汴京如意小食店 第21节
除此之外，点菜的时候，还都要好奇的问上一句，小娘子以前可是在州桥夜市上摆摊？
等姜如意点点头说“是”，那些客人皆从菜牌上收回视线，仔细朝她看一眼，然后赞一句小娘子蕙质兰心。
这两日，姜如意每每听到这些称赞，都不禁疑惑的眨眨眼。
自己一个开铺面卖吃食的孤女，怎么还跟心性品德扯上关系了？
因着心里实在纳闷，所以今日，当眼前这位客人照例问起的时候，姜如意干脆问出了心中疑惑。
眼前这位客人约莫二十岁上下，一身绛紫色圆领袍，袍上绣着祥云纹样，瞧着很是风雅。
他看一眼墙上挂着的那做工精细的菜牌，听到姜如意的问题，先是惊讶，紧接着便笑了起来。
他原先一副俊秀风雅的模样，此时笑起来，气质中却带了几分痞帅。
他说道：“原来小娘子还不知道缘由？”
见姜如意果然是一副疑惑的模样，他便把大相国寺里斋堂僧人的话，仔细复述给她听。
姜如意这才知道，竟然还有这样一层原因，心里颇有些哭笑不得。
她面上却不显，只微笑着点点头，然后就耐心给这位客人介绍起菜牌上的吃食。
自那日王工匠离开后，姜如意便和阿芍一起，将旁边空出来的墙壁挂上了菜牌，这几日用下来，效果极好。
客人们想要点吃食只需看过菜牌，若是有拿不准的，姜如意再额外解释。
姜如意说道：“那糯米烧卖用的是炒过的豚肉馅，里面掺了香蕈碎和糯米，口感鲜香软糯，十分适合当主食吃。”
“水晶饺子却建议搭配些别的，因着饺子皮薄，能透出里面的馅料，模样好看是好看，却不如糯米烧卖顶饱。另着，水晶饺子的馅料更丰富些，有菘菜鸡蛋馅的，三鲜虾仁馅的，另外还有甜口的，客人可以按口味选择。”
这位模样风雅的客人听了，思量着点点头：“那就两样各来一份，再要一碟凉拌豆芽，一碟五香豆腐干，喝的便是那紫苏饮子吧。”
姜如意笑眯眯的应了，请客人稍等片刻，自己转身进了厨房。
等晚些时候，趁着铺面里没人，姜如意才将大相国寺的事情，说给阿芍听。
阿芍筷子里夹了个水晶饺子，闻言十分纳闷的看向姜如意。
“客人们说的没错啊，小娘子性子又好，做的吃食又好吃，可不正是蕙质兰心吗？”
阿芍说着，又看一眼桌上那笼水晶饺子。这饺子皮也不知是怎么做出来的，怎么能薄到透光呢？
等上笼一蒸，里面的蒸汽升腾起来，薄透的饺子皮变得晶莹剔透的，透出浅绿色和嫩黄色的馅料来，光看着便觉得漂亮极了。
阿芍张嘴咬了一口水晶饺子，只觉得菘菜清甜，配上虾仁的鲜香和鸡蛋的滑嫩，她边吃边不住的点头。
……
等到了第二日，当来吃饭的食客们，再谈论起这豆芽的来历，阿芍便从善如流的点点头。
“客人们猜的没错，大相国寺里那发豆芽的法子，的确是跟我们小娘子学的。”
“我们小娘子自然是蕙质兰心。当时来买豆芽的大和尚，还夸小娘子机敏伶俐，极有慧根呢。”
阿芍这话说的实诚，客人们听完她的话，纷纷惊讶的感叹几声，然后讨论的更热烈了，一个个就着豆芽吃的津津有味。
姜如意在厨房里面，听着外面热火朝天的讨论声，手上拌凉皮的动作停顿了一下。
她倒是没想到，对于后世而言再普通不过的豆芽，如今竟能引起这么热烈的讨论。
那不如，趁这机会再推出一波黄豆芽吧？
将烧的热热的锅里倒入凉油，搁上黄豆芽和豚肉同炒。等将两者炒至六七分熟，再加泡软后的粉条，被汤汁一浸……
肉香味和豆芽鲜味融合在一起，又被粉条吸足了味道，配上一碗热腾腾的稻米饭，相当的下饭。
姜如意嘴角弯起个弧度，一边从脑子里胡乱想着，一边低头拌碗里的凉皮。
这段时间里，因着被豆芽引来的客人，姜如意多赚了不少银钱。
毕竟来吃豆芽的客人，总不能只点一样菜。少不得要配上笼烧卖或者水晶饺子，饮子价格不贵，也点上一杯慢慢喝着。
只不过客人多了，姜如意也遇到个新问题。
第23章
因着铺面中地方小，实在坐不下这么多客人，平时白日里倒还好，挤挤也就坐下了，等到晚间用晡食的时候，位子实在是不够坐。
思索过几日之后，姜如意将自己的想法说给阿芍听。
“小娘子打算推出打包外带服务？”
凉棚底下，阿芍从小菜圃中抬起头来，好奇的朝姜如意看过去。
自从夏至之后，天气变得越发炎热起来，小菜圃子里种的这些青菜，也被烈日晒的有些发蔫。
所以趁着早晨有时间，姜如意和阿芍、静宛一起，在小菜圃上搭起来个小棚子，既能通风遮阳，又能将桌椅抬到棚子下面，方便又凉快。
这几日的朝食，姜如意都是让阿芍端到凉棚下面吃的，迎着徐徐的凉风，用筷子夹着清凉的小菜，或端着杯饮子小口慢慢喝着，颇有几分惬意的感觉。
这会儿，面前的圆桌子上，摆着两笼糯米烧卖，两碗熬的香浓的红豆粥，并一碟搁了辣子的凉拌鸡丝。
这鸡丝用的部位是鸡胸肉，先将肉下锅煮熟，在冷水里浸凉之后，捞出来控干水分，然后用手撕成条状。
撕的时候，顺着鸡肉的纹理越细越好，等将这撕成细条的鸡丝里，加上胡瓜丝和萝卜丝，然后再加上调料，找个大碗搅拌均匀。
用筷子夹起一口，清凉的鸡丝夹着胡瓜丝，吃
起来香辣鲜美，很适合朝食的时候佐粥吃。
姜如意喝了一口红豆粥，用筷子夹起个烧卖，对着阿芍点了点头：“没错。”
在本朝，外卖已经发展的十分成熟，凡是大些的酒楼中，皆有腰间系着大围裙，专门送外卖的伙计。
不过如今铺面里只有自己和阿芍两人，人手不足，送外卖是不可能了。
但是她们不能外送，却可以让客人打包回去不是？
姜如意继续说道：“若是吃饭的客人太多，不愿浪费时间等位的客人，可以将点的吃食带回去吃。若是客人本就打算带回家吃，那便更好了，这样一来既能空出座位，二来也能按照客人的需求选择。”
阿芍正从厨房里洗干净手，走到圆桌旁边坐下，听了姜如意的话，连连点头。
“小娘子这个主意好，若换作我是客人，肯定也愿意的。”
姜如意见阿芍也觉得想法可行，点点头，接下来几日，她又思索了一番具体细节，然后便这么决定下来。
……
这一日，来买吃食的客人，便发现铺面里多出了张长条桌子。
那长条桌挨着柜台放着，中间空出来一块，并不耽误通行。
长桌一侧摆着个三层小架子，每一层都摆着给客人展示用的菜品，而长条桌上，则整整齐齐摆了一排小食盒。
当有客人好奇的问起那食盒，眼前的小娘子，就笑眯眯的向客人们解释。
“自今日起，本店提供打包外带服务。客人若是不想在这里吃，可以点了菜打包带回去，食盒却要收些押金。若是客人自己带食盒，便不额外收费。”
姜如意说完了这话，又语气歉意的解释：“客人们也看见了，如今铺面里的地方太小，忙起来的时候，实在顾不过来，到时候恐怠慢了客人们，反倒是不好了。”
食客们听着姜如意话说的诚恳，纷纷点头：“姜小娘子考虑的周到，打包外带回去当真不错。”
“太好了，前几日我便觉得等位子实在麻烦，又对姜小娘子做的吃食想念的紧，如今可以打包，可不就省去了等待的时间？”
姜如意见客人们接受的极快，松了一口气，笑着点头说可不正是如此？
她又笑道：“多谢客人们体谅，今明两日，凡是打包外带的客人，皆送一份凉拌小菜。若是自己带食盒来，所点的吃食还可以打九折。”
食客们一听打包竟然还能打折，纷纷点头，有离着家近的，见这会儿客人多，当即回去拿了家里的食盒带过来：“姜小娘子，要一份凉皮，一份水晶饺子带走。”
姜如意看着那去而复返的客人，连忙应了一声，动作利落的将客人点的吃食装进食盒里，又送了一碟凉拌鸡丝，笑着说一句客人慢走。
那些新进店的客人见状，皆指了指那拎着食盒离开的客人，好奇的询问缘故。
姜如意少不得也笑着解释一遍。
听完姜如意说可以打包的话，正在排队的客人也朝长桌上看一眼，当即就有几位走到长桌前面，点了吃食打包外带回去。
这一日下来，姜如意和阿芍皆忙得脚不沾地，主要是每次有新来的客人，都要向对方宣传一波打包外带的事宜。
不过这一日忙活下来，效果也极为明显。有了打包分流的客人，铺面里终于不再挤的满满当当的，阿芍收拾桌子也更顺当。
而且姜如意还意外的发现，竟然有客人趁不忙的时候前来，先点上一份凉皮或者馄饨吃着，等到吃完临走前，再外带一份回家吃。
长桌前的这位客人，正笑着向姜如意说道：“家中老人，平日里也爱吃姜小娘子做的水晶饺子，只是年纪大了腿脚不便，偶尔才能来一次。如今有了这打包外带服务，某便可以时常买了带回去。”
姜如意听着客人的话，十分意外的眨眨眼睛，没想到竟然还有这样一层缘由。
她请客人稍等，转身进了厨房里，嘱咐阿芍将凉拌鸡丝里的辣子，换成芝麻酱的。
等将那碟麻酱鸡丝装进食盒中，姜如意拎着食盒出来，笑着给客人递过去：“这样说来，当真是极方便的，况这铺面在城中，欢迎客人常来。”
那客人乐呵呵的点点头，道一声“日后一定常来”，然后就付过银钱，接过那食盒转身离开。
除了专门打包带回去给家人的，也有白天提前买了，带回去当晡食吃的。
比如眼前这位熟客，一张国字脸，说话的嗓门洪亮，正是开封府的衙役张易。
前段时间，因着姜如意没去州桥夜市上摆摊，开封府众人都以为姜小娘子改换了其它营生，不禁发出一阵痛苦的哀嚎。
后来不知是谁先发现，距离开封府衙门北边不远，新开了家卖吃食的铺面。等好奇进来一看，竟然是从前在夜市上摆摊的姜小娘子。
那衙役连忙兴奋的跑回去，将这发现给同僚们说了。
开封府的一众衙役们听说此事，都坐不住了，想着从前姜小娘子做的那三鲜小馄饨，纷纷嘴馋的跑过来买吃食。
等进来才发现，如今这铺面里，不但卖三鲜小馄饨，竟然还有凉皮、糯米烧卖和水晶饺子，从名字到模样，从前别说吃过了，连听都没听说过。
众衙役们兴奋之余，拿手擦擦嘴角激动的泪水，然后就纷纷加入了买吃食的行列。
这会儿趁着客人不多，张易指着那糯米烧卖说道：“姜小娘子，要三笼糯米烧卖，两笼菘菜馅的水晶饺子，另外再要十块五香豆腐干，一大桶绿豆汤，待会儿我一并带走。”
说完之后，紧接着又叹一口气：“可惜那凉皮要拌做现吃，要不然这样的热天里，吃上一碗清爽的凉皮，实在是过瘾极了。”
姜如意一边将糯米烧卖装进大食盒里，一边笑笑朝张易说道：“客人想吃凉皮，倒也不是没有办法。”
见张易睁大了眼睛看过来，姜如意指指身后的厨房：“虽然凉皮需要现拌现吃，但食材可以提前盛好，再用个小罐子单独盛放酱料。等客人吃之前，将酱料倒进碗里，自己用筷子拌匀了，虽然口感上差些，但估摸着差不了太多。”
张易听姜如意说的有道理，连连点头，当即又要了五碗凉皮。
姜如意笑着应下，转身进了厨房里，拿刀切凉皮。
等姜如意点点头说“是”，那些客人皆从菜牌上收回视线，仔细朝她看一眼，然后赞一句小娘子蕙质兰心。
这两日，姜如意每每听到这些称赞，都不禁疑惑的眨眨眼。
自己一个开铺面卖吃食的孤女，怎么还跟心性品德扯上关系了？
因着心里实在纳闷，所以今日，当眼前这位客人照例问起的时候，姜如意干脆问出了心中疑惑。
眼前这位客人约莫二十岁上下，一身绛紫色圆领袍，袍上绣着祥云纹样，瞧着很是风雅。
他看一眼墙上挂着的那做工精细的菜牌，听到姜如意的问题，先是惊讶，紧接着便笑了起来。
他原先一副俊秀风雅的模样，此时笑起来，气质中却带了几分痞帅。
他说道：“原来小娘子还不知道缘由？”
见姜如意果然是一副疑惑的模样，他便把大相国寺里斋堂僧人的话，仔细复述给她听。
姜如意这才知道，竟然还有这样一层原因，心里颇有些哭笑不得。
她面上却不显，只微笑着点点头，然后就耐心给这位客人介绍起菜牌上的吃食。
自那日王工匠离开后，姜如意便和阿芍一起，将旁边空出来的墙壁挂上了菜牌，这几日用下来，效果极好。
客人们想要点吃食只需看过菜牌，若是有拿不准的，姜如意再额外解释。
姜如意说道：“那糯米烧卖用的是炒过的豚肉馅，里面掺了香蕈碎和糯米，口感鲜香软糯，十分适合当主食吃。”
“水晶饺子却建议搭配些别的，因着饺子皮薄，能透出里面的馅料，模样好看是好看，却不如糯米烧卖顶饱。另着，水晶饺子的馅料更丰富些，有菘菜鸡蛋馅的，三鲜虾仁馅的，另外还有甜口的，客人可以按口味选择。”
这位模样风雅的客人听了，思量着点点头：“那就两样各来一份，再要一碟凉拌豆芽，一碟五香豆腐干，喝的便是那紫苏饮子吧。”
姜如意笑眯眯的应了，请客人稍等片刻，自己转身进了厨房。
等晚些时候，趁着铺面里没人，姜如意才将大相国寺的事情，说给阿芍听。
阿芍筷子里夹了个水晶饺子，闻言十分纳闷的看向姜如意。
“客人们说的没错啊，小娘子性子又好，做的吃食又好吃，可不正是蕙质兰心吗？”
阿芍说着，又看一眼桌上那笼水晶饺子。这饺子皮也不知是怎么做出来的，怎么能薄到透光呢？
等上笼一蒸，里面的蒸汽升腾起来，薄透的饺子皮变得晶莹剔透的，透出浅绿色和嫩黄色的馅料来，光看着便觉得漂亮极了。
阿芍张嘴咬了一口水晶饺子，只觉得菘菜清甜，配上虾仁的鲜香和鸡蛋的滑嫩，她边吃边不住的点头。
……
等到了第二日，当来吃饭的食客们，再谈论起这豆芽的来历，阿芍便从善如流的点点头。
“客人们猜的没错，大相国寺里那发豆芽的法子，的确是跟我们小娘子学的。”
“我们小娘子自然是蕙质兰心。当时来买豆芽的大和尚，还夸小娘子机敏伶俐，极有慧根呢。”
阿芍这话说的实诚，客人们听完她的话，纷纷惊讶的感叹几声，然后讨论的更热烈了，一个个就着豆芽吃的津津有味。
姜如意在厨房里面，听着外面热火朝天的讨论声，手上拌凉皮的动作停顿了一下。
她倒是没想到，对于后世而言再普通不过的豆芽，如今竟能引起这么热烈的讨论。
那不如，趁这机会再推出一波黄豆芽吧？
将烧的热热的锅里倒入凉油，搁上黄豆芽和豚肉同炒。等将两者炒至六七分熟，再加泡软后的粉条，被汤汁一浸……
肉香味和豆芽鲜味融合在一起，又被粉条吸足了味道，配上一碗热腾腾的稻米饭，相当的下饭。
姜如意嘴角弯起个弧度，一边从脑子里胡乱想着，一边低头拌碗里的凉皮。
这段时间里，因着被豆芽引来的客人，姜如意多赚了不少银钱。
毕竟来吃豆芽的客人，总不能只点一样菜。少不得要配上笼烧卖或者水晶饺子，饮子价格不贵，也点上一杯慢慢喝着。
只不过客人多了，姜如意也遇到个新问题。
第23章
因着铺面中地方小，实在坐不下这么多客人，平时白日里倒还好，挤挤也就坐下了，等到晚间用晡食的时候，位子实在是不够坐。
思索过几日之后，姜如意将自己的想法说给阿芍听。
“小娘子打算推出打包外带服务？”
凉棚底下，阿芍从小菜圃中抬起头来，好奇的朝姜如意看过去。
自从夏至之后，天气变得越发炎热起来，小菜圃子里种的这些青菜，也被烈日晒的有些发蔫。
所以趁着早晨有时间，姜如意和阿芍、静宛一起，在小菜圃上搭起来个小棚子，既能通风遮阳，又能将桌椅抬到棚子下面，方便又凉快。
这几日的朝食，姜如意都是让阿芍端到凉棚下面吃的，迎着徐徐的凉风，用筷子夹着清凉的小菜，或端着杯饮子小口慢慢喝着，颇有几分惬意的感觉。
这会儿，面前的圆桌子上，摆着两笼糯米烧卖，两碗熬的香浓的红豆粥，并一碟搁了辣子的凉拌鸡丝。
这鸡丝用的部位是鸡胸肉，先将肉下锅煮熟，在冷水里浸凉之后，捞出来控干水分，然后用手撕成条状。
撕的时候，顺着鸡肉的纹理越细越好，等将这撕成细条的鸡丝里，加上胡瓜丝和萝卜丝，然后再加上调料，找个大碗搅拌均匀。
用筷子夹起一口，清凉的鸡丝夹着胡瓜丝，吃
起来香辣鲜美，很适合朝食的时候佐粥吃。
姜如意喝了一口红豆粥，用筷子夹起个烧卖，对着阿芍点了点头：“没错。”
在本朝，外卖已经发展的十分成熟，凡是大些的酒楼中，皆有腰间系着大围裙，专门送外卖的伙计。
不过如今铺面里只有自己和阿芍两人，人手不足，送外卖是不可能了。
但是她们不能外送，却可以让客人打包回去不是？
姜如意继续说道：“若是吃饭的客人太多，不愿浪费时间等位的客人，可以将点的吃食带回去吃。若是客人本就打算带回家吃，那便更好了，这样一来既能空出座位，二来也能按照客人的需求选择。”
阿芍正从厨房里洗干净手，走到圆桌旁边坐下，听了姜如意的话，连连点头。
“小娘子这个主意好，若换作我是客人，肯定也愿意的。”
姜如意见阿芍也觉得想法可行，点点头，接下来几日，她又思索了一番具体细节，然后便这么决定下来。
……
这一日，来买吃食的客人，便发现铺面里多出了张长条桌子。
那长条桌挨着柜台放着，中间空出来一块，并不耽误通行。
长桌一侧摆着个三层小架子，每一层都摆着给客人展示用的菜品，而长条桌上，则整整齐齐摆了一排小食盒。
当有客人好奇的问起那食盒，眼前的小娘子，就笑眯眯的向客人们解释。
“自今日起，本店提供打包外带服务。客人若是不想在这里吃，可以点了菜打包带回去，食盒却要收些押金。若是客人自己带食盒，便不额外收费。”
姜如意说完了这话，又语气歉意的解释：“客人们也看见了，如今铺面里的地方太小，忙起来的时候，实在顾不过来，到时候恐怠慢了客人们，反倒是不好了。”
食客们听着姜如意话说的诚恳，纷纷点头：“姜小娘子考虑的周到，打包外带回去当真不错。”
“太好了，前几日我便觉得等位子实在麻烦，又对姜小娘子做的吃食想念的紧，如今可以打包，可不就省去了等待的时间？”
姜如意见客人们接受的极快，松了一口气，笑着点头说可不正是如此？
她又笑道：“多谢客人们体谅，今明两日，凡是打包外带的客人，皆送一份凉拌小菜。若是自己带食盒来，所点的吃食还可以打九折。”
食客们一听打包竟然还能打折，纷纷点头，有离着家近的，见这会儿客人多，当即回去拿了家里的食盒带过来：“姜小娘子，要一份凉皮，一份水晶饺子带走。”
姜如意看着那去而复返的客人，连忙应了一声，动作利落的将客人点的吃食装进食盒里，又送了一碟凉拌鸡丝，笑着说一句客人慢走。
那些新进店的客人见状，皆指了指那拎着食盒离开的客人，好奇的询问缘故。
姜如意少不得也笑着解释一遍。
听完姜如意说可以打包的话，正在排队的客人也朝长桌上看一眼，当即就有几位走到长桌前面，点了吃食打包外带回去。
这一日下来，姜如意和阿芍皆忙得脚不沾地，主要是每次有新来的客人，都要向对方宣传一波打包外带的事宜。
不过这一日忙活下来，效果也极为明显。有了打包分流的客人，铺面里终于不再挤的满满当当的，阿芍收拾桌子也更顺当。
而且姜如意还意外的发现，竟然有客人趁不忙的时候前来，先点上一份凉皮或者馄饨吃着，等到吃完临走前，再外带一份回家吃。
长桌前的这位客人，正笑着向姜如意说道：“家中老人，平日里也爱吃姜小娘子做的水晶饺子，只是年纪大了腿脚不便，偶尔才能来一次。如今有了这打包外带服务，某便可以时常买了带回去。”
姜如意听着客人的话，十分意外的眨眨眼睛，没想到竟然还有这样一层缘由。
她请客人稍等，转身进了厨房里，嘱咐阿芍将凉拌鸡丝里的辣子，换成芝麻酱的。
等将那碟麻酱鸡丝装进食盒中，姜如意拎着食盒出来，笑着给客人递过去：“这样说来，当真是极方便的，况这铺面在城中，欢迎客人常来。”
那客人乐呵呵的点点头，道一声“日后一定常来”，然后就付过银钱，接过那食盒转身离开。
除了专门打包带回去给家人的，也有白天提前买了，带回去当晡食吃的。
比如眼前这位熟客，一张国字脸，说话的嗓门洪亮，正是开封府的衙役张易。
前段时间，因着姜如意没去州桥夜市上摆摊，开封府众人都以为姜小娘子改换了其它营生，不禁发出一阵痛苦的哀嚎。
后来不知是谁先发现，距离开封府衙门北边不远，新开了家卖吃食的铺面。等好奇进来一看，竟然是从前在夜市上摆摊的姜小娘子。
那衙役连忙兴奋的跑回去，将这发现给同僚们说了。
开封府的一众衙役们听说此事，都坐不住了，想着从前姜小娘子做的那三鲜小馄饨，纷纷嘴馋的跑过来买吃食。
等进来才发现，如今这铺面里，不但卖三鲜小馄饨，竟然还有凉皮、糯米烧卖和水晶饺子，从名字到模样，从前别说吃过了，连听都没听说过。
众衙役们兴奋之余，拿手擦擦嘴角激动的泪水，然后就纷纷加入了买吃食的行列。
这会儿趁着客人不多，张易指着那糯米烧卖说道：“姜小娘子，要三笼糯米烧卖，两笼菘菜馅的水晶饺子，另外再要十块五香豆腐干，一大桶绿豆汤，待会儿我一并带走。”
说完之后，紧接着又叹一口气：“可惜那凉皮要拌做现吃，要不然这样的热天里，吃上一碗清爽的凉皮，实在是过瘾极了。”
姜如意一边将糯米烧卖装进大食盒里，一边笑笑朝张易说道：“客人想吃凉皮，倒也不是没有办法。”
见张易睁大了眼睛看过来，姜如意指指身后的厨房：“虽然凉皮需要现拌现吃，但食材可以提前盛好，再用个小罐子单独盛放酱料。等客人吃之前，将酱料倒进碗里，自己用筷子拌匀了，虽然口感上差些，但估摸着差不了太多。”
张易听姜如意说的有道理，连连点头，当即又要了五碗凉皮。
姜如意笑着应下，转身进了厨房里，拿刀切凉皮。