汴京如意小食店 第46节
不大会儿的工夫，齐飞就拎着两只杀好的鸡走了回来，姜如意朝上面看了一眼，发现都是肉质偏嫩的白鸡，这是要用油炸？
齐飞经过姜如意身边的时候，将手里剩下的银钱朝她抛过来，见姜如意询问的看向自己，懒洋洋的开口：“听说是姜小娘子让去买的，那卖鸡的小贩特意给打了折。”
姜如意笑笑，将那银钱转手递给阿芍，让她收好。
阿芍点了点头：“哎，小娘子放心吧。”
齐飞听着两人的对话，笑了一下，他将两只鸡都放在个大盆里，先用水仔细清洗过一边，然后就自一旁拿起刀，开始处理这两只鸡。
姜如意猜的不错，齐飞买这两只鸡回来，打算做油淋鸡。
这油淋鸡的做法有些麻烦，需要先腌后焯然后再炸，同时还要配着
料汁蘸着吃，十分考验厨子的厨艺和对蘸料的调配功底。
就见他使刀的手法十分利落，先将那两只鸡翻个儿，自后脊劈开剃去脊骨，咔咔几声便剃完整，然后再将刀翻转过来，用刀背稍微将肉敲松。
处理完了鸡肉，他自炉灶上烧热了锅，放入大量的盐和香料，开始不断的翻炒。等将这些香料同盐一起翻炒出香味，再用石臼细细将这些香料碾碎，均匀的涂在鸡身上，开始腌制。
等腌透了之后，将这两只鸡先焯水，然后便放入油锅里开始炸。
厨房里，弥漫着一股鸡肉混合了调料的香味，姜如意看着将鸡炸定型之后，开始用笊篱捞出来，仔细往上浇油的齐飞，总算知道他方才为何炸麻团炸的那么熟练了。
这炸鸡，可是比炸麻团要考验火候多了。
就见他耐心的一遍遍往鸡上浇热油，确保每个部位都要浇到，这样才能呈现出匀称漂亮的金黄色。
等将这鸡炸好控油捞出来，齐飞又调了蘸酱汁，同油淋鸡一起摆在桌上，朝姜如意和阿芍做了个“请”的手势。
姜如意先低头看一眼那表面金黄酥脆的鸡，还没吃便已经默默的点了点头。
就这份对油温和火候的控制，他的确是位合格的红案厨师。
阿芍闻着那香味，已经迫不及待的下手，先撕下一根鸡腿递给姜如意：“小娘子快尝尝。”
姜如意先咬了一口，只觉得这鸡皮又酥又脆，里面的肉却十分鲜嫩，一口咬下去里面有肉汁迸射出来，一股鲜浓的肉香夹杂着辛香料的味道散发出来，吃起来十分美味。
她又蘸了那酱汁，发现这酱汁竟然是酸甜口的，里面又微微带了点辣，配着这刚炸出来还热乎的鸡肉，让人一口接一口，滋味回味无穷。
姜如意将那一只鸡腿吃完，点点头评价道：“很好吃。”
齐飞笑了笑：“姜小娘子喜欢就好，我通过考核了吗？”
姜如意看向他：“不知阿飞小郎君，从前在哪里当厨子？”
齐飞：“姜小娘子怕是不太想知道。”
姜如意静静的看向他，闻言挑了一下眉。
连阿芍都听出了不对劲，放下手里的鸡翅膀，好奇的朝他看过去。
齐飞迎上姜如意和阿芍的视线，有些无奈的揉揉鼻子，回答道：“我以前在匪寨里，给山匪做过几年饭。”
阿芍猛地惊呼出声：“小娘子，他他、他是山匪。”
姜如意赶紧拍了拍阿芍，让她不必害怕，自己心里面却隐约早有预感，这一身匪气，藏都藏不住，何况他也没想藏着。
姜如意重新抬头朝齐飞看过去：“阿飞小郎君，是被山匪绑到山上的村民？”
齐飞没想到这位姜小娘子如此聪慧，他点了一下头，又叹了口气：“是。”
姜如意闻言皱起眉头来：“听闻近日里，开封府衙门正在安排村民回乡，阿飞小郎君既然是被山匪绑来的，如今为何不回家乡去，而是来我这小食店应聘厨子？”
看见齐飞的脸色变了变，姜如意抬了一下眉毛：“要不然，仔细说说？”
齐飞表情无奈的看看这位聪慧的小娘子，半晌之后才耸了一下肩，直接长话短说道：“其实也没什么可隐瞒的，当初山匪来村子里打劫，村民们见我家殷实又无人，商议之后，推了我和我阿婆出去挡灾，后来……”
“那些山匪虽然狠辣，但总不至于杀厨子，姜小娘子说是不是？”
姜如意听着他的话，神色不由肃然了几分，微微叹了口气。
不用问也知道，齐飞因为这身厨艺逃过一劫，被山匪带去了山上。至于他家中阿婆，就算山匪没有杀人，但是老人年纪大了，又是被同村人推出去挡灾的，山上的条件也艰苦，恐怕……
这样的情形之下，他自然不愿意再回去。
姜如意想着这些事情，心下突然间又一动，她抬头的看向齐飞：“是唐小娘子让你来的？”
齐飞这回倒是当真惊讶了，朝着姜如意点了点头：“嗯。”
姜如意只思索了片刻，便决定下来：“那好，从今天开始，你就是姜记新招的厨子了。”
阿芍从一旁拽了拽姜如意的衣服，紧张的开口：“小娘子。”
姜如意朝阿芍摇摇头，阻止住阿芍接下来的话，她心中已经有了自己的思量。
如今自己的手腕受伤，一时半会做不了饭，这食店总不能一直关着不开张。另着，人既然是唐锦介绍来的，想必应该是仔细探查过底细的。
再就是，齐飞这一手做饭的厨艺实在好，短时间内，恐怕找不出第二个。
齐飞笑了一下：“多谢小娘子。”
姜如意朝他点了点头，先同他谈好了工钱，两人立了雇佣的契约，又琢磨着给他安排住处。
如今后院里还有一间空房间，但是齐飞一个小郎君，总不好跟自己和阿芍住在一处。
再者说，最近食店经营起来越发得心应手，有些账本子也要专门找专门的地方存放。
所以姜如意琢磨着，想将隔壁那空房间改成个小书房，平日里放些账册、菜谱之类的书册。
依照姜如意所想，在靠近厨房侧面的位置，倒是还有一间侧房，她打算收拾出来给齐飞住。
另着，厨房和跟后院之间还隔了一道墙，有门通着，平时并不落锁，但是经过这次山匪的事情之后，姜如意觉得夜间还是锁起来比较好。
就这样将事情决定下来。
齐飞自去收拾了房间，姜如意琢磨着，又给他添了一套桌椅和搁东西的架子，这些都有现成的，不用再另外采买。
到了晚间时候，阿芍走过来锁院门，顺便重重的朝齐飞哼了一声。对于齐飞半个山匪的身份，阿芍显然耿耿于怀。
接下来两日，姜如意请了工匠将厨房朝外扩出去一块，又将被烟熏黑了的墙壁重新粉刷过，那打坏的架子和罐子，也都重新换了新的，一一在厨房里安置妥当。
这一回，姜如意请工匠将架子全都固定在墙上，牢牢的定牢固了，就算没有山匪，平时万一倒下来砸伤了人，也不是闹着玩的。
阿芍指挥着几名工匠往厨房里搬东西，在一旁进进出出的。
齐飞闲着无聊，见姜如意靠在柜台后面，低头写着什么东西，好奇的走过来看看：“小娘子在写什么？”
姜如意朝他指了指身前那小牌子：“在写新菜牌。”
如今食店里既然招了厨师，那便也该再上些新菜品。
琢磨着齐飞擅长做家禽类的吃食，所以姜如意新上了油淋鸡、酱爆鸡丁、菘菜圆子汤，并红烧鸭子、干锅鸭肉等几道新菜。
齐飞不用姜如意给他念，就已经点点头看完了一遍。
姜如意见他认识字，又想起他说家中殷实的话，心里倒是又起了几分同情。
阿芍的声音从一旁传来：“小娘子，厨房里的东西都安置好了，小娘子来看一看。”
“好。”
姜如意收回思绪，转头应了一声，她将那些菜牌交给齐飞，让他挂到墙上，自己转身朝厨房里走去。
……
第三日，小食店终于开张了。
有食客中午的时候路过，见门口关张的告示撤了，连忙快步走了进来。
他见到柜台后面的姜如意，先笑着打了一声招呼，紧接着就闻见从厨房里传出来的香味。
食客好奇的问道：“咦，姜小娘子这食店里，招了新厨子吗？”
姜如意朝那客人笑着点了点头：“的确是招了新厨子。另着，今日食店里上了新菜品，客人中午要不要尝尝？”
那食客一听说有新菜品，立马好奇的朝墙壁上看看，果然见今日挂上了一排新菜
牌。
他点点头：“那就来一道酱爆鸡丁，一碗菘菜圆子汤，再来一笼三鲜烧卖吧。”
姜如意看着这位对三鲜烧卖爱的深沉的食客，不由得笑了起来。
她说道：“客人请先坐，这两道菜都不费工夫，三鲜烧卖也已经蒸上了，一会儿就好。”
那食客点点头，挑了处座位坐下，耐心的等着饭菜上桌。
接下来，又有食客发现姜记开张了，三三两两的走进来，他们点菜之后找了座位坐好，纷纷从心里面期待新厨子的手艺。
果然没有让他们失望。
食客们吃着阿芍端上来酱爆鸡丁、油淋鸡和菘菜圆子汤，一个个忙不迭的点头，就着面前那碗稻米饭，吃的十分畅快。
入夜，姜如意等客人们离开之后，将食店的大门关好，又将院门也锁好，然后进了房间。
她才刚睡下，却听隔壁传来一阵阿芍的惊呼声，姜如意连忙披衣朝外面走出去，就见阿芍也一脸心有余悸的推门走了出来。
第42章
阿芍见到姜如意，先叫了一声：“小娘子。”
“可是做噩梦了？”
姜如意看着阿芍苍白的脸色，走过去拍拍她的肩膀，有些心疼的安慰出声。
阿芍点点头：“我梦见好几个山匪，一起冲进咱们食店里，紧接着就要放火，那场面实在是吓人。”
姜如意看着阿芍这副心有余悸的表情，叹了一口气，被吓着这一回，也不知道多久才能尽数忘了。
她心疼的看着阿芍：“要不这两日，你先跟着我睡？”
阿芍正双手抓着姜如意的袖子，闻言连忙点了点头：“嗯嗯，我跟着小娘子一起睡。”
两人正说着话，却听院门突然间“砰”的一声，被人从另一边踹开。
齐飞气势汹汹的冲了进来，手里还拿着一截手腕粗的门栓，中气十足的吼道：“小娘子，你们没事吧？”
见姜如意和阿芍两人站在都院子里，正一脸惊讶的朝自己看过来，齐飞一时间搞不清楚状况，整个人都怔在了原地。
怔愣了片刻，他纳闷的看向二人：“小娘子，不是有山匪潜入进来了吗？”
见姜如意看着自己，他也朝姜如意脸上看看，张口道：“我刚才从前头听见叫声，所以才匆忙赶过来的。”
齐飞经过姜如意身边的时候，将手里剩下的银钱朝她抛过来，见姜如意询问的看向自己，懒洋洋的开口：“听说是姜小娘子让去买的，那卖鸡的小贩特意给打了折。”
姜如意笑笑，将那银钱转手递给阿芍，让她收好。
阿芍点了点头：“哎，小娘子放心吧。”
齐飞听着两人的对话，笑了一下，他将两只鸡都放在个大盆里，先用水仔细清洗过一边，然后就自一旁拿起刀，开始处理这两只鸡。
姜如意猜的不错，齐飞买这两只鸡回来，打算做油淋鸡。
这油淋鸡的做法有些麻烦，需要先腌后焯然后再炸，同时还要配着
料汁蘸着吃，十分考验厨子的厨艺和对蘸料的调配功底。
就见他使刀的手法十分利落，先将那两只鸡翻个儿，自后脊劈开剃去脊骨，咔咔几声便剃完整，然后再将刀翻转过来，用刀背稍微将肉敲松。
处理完了鸡肉，他自炉灶上烧热了锅，放入大量的盐和香料，开始不断的翻炒。等将这些香料同盐一起翻炒出香味，再用石臼细细将这些香料碾碎，均匀的涂在鸡身上，开始腌制。
等腌透了之后，将这两只鸡先焯水，然后便放入油锅里开始炸。
厨房里，弥漫着一股鸡肉混合了调料的香味，姜如意看着将鸡炸定型之后，开始用笊篱捞出来，仔细往上浇油的齐飞，总算知道他方才为何炸麻团炸的那么熟练了。
这炸鸡，可是比炸麻团要考验火候多了。
就见他耐心的一遍遍往鸡上浇热油，确保每个部位都要浇到，这样才能呈现出匀称漂亮的金黄色。
等将这鸡炸好控油捞出来，齐飞又调了蘸酱汁，同油淋鸡一起摆在桌上，朝姜如意和阿芍做了个“请”的手势。
姜如意先低头看一眼那表面金黄酥脆的鸡，还没吃便已经默默的点了点头。
就这份对油温和火候的控制，他的确是位合格的红案厨师。
阿芍闻着那香味，已经迫不及待的下手，先撕下一根鸡腿递给姜如意：“小娘子快尝尝。”
姜如意先咬了一口，只觉得这鸡皮又酥又脆，里面的肉却十分鲜嫩，一口咬下去里面有肉汁迸射出来，一股鲜浓的肉香夹杂着辛香料的味道散发出来，吃起来十分美味。
她又蘸了那酱汁，发现这酱汁竟然是酸甜口的，里面又微微带了点辣，配着这刚炸出来还热乎的鸡肉，让人一口接一口，滋味回味无穷。
姜如意将那一只鸡腿吃完，点点头评价道：“很好吃。”
齐飞笑了笑：“姜小娘子喜欢就好，我通过考核了吗？”
姜如意看向他：“不知阿飞小郎君，从前在哪里当厨子？”
齐飞：“姜小娘子怕是不太想知道。”
姜如意静静的看向他，闻言挑了一下眉。
连阿芍都听出了不对劲，放下手里的鸡翅膀，好奇的朝他看过去。
齐飞迎上姜如意和阿芍的视线，有些无奈的揉揉鼻子，回答道：“我以前在匪寨里，给山匪做过几年饭。”
阿芍猛地惊呼出声：“小娘子，他他、他是山匪。”
姜如意赶紧拍了拍阿芍，让她不必害怕，自己心里面却隐约早有预感，这一身匪气，藏都藏不住，何况他也没想藏着。
姜如意重新抬头朝齐飞看过去：“阿飞小郎君，是被山匪绑到山上的村民？”
齐飞没想到这位姜小娘子如此聪慧，他点了一下头，又叹了口气：“是。”
姜如意闻言皱起眉头来：“听闻近日里，开封府衙门正在安排村民回乡，阿飞小郎君既然是被山匪绑来的，如今为何不回家乡去，而是来我这小食店应聘厨子？”
看见齐飞的脸色变了变，姜如意抬了一下眉毛：“要不然，仔细说说？”
齐飞表情无奈的看看这位聪慧的小娘子，半晌之后才耸了一下肩，直接长话短说道：“其实也没什么可隐瞒的，当初山匪来村子里打劫，村民们见我家殷实又无人，商议之后，推了我和我阿婆出去挡灾，后来……”
“那些山匪虽然狠辣，但总不至于杀厨子，姜小娘子说是不是？”
姜如意听着他的话，神色不由肃然了几分，微微叹了口气。
不用问也知道，齐飞因为这身厨艺逃过一劫，被山匪带去了山上。至于他家中阿婆，就算山匪没有杀人，但是老人年纪大了，又是被同村人推出去挡灾的，山上的条件也艰苦，恐怕……
这样的情形之下，他自然不愿意再回去。
姜如意想着这些事情，心下突然间又一动，她抬头的看向齐飞：“是唐小娘子让你来的？”
齐飞这回倒是当真惊讶了，朝着姜如意点了点头：“嗯。”
姜如意只思索了片刻，便决定下来：“那好，从今天开始，你就是姜记新招的厨子了。”
阿芍从一旁拽了拽姜如意的衣服，紧张的开口：“小娘子。”
姜如意朝阿芍摇摇头，阻止住阿芍接下来的话，她心中已经有了自己的思量。
如今自己的手腕受伤，一时半会做不了饭，这食店总不能一直关着不开张。另着，人既然是唐锦介绍来的，想必应该是仔细探查过底细的。
再就是，齐飞这一手做饭的厨艺实在好，短时间内，恐怕找不出第二个。
齐飞笑了一下：“多谢小娘子。”
姜如意朝他点了点头，先同他谈好了工钱，两人立了雇佣的契约，又琢磨着给他安排住处。
如今后院里还有一间空房间，但是齐飞一个小郎君，总不好跟自己和阿芍住在一处。
再者说，最近食店经营起来越发得心应手，有些账本子也要专门找专门的地方存放。
所以姜如意琢磨着，想将隔壁那空房间改成个小书房，平日里放些账册、菜谱之类的书册。
依照姜如意所想，在靠近厨房侧面的位置，倒是还有一间侧房，她打算收拾出来给齐飞住。
另着，厨房和跟后院之间还隔了一道墙，有门通着，平时并不落锁，但是经过这次山匪的事情之后，姜如意觉得夜间还是锁起来比较好。
就这样将事情决定下来。
齐飞自去收拾了房间，姜如意琢磨着，又给他添了一套桌椅和搁东西的架子，这些都有现成的，不用再另外采买。
到了晚间时候，阿芍走过来锁院门，顺便重重的朝齐飞哼了一声。对于齐飞半个山匪的身份，阿芍显然耿耿于怀。
接下来两日，姜如意请了工匠将厨房朝外扩出去一块，又将被烟熏黑了的墙壁重新粉刷过，那打坏的架子和罐子，也都重新换了新的，一一在厨房里安置妥当。
这一回，姜如意请工匠将架子全都固定在墙上，牢牢的定牢固了，就算没有山匪，平时万一倒下来砸伤了人，也不是闹着玩的。
阿芍指挥着几名工匠往厨房里搬东西，在一旁进进出出的。
齐飞闲着无聊，见姜如意靠在柜台后面，低头写着什么东西，好奇的走过来看看：“小娘子在写什么？”
姜如意朝他指了指身前那小牌子：“在写新菜牌。”
如今食店里既然招了厨师，那便也该再上些新菜品。
琢磨着齐飞擅长做家禽类的吃食，所以姜如意新上了油淋鸡、酱爆鸡丁、菘菜圆子汤，并红烧鸭子、干锅鸭肉等几道新菜。
齐飞不用姜如意给他念，就已经点点头看完了一遍。
姜如意见他认识字，又想起他说家中殷实的话，心里倒是又起了几分同情。
阿芍的声音从一旁传来：“小娘子，厨房里的东西都安置好了，小娘子来看一看。”
“好。”
姜如意收回思绪，转头应了一声，她将那些菜牌交给齐飞，让他挂到墙上，自己转身朝厨房里走去。
……
第三日，小食店终于开张了。
有食客中午的时候路过，见门口关张的告示撤了，连忙快步走了进来。
他见到柜台后面的姜如意，先笑着打了一声招呼，紧接着就闻见从厨房里传出来的香味。
食客好奇的问道：“咦，姜小娘子这食店里，招了新厨子吗？”
姜如意朝那客人笑着点了点头：“的确是招了新厨子。另着，今日食店里上了新菜品，客人中午要不要尝尝？”
那食客一听说有新菜品，立马好奇的朝墙壁上看看，果然见今日挂上了一排新菜
牌。
他点点头：“那就来一道酱爆鸡丁，一碗菘菜圆子汤，再来一笼三鲜烧卖吧。”
姜如意看着这位对三鲜烧卖爱的深沉的食客，不由得笑了起来。
她说道：“客人请先坐，这两道菜都不费工夫，三鲜烧卖也已经蒸上了，一会儿就好。”
那食客点点头，挑了处座位坐下，耐心的等着饭菜上桌。
接下来，又有食客发现姜记开张了，三三两两的走进来，他们点菜之后找了座位坐好，纷纷从心里面期待新厨子的手艺。
果然没有让他们失望。
食客们吃着阿芍端上来酱爆鸡丁、油淋鸡和菘菜圆子汤，一个个忙不迭的点头，就着面前那碗稻米饭，吃的十分畅快。
入夜，姜如意等客人们离开之后，将食店的大门关好，又将院门也锁好，然后进了房间。
她才刚睡下，却听隔壁传来一阵阿芍的惊呼声，姜如意连忙披衣朝外面走出去，就见阿芍也一脸心有余悸的推门走了出来。
第42章
阿芍见到姜如意，先叫了一声：“小娘子。”
“可是做噩梦了？”
姜如意看着阿芍苍白的脸色，走过去拍拍她的肩膀，有些心疼的安慰出声。
阿芍点点头：“我梦见好几个山匪，一起冲进咱们食店里，紧接着就要放火，那场面实在是吓人。”
姜如意看着阿芍这副心有余悸的表情，叹了一口气，被吓着这一回，也不知道多久才能尽数忘了。
她心疼的看着阿芍：“要不这两日，你先跟着我睡？”
阿芍正双手抓着姜如意的袖子，闻言连忙点了点头：“嗯嗯，我跟着小娘子一起睡。”
两人正说着话，却听院门突然间“砰”的一声，被人从另一边踹开。
齐飞气势汹汹的冲了进来，手里还拿着一截手腕粗的门栓，中气十足的吼道：“小娘子，你们没事吧？”
见姜如意和阿芍两人站在都院子里，正一脸惊讶的朝自己看过来，齐飞一时间搞不清楚状况，整个人都怔在了原地。
怔愣了片刻，他纳闷的看向二人：“小娘子，不是有山匪潜入进来了吗？”
见姜如意看着自己，他也朝姜如意脸上看看，张口道：“我刚才从前头听见叫声，所以才匆忙赶过来的。”