推自己，附在耳边道：“这鸡分量不小，小雪，咱们分吃一只吧。”
叶雪哼了一声。
“客人，不需要我帮你分拆鸡肉吗？”
瑾玉有些担心地看着柔柔弱弱的叶雪，和她面前一大包的三花醉鸡。
“谢谢老板，但我今天就想亲手撕。”叶雪咬牙切齿道，似乎把这只鸡当成了什么人。
礼貌目送瑾玉离开后，闺蜜眼睛抽抽，一言难尽，“小雪，你确定要吃一整只？”
“我一想到那份牺牲的桃华露团子，我就心痛，就觉得胃在挣扎。我急需填满我的胃！”
“行行行，你能吃完，”闺蜜手足无措地戳戳自己的三花醉鸡，无语道：“但你为什么也给我点一整只，还不让老板帮忙拆开啊。”
“我请客，你还废话，你吃不吃？不吃给我。”
闺蜜举手投降。
叶雪哼了一声，低头看向自己的三花醉鸡。
汁水已染透荷叶，她小心撕开，显露出的鸡肉表皮呈现出半透明的质地，色泽不同的花瓣贴附其上，给油荤的表皮添上抹清爽的视觉效果。
戳开一角，热气腾腾的汁水混着油花溢出。
“好软烂啊。”叶雪赞叹一声，没太在意流逝的汤汁，用筷子夹起最为诱人的鸡腿，刚想咬一口，一口滑润鸡肉就被吸入口腔。
根本没想到鸡肉会这么软嫩，她吓得咳嗽两声，但很快，叶雪再也想不起差点呛到的事情，满眼惊艳地嚼着这口鸡肉。
“宝贝！你吃出来了吗？这肉有股花香味！”
闺蜜嘴里塞满食物，唔唔点头，“是桃花香味！”
“不对不对，我觉得是玫瑰香味。”
“不可能啊，”闺蜜说着，又往嘴里塞了口，眼睛又是一亮，“好像是梨花香！”
叶雪纳罕，也再夹起另一个部位的鸡肉，仔细咀嚼后道：“这一口……有茉莉的味道。”
“难道老板加了很多种花瓣吗？”闺蜜推断着。
“有道理。”
叶雪似爱上了这种每一块肉都有不同香味的惊喜，夹一块鸡胸，“唔！我尝到你说的桃花香味了！”再来块鸡皮，“唔——梨花香味。”
就这样吃一口品鉴一下味道，不知不觉，她面前的半只鸡只剩下了骨头架子。
“有点渴。”
叶雪停下筷子。
“你好爱，宁死不说饱啊。”闺蜜无语道，她起身离开一会，旋即端着两杯饮品回来。
“诺，老板做的饮品，叫什么……霹雳元气水？”
叶雪接过一杯，左右端详，“黑色的？还凉凉的，”她闻了闻，被杯子的气泡冲得一缩，惊道：“碳酸饮料啊？”
倒不是因为不喝碳酸饮料，她惊讶的是：“老板居然还会卖这种不健康的饮料啊。”
叶雪诡异的觉得与瑾玉亲密了些。
“这话说得，可乐和这鸡肉多配啊——虽然不是炸鸡。”
闺蜜只觉得嘴里鸡肉的味道太过醇厚，以至于有点腻，于是直接吸了一大口元气水——
这酒香清幽馥郁，如果不是微醺的酒意，差点让人以为是哪款高昂香水。
即便是从不饮酒的李教授，也不由自主吸吸鼻子，下一刻，他暗道不好，赶紧看向对面，果然看到黄教授的位置空空如也。
屋檐的冷露砸在青石板上，溅起一阵春寒。
瑾玉神目望过食客们被冻得微红的面颊，对今日选择的菜品颇为满意。
“倒春寒最需小心，等寒气入体再拔除可就难了。”
她抱起一坛酒罐，右手在坛口扇动，扑闻着酒香。
“嗯，这坛新酒刚刚好，便用来做菜吧。”
麻绳捆好的芦花鸡已被拔毛处理，生前在云岫山自由成长养出的身躯丰腴肥嫩。
瑾玉捏住芦花鸡翅根反剪，刀尖沿鸡胸骨节游走，剖开皮肉却不破膛，指节抵住肋骨发力一推，整副骨架便如抽丝般剥离——此“脱骨不损皮”的绝活，曾用来供奉神明，寓“消灾解厄”之意。
鸡皮朝下摊在案板上，刀背横拍鸡身直至松软，再加盐粒混着姜汁揉搓肌理。
春分讲究阴阳调和，瑾玉取来半凝的鸡血，加一半与黄酒调和，指节沾上酒液在鸡皮表面和关节处涂抹，让间隙多添一抹风味。
“三花醉鸡，醉字当先。”
终于到了请出酒水的时候。
取春分时节各路花信酿成的酒水，被山神娘娘起了个简单而传神的名字。
春分酒。
倒一碗酒液出来，液体清冽，内有缤纷花瓣沉浮——桃花瓣祛瘀、梨花蕊润燥、杏花苞醒脾，混着山神娘娘独有的神力，以免花瓣腐烂坏了酒香。
“……好香。”
由于这味道实在清新，连山神娘娘也无法抵挡，难得半道中止烹饪，小酌一杯。
她挑一盏古朴粗陶杯，徐徐倾满，斜倚在窗棂，对着后山朦胧青山一敬，还未入口，就被身后炽热的视线烫得转过身。
“……这位客人，室内餐厅在左偏殿，此处是厨房。”这段时间，在云岫村民和裴雪樵的隐约较劲里，左偏殿也飞快修缮起来，充作室内用餐地点。
“小姑娘，我姓黄，叫我黄阿姨黄老师都行。”黄教授双眼不离瑾玉指间酒杯，逸散的酒香似乎成了坚固的绳索，捆绑着她一步一步上前。
用全部的毅力阻挡住欲望，黄教授吞吞口水，别过视线，“这酒……是你自己酿的吗？能卖我一些吗？”
瑾玉哪瞧不出这是位酒痴，轻轻一笑，取一盏浅青瓷杯，倾满后递过去。
“春分酒不醉人，但客人如果开车，还是莫要喝了。”
黄教授小心接过，道：“我和朋友来的，回去的时候让他开。”她眼里只剩这杯酒，全然忘了李教授拿了驾照十几年，却不曾买车的往事。
她慢慢倾斜酒杯，观察着酒液边缘色泽，“清澈透亮无杂质，是新酒吗？”
瑾玉从来欢迎懂行的客人品鉴，点头道：“客人好眼力。”
“是你好手艺才对。”
黄教授嗅闻香气，嘴角笑容更甚，晃晃酒杯释放更多酒香，她再次深闻气味，旋即屏住呼吸，许久，不舍地吐出这口酒气。
接下来，她没有品酒。
瑾玉微微挑眉，“客人不尝尝吗？”
“我从不空腹喝酒，稍后等开饭我再喝吧，”黄教授柔和一笑，略带歉意地看向瑾玉，“这位老板，我为我之前的质疑，向你道歉。”
瑾玉轻笑，意味深长道：“我不曾听见，又何必道歉呢？”
“人一切的行为只为塑造自己。”哲学系的黄教授显然有自己的人生准则，她扫过准备中的厨房，“不打扰老板工作了。”
“人生如朝露，亦有火花微而不灭啊。”山神娘娘一口饮尽春分酒，含着这口酒气洒然而笑。
挽起袖口，她转身揭开三个陶瓮。
头瓮是晾晒的干茉莉，遇热即散冷香；二瓮存着云岫村民窖藏的醪糟酒酿玫瑰，胭脂色花瓣蜷成团；三瓮新摘下的杏花苞还凝着晨露，得用银剪绞去硬蒂。
三种花材合至一处，倒入春分酒，混着晨时花露倒入砂锅，待冒气热气，拎起鸡颈悬在上空，酒酿混着花汁淋遍鸡身。
花瓣黏在油亮的鸡皮上，被热汽蒸出缤纷的脉络。如此三浇三晾，直到酒香渗进骨缝。
铁锅烧至滴水成汽，下入茶油，各色香料呛出辛香，泼入春分酒滚沸。
瑾玉掐着时辰，待汤汁冒起鱼眼泡，将鸡背朝下浸入油汤，勺子舀起滚汁反复淋浇。鸡皮受热收缩绷紧，逐渐泛出蜡质光泽，她迅速捞出整鸡过冰水，皮肉瞬间凝紧，封锁着秘密酒香。
晾凉的鸡身平铺在干荷叶上，取来干花三料，先填满腹腔，再揉碎均匀抹遍外层，最后将剩下的花瓣嵌入鸡皮褶皱。
取三根竹签封住鸡腹，荷叶裹紧整鸡捆扎成茧，就这样循环操作，宽大蒸笼上挤满荷叶包——这里煤气灶便比不过火力旺盛的土灶了。
塞两根银杏换下来的枯树枝，火苗熊熊燃起，很快，水汽挟花香往上蒸腾，鸡肉的荤香逐渐浓醇。
待天光移到正中，瑾玉凭借食客们逐渐骚动的动静，明白时候已到。
揭盖的刹那，加热的花香酒香肉香霸道占满厨房！
又有客人扯着嗓子在外边喊，“老板！我要馋死了！”
“来啦。”
瑾玉忍笑，将荷叶包直接放在餐盘，推开厨房门。
食客们蜂拥而来，眼巴巴看着她手上的美食。
“老板这是什么菜！”
“没吃过猪肉还没见过猪跑啊，荷叶，肯定是荷叶鸡！”
“荷叶鸡？我只在电视上看过诶，老板老板，是荷叶鸡吗？”
瑾玉笑眼弯弯。
“今日食三花醉鸡，诸位客人可以选择一只或半只食用。”
一时间，各路报菜声嘈杂响起，人群里，叶雪感受到闺蜜推推自己，附在耳边道：“这鸡分量不小，小雪，咱们分吃一只吧。”
叶雪哼了一声。
“客人，不需要我帮你分拆鸡肉吗？”
瑾玉有些担心地看着柔柔弱弱的叶雪，和她面前一大包的三花醉鸡。
“谢谢老板，但我今天就想亲手撕。”叶雪咬牙切齿道，似乎把这只鸡当成了什么人。
礼貌目送瑾玉离开后，闺蜜眼睛抽抽，一言难尽，“小雪，你确定要吃一整只？”
“我一想到那份牺牲的桃华露团子，我就心痛，就觉得胃在挣扎。我急需填满我的胃！”
“行行行，你能吃完，”闺蜜手足无措地戳戳自己的三花醉鸡，无语道：“但你为什么也给我点一整只，还不让老板帮忙拆开啊。”
“我请客，你还废话，你吃不吃？不吃给我。”
闺蜜举手投降。
叶雪哼了一声，低头看向自己的三花醉鸡。
汁水已染透荷叶，她小心撕开，显露出的鸡肉表皮呈现出半透明的质地，色泽不同的花瓣贴附其上，给油荤的表皮添上抹清爽的视觉效果。
戳开一角，热气腾腾的汁水混着油花溢出。
“好软烂啊。”叶雪赞叹一声，没太在意流逝的汤汁，用筷子夹起最为诱人的鸡腿，刚想咬一口，一口滑润鸡肉就被吸入口腔。
根本没想到鸡肉会这么软嫩，她吓得咳嗽两声，但很快，叶雪再也想不起差点呛到的事情，满眼惊艳地嚼着这口鸡肉。
“宝贝！你吃出来了吗？这肉有股花香味！”
闺蜜嘴里塞满食物，唔唔点头，“是桃花香味！”
“不对不对，我觉得是玫瑰香味。”
“不可能啊，”闺蜜说着，又往嘴里塞了口，眼睛又是一亮，“好像是梨花香！”
叶雪纳罕，也再夹起另一个部位的鸡肉，仔细咀嚼后道：“这一口……有茉莉的味道。”
“难道老板加了很多种花瓣吗？”闺蜜推断着。
“有道理。”
叶雪似爱上了这种每一块肉都有不同香味的惊喜，夹一块鸡胸，“唔！我尝到你说的桃花香味了！”再来块鸡皮，“唔——梨花香味。”
就这样吃一口品鉴一下味道，不知不觉，她面前的半只鸡只剩下了骨头架子。
“有点渴。”
叶雪停下筷子。
“你好爱，宁死不说饱啊。”闺蜜无语道，她起身离开一会，旋即端着两杯饮品回来。
“诺，老板做的饮品，叫什么……霹雳元气水？”
叶雪接过一杯，左右端详，“黑色的？还凉凉的，”她闻了闻，被杯子的气泡冲得一缩，惊道：“碳酸饮料啊？”
倒不是因为不喝碳酸饮料，她惊讶的是：“老板居然还会卖这种不健康的饮料啊。”
叶雪诡异的觉得与瑾玉亲密了些。
“这话说得，可乐和这鸡肉多配啊——虽然不是炸鸡。”
闺蜜只觉得嘴里鸡肉的味道太过醇厚，以至于有点腻，于是直接吸了一大口元气水——