第89章
12小时前
正文完结，有番外~
第0章 番外一，二
番外一我是一颗遮阴的树
大家好，我叫周蒾，来自云南省保山市孟多镇。
很荣幸能作为杰出返乡代表，为首届保山青年咖啡论坛做开幕演讲。
首先，我想提一个地点和两个数字——“朱苦拉村”，“67%”和“9%”。
朱苦拉村，云南咖啡的发源地，一座位于搭理宾川县大山深处的彝族村落。朱苦拉，意指“弯弯曲曲的山路”。67%，是云南咖啡在国际采购商中的知晓度，而9%，则是终端消费者对云南咖啡的认知度。
两个数字间巨大的悬殊，正是一条从父辈到我们一直在走的“弯弯曲曲的山路”。
十几年前，云南咖啡处于一个很尴尬的位置，有积累有规模，但一直没能打出口碑。到了国际市场，通常会被认为质量低人一等。即便被摆上精品咖啡的货架，包装上也只有“阿拉比卡豆”的标注，从不会出现“云南”两个字。
在外求学工作的几年，每逢自我介绍，说起我是云南咖农的女儿，最常听到的一句话是，“云南居然种咖啡！”。我看见你们中间有人笑了，相信你们也有过相似的经历。
而如今，不管是国际连锁咖啡店，还是私人咖啡馆，又或者网络电商，随处可见云南咖啡。从深山到都市，这样巨大的改变，全来自于我们父辈数十年的辛苦付出，是他们实现了为云南咖啡“正名”。
被父辈们正名的“东方风味”走到世界舞台，出口量连年飙升，可仍旧不乏质疑的声音，“云南咖啡正在经历一场身份危机，既是全球化供应链上的熟练工，又是文化叙事种的沉默者。”
我今天站在这里，真正想说的是，我们不是失语者。
每一颗云南豆都在用方言书写百年高原种植史。每一杯云南咖啡都拥有“三世”的记忆——前世的土地，今世的阳光，来世的回甘。云南咖啡文化叙事从来不是空白，一直有迹可循。
是朱苦拉村延续百年的“咖啡祭”上，祭司毕摩念诵的“苦树结甜果，东方的星光照亮咖啡魂”；
是保山段氏马帮古旧帐簿里的斑驳墨迹，“驮咖啡十二担往腾越厅，每担二两六钱”；
是腾冲海关关员1937年的日记，“英方检验员袖口藏微型相机，专摄水洗池构造”；
是美军飞虎队地勤人员的口述史，“运输机货舱保留两个固定咖啡桶位”；
是1956年《中苏技术合作协定》第27条附注栏里的一行小字，“咖啡种植技术换乌拉尔重型机械图纸”；
是1972年潞江坝水洗厂，由一群普通女工推动的技术革新；
是1974年意外成就的冠军品种“东风7号”；
是1984年热经所《咖啡产业危机评估报告》里的预言，“跨国公司可能通过价格杠杆使云南沦为原料附庸”；
是1993年纽约期货交易所的电子屏，首次闪现“yunnanarabica”的代码；
是2001年“911”后，咖农张建国账本里的两组数据，“9月15日，鲜果1.8元每公斤，9月18日，鲜果0.72元每公斤”；
是2007年普洱诞生的中国首个“咖啡银行”；
是2008年病虫害造成咖啡种植面积锐减，给咖农们带来的集体创伤；
是2009年保山咖啡合作社成立文件里的记录，“首批23户社员抵押78部诺基亚手机”；
是时至今日的“第四波咖啡浪潮”，全世界从业者都在追求用科学诠释咖啡美学，追求更标新立异的处理方法，我们云南咖啡也从未缺席。
从三台海尔洗衣机改造的烘焙机，到个人研发的“宣威火腿式烘焙法”，到实验室独创的“四象限杯测法”，再到ai烘焙系统”昆仑”构建出的“普洱茶发酵式烘焙模型”，不一而足，无不见证了云南精品咖啡的觉醒和崛起！
谢谢，谢谢你们的掌声。
普洱咖啡博物馆解说词里有一句话，“1892年，咖啡在东方找到第二故乡”。历经百年驯化与锤炼，咖啡早已不再是异域的惊喜，而是故土的呼吸。拥有一杯独属于“云南味道”的咖啡，应该是在座每个云南咖啡人共同的情结。
什么是“云南味道”呢？我想，应该是用一杯咖啡，将百年种植史、民族匠人魂、现代创意潮，浓缩成彩云之南的味觉基因。
所以我们回来了，回到乡村，回到大山，齐心协力共同寻觅一杯“云南味道”。乡村不是城市的对立面，也不是国家的边角料，站在脚下这片故土，我们同样可以施展能耐，实现梦想。
回云南后，我也一直在思考一个问题。
父辈们完成了为云南咖啡“正名”，我们这一辈的使命是什么？我想，是让云南咖啡“出名”。
当来自亚洲产区的“东方味道”被“旧霸主”们一再打压和边缘化的时候，一场关于“原乡”与“新土”的话语争夺战已经打响，每一粒咖啡豆都在试图重绘世界权力的等高线。云南咖啡不再是被言说的客体，“北纬25度的咖啡树，正在结出改写世界版图的种子”。我想参与其中，想加入这场“创世纪”的文明叙事争夺战，想成为风味新世界秩序的建立者之一。
而我能做的又是什么呢？
是一棵树，一棵重新回归，拥有四季的乔木。
从北京回到孟多，努力长成一棵为咖啡遮阴的树，将是我这一生的荣耀。取自返乡咖二代王大勇原话。
番外二“我爱你。”
中午论坛圆满闭幕，意犹未尽的年轻咖啡人们聚在咖啡馆里，又开怀畅聊了整整一下午。阿乐姨晚上接待完省里领导，约周蒾和路东祁吃宵夜。周蒾陪她喝了点小酒，两人驱车回到黑漆漆的庄园，夜已经很深了。
路东祁不知打哪儿来的精神头，居然说不困，提议去玫瑰教堂看萤火虫。
通宵背稿周蒾精疲力尽，借着微醺的醉意先谈条件：“陪你去可以，我
走不动了，你背我。”
路东祁掂量掂量自己，再掂量掂量她：“你多重？”
“一百二。”周蒾累得蹲在地上，双手托腮仰视他。
和路东祁目测的不一样，他说：“看不出来。”
合作过的女演员就没体重过百的，瞧着周蒾也不比她们胖多少，他心“脏”，怀疑她为达目的谎报体重。
“每天上下山巡检，我肉长得结实。”周蒾眨眨似醉非醉的眼，嘴角带出一抹狡黠的笑，“我有腹肌，你要看吗？”
说完，大喇喇地伸手，真把衣摆从高腰裤里扯了出来。
路东祁吓够呛，慌慌张张忙阻止她：“你也没喝多少啊，怎么还耍上流氓了呢。”
“逗你玩的。”抓着他胳膊借力站起来，周蒾说，“走吧，去玫瑰教堂。”
“不用我背了？”路东祁牵过她的手。
周蒾从一开始就在逗他：“你背不动。”
“羞辱我。”
“我背你还差不多。”
“比划比划？”
“又不是打架，比划什么？”
路东祁没她接话，自顾自比划上了，又是活动筋骨热身，又是假装撸袖子，又是假装朝手心里吐唾沫。一段多余的前奏准备完毕，周蒾已经丢下他，自己走出去一大截。
小跑追上她，重新手牵手，周蒾犯困恹恹地，脑袋一歪，倚着他的臂膀。
一段路不长，似乎走了很久。
他们于斜坡青草里坐地仰卧，肩碰着肩，正对似被银河缠绕的老咖啡树。
玫瑰教堂在旁边，风霜凝练史迹留痕，与玫瑰庄园共生共息，古今交织如梦一场。
“上次来觉得这里特可怕，今天不一样，有种肃然起敬的感觉。”凝望着古砖旧墙，路东祁悠悠道，“以前去巴黎娘娘庙的时候，都没觉得这么震撼。”
“巴黎娘娘庙？”周蒾侧目。
路东祁也转过头：“巴黎圣母院。”
眼神交汇，同时间想到曾动情吟唱《巴黎圣母院》选段的朱和平大师，两人不约而同地笑了。
手臂环过周蒾肩膀，拥她入怀，路东祁说：“下午你和同行聊天的时候，我给朱大师打了个电话，还是聊拍纪录片的事儿。他问我有没有去过埃塞俄比亚，我说没有。他跟炸了毛似的，直接用意大利语臭骂了我一顿，那词儿用的，可难听了。”
周蒾靠在他胸膛，没忍住笑：“为什么？”
“他坚称一个没去过咖啡原生地的人，没资格拍咖啡纪录片。虽然他‘唯原生地至上’的论调，我不敢苟同，但我想，我还是应该去一趟。”说着话怀里人没动静，路东祁摸摸她的头，“周蒾，你该不会听睡着了吧？”
“没有。”感觉他胸膛还蛮好睡，周蒾舒服地闭着眼，“你继续。”
“马上到重点了。”路东祁加快语速，“朱大师认为，只要拍纪录片，一定会涉及咖啡风味的描述。如果杯测经验不够丰富，就做不到准确描述。我说，我总不可能把全世界的产区挨个走一遍吧，求大师指条明路，捷径更好。朱大师给了我五字真言——捷径在埃塞。”
正文完结，有番外~
第0章 番外一，二
番外一我是一颗遮阴的树
大家好，我叫周蒾，来自云南省保山市孟多镇。
很荣幸能作为杰出返乡代表，为首届保山青年咖啡论坛做开幕演讲。
首先，我想提一个地点和两个数字——“朱苦拉村”，“67%”和“9%”。
朱苦拉村，云南咖啡的发源地，一座位于搭理宾川县大山深处的彝族村落。朱苦拉，意指“弯弯曲曲的山路”。67%，是云南咖啡在国际采购商中的知晓度，而9%，则是终端消费者对云南咖啡的认知度。
两个数字间巨大的悬殊，正是一条从父辈到我们一直在走的“弯弯曲曲的山路”。
十几年前，云南咖啡处于一个很尴尬的位置，有积累有规模，但一直没能打出口碑。到了国际市场，通常会被认为质量低人一等。即便被摆上精品咖啡的货架，包装上也只有“阿拉比卡豆”的标注，从不会出现“云南”两个字。
在外求学工作的几年，每逢自我介绍，说起我是云南咖农的女儿，最常听到的一句话是，“云南居然种咖啡！”。我看见你们中间有人笑了，相信你们也有过相似的经历。
而如今，不管是国际连锁咖啡店，还是私人咖啡馆，又或者网络电商，随处可见云南咖啡。从深山到都市，这样巨大的改变，全来自于我们父辈数十年的辛苦付出，是他们实现了为云南咖啡“正名”。
被父辈们正名的“东方风味”走到世界舞台，出口量连年飙升，可仍旧不乏质疑的声音，“云南咖啡正在经历一场身份危机，既是全球化供应链上的熟练工，又是文化叙事种的沉默者。”
我今天站在这里，真正想说的是，我们不是失语者。
每一颗云南豆都在用方言书写百年高原种植史。每一杯云南咖啡都拥有“三世”的记忆——前世的土地，今世的阳光，来世的回甘。云南咖啡文化叙事从来不是空白，一直有迹可循。
是朱苦拉村延续百年的“咖啡祭”上，祭司毕摩念诵的“苦树结甜果，东方的星光照亮咖啡魂”；
是保山段氏马帮古旧帐簿里的斑驳墨迹，“驮咖啡十二担往腾越厅，每担二两六钱”；
是腾冲海关关员1937年的日记，“英方检验员袖口藏微型相机，专摄水洗池构造”；
是美军飞虎队地勤人员的口述史，“运输机货舱保留两个固定咖啡桶位”；
是1956年《中苏技术合作协定》第27条附注栏里的一行小字，“咖啡种植技术换乌拉尔重型机械图纸”；
是1972年潞江坝水洗厂，由一群普通女工推动的技术革新；
是1974年意外成就的冠军品种“东风7号”；
是1984年热经所《咖啡产业危机评估报告》里的预言，“跨国公司可能通过价格杠杆使云南沦为原料附庸”；
是1993年纽约期货交易所的电子屏，首次闪现“yunnanarabica”的代码；
是2001年“911”后，咖农张建国账本里的两组数据，“9月15日，鲜果1.8元每公斤，9月18日，鲜果0.72元每公斤”；
是2007年普洱诞生的中国首个“咖啡银行”；
是2008年病虫害造成咖啡种植面积锐减，给咖农们带来的集体创伤；
是2009年保山咖啡合作社成立文件里的记录，“首批23户社员抵押78部诺基亚手机”；
是时至今日的“第四波咖啡浪潮”，全世界从业者都在追求用科学诠释咖啡美学，追求更标新立异的处理方法，我们云南咖啡也从未缺席。
从三台海尔洗衣机改造的烘焙机，到个人研发的“宣威火腿式烘焙法”，到实验室独创的“四象限杯测法”，再到ai烘焙系统”昆仑”构建出的“普洱茶发酵式烘焙模型”，不一而足，无不见证了云南精品咖啡的觉醒和崛起！
谢谢，谢谢你们的掌声。
普洱咖啡博物馆解说词里有一句话，“1892年，咖啡在东方找到第二故乡”。历经百年驯化与锤炼，咖啡早已不再是异域的惊喜，而是故土的呼吸。拥有一杯独属于“云南味道”的咖啡，应该是在座每个云南咖啡人共同的情结。
什么是“云南味道”呢？我想，应该是用一杯咖啡，将百年种植史、民族匠人魂、现代创意潮，浓缩成彩云之南的味觉基因。
所以我们回来了，回到乡村，回到大山，齐心协力共同寻觅一杯“云南味道”。乡村不是城市的对立面，也不是国家的边角料，站在脚下这片故土，我们同样可以施展能耐，实现梦想。
回云南后，我也一直在思考一个问题。
父辈们完成了为云南咖啡“正名”，我们这一辈的使命是什么？我想，是让云南咖啡“出名”。
当来自亚洲产区的“东方味道”被“旧霸主”们一再打压和边缘化的时候，一场关于“原乡”与“新土”的话语争夺战已经打响，每一粒咖啡豆都在试图重绘世界权力的等高线。云南咖啡不再是被言说的客体，“北纬25度的咖啡树，正在结出改写世界版图的种子”。我想参与其中，想加入这场“创世纪”的文明叙事争夺战，想成为风味新世界秩序的建立者之一。
而我能做的又是什么呢？
是一棵树，一棵重新回归，拥有四季的乔木。
从北京回到孟多，努力长成一棵为咖啡遮阴的树，将是我这一生的荣耀。取自返乡咖二代王大勇原话。
番外二“我爱你。”
中午论坛圆满闭幕，意犹未尽的年轻咖啡人们聚在咖啡馆里，又开怀畅聊了整整一下午。阿乐姨晚上接待完省里领导，约周蒾和路东祁吃宵夜。周蒾陪她喝了点小酒，两人驱车回到黑漆漆的庄园，夜已经很深了。
路东祁不知打哪儿来的精神头，居然说不困，提议去玫瑰教堂看萤火虫。
通宵背稿周蒾精疲力尽，借着微醺的醉意先谈条件：“陪你去可以，我
走不动了，你背我。”
路东祁掂量掂量自己，再掂量掂量她：“你多重？”
“一百二。”周蒾累得蹲在地上，双手托腮仰视他。
和路东祁目测的不一样，他说：“看不出来。”
合作过的女演员就没体重过百的，瞧着周蒾也不比她们胖多少，他心“脏”，怀疑她为达目的谎报体重。
“每天上下山巡检，我肉长得结实。”周蒾眨眨似醉非醉的眼，嘴角带出一抹狡黠的笑，“我有腹肌，你要看吗？”
说完，大喇喇地伸手，真把衣摆从高腰裤里扯了出来。
路东祁吓够呛，慌慌张张忙阻止她：“你也没喝多少啊，怎么还耍上流氓了呢。”
“逗你玩的。”抓着他胳膊借力站起来，周蒾说，“走吧，去玫瑰教堂。”
“不用我背了？”路东祁牵过她的手。
周蒾从一开始就在逗他：“你背不动。”
“羞辱我。”
“我背你还差不多。”
“比划比划？”
“又不是打架，比划什么？”
路东祁没她接话，自顾自比划上了，又是活动筋骨热身，又是假装撸袖子，又是假装朝手心里吐唾沫。一段多余的前奏准备完毕，周蒾已经丢下他，自己走出去一大截。
小跑追上她，重新手牵手，周蒾犯困恹恹地，脑袋一歪，倚着他的臂膀。
一段路不长，似乎走了很久。
他们于斜坡青草里坐地仰卧，肩碰着肩，正对似被银河缠绕的老咖啡树。
玫瑰教堂在旁边，风霜凝练史迹留痕，与玫瑰庄园共生共息，古今交织如梦一场。
“上次来觉得这里特可怕，今天不一样，有种肃然起敬的感觉。”凝望着古砖旧墙，路东祁悠悠道，“以前去巴黎娘娘庙的时候，都没觉得这么震撼。”
“巴黎娘娘庙？”周蒾侧目。
路东祁也转过头：“巴黎圣母院。”
眼神交汇，同时间想到曾动情吟唱《巴黎圣母院》选段的朱和平大师，两人不约而同地笑了。
手臂环过周蒾肩膀，拥她入怀，路东祁说：“下午你和同行聊天的时候，我给朱大师打了个电话，还是聊拍纪录片的事儿。他问我有没有去过埃塞俄比亚，我说没有。他跟炸了毛似的，直接用意大利语臭骂了我一顿，那词儿用的，可难听了。”
周蒾靠在他胸膛，没忍住笑：“为什么？”
“他坚称一个没去过咖啡原生地的人，没资格拍咖啡纪录片。虽然他‘唯原生地至上’的论调，我不敢苟同，但我想，我还是应该去一趟。”说着话怀里人没动静，路东祁摸摸她的头，“周蒾，你该不会听睡着了吧？”
“没有。”感觉他胸膛还蛮好睡，周蒾舒服地闭着眼，“你继续。”
“马上到重点了。”路东祁加快语速，“朱大师认为，只要拍纪录片，一定会涉及咖啡风味的描述。如果杯测经验不够丰富，就做不到准确描述。我说，我总不可能把全世界的产区挨个走一遍吧，求大师指条明路，捷径更好。朱大师给了我五字真言——捷径在埃塞。”