江家食肆经营日常 第240节
可都是江孜喜欢吃的。
虽然在外是真的也吃到了不少味道很好的美食，可是不管怎么说还是家里的饭菜更香，还有家人陪伴，是外边怎么也尝不出来的滋味，。
她确实希望走遍大江南北游山玩水，可是同样也希望家人都能一起。
第662章、回家（三）
回来也顾不上多休息，江孜只是歇了个午觉便去了食肆，林荷正带着食肆的人在酿菊花酒、做重阳糕，她这才恍然想起后日便是九九重阳节了。
“姑娘，你回来了。”林荷看到江孜立刻就洗洗手迎了上来：“你这出门这么久，食肆的老客户们可想念得很呢。”
“他们哪里是想我，只是想让我下厨吧？”江孜摇摇头，去看他们酿的菊花酒，是用的传统酿造方式，将糯米浸泡一夜取出沥干，入锅蒸熟盛出待饭微温的时候拌入酒曲，搅拌均匀后倒入适量凉开水，将米搅散后入酒坛里密封两三日便可成醅。
现在应当正好是已经是成酿了，食肆众人正在晒菊花，新鲜菊花取其花瓣清洗干净，单单是沥干水分是不够，一定要晒干等水份全部会发再将菊花拌入酒酿中，等上一两日沥出酒液，这菊花酒便酿成了。
后日便是重阳节，时间上刚刚好。
除了酿菊花酒，还有必不可少的重阳糕，重阳糕的做法也是不难的，没有林荷，食肆的副厨帮厨都是做得来的，江孜便和林荷寻了安静的角落去说话了。
“咱们食肆如今的生意是不错的，经营一年左右的时间了，老食客们很捧场的，每月盈利其实已经趋于稳定了。”林荷与江孜说着：“现在基本上保持每个月出一道新菜的速度，若是总是出新菜，等到咱们没有新菜品了也麻烦，不过咱们每天的菜单都会根据食材来定，总是不一样的，食客们也觉着新鲜。”
“继续保持下去就好了。”江孜不觉得意外：“即便没有新菜，每天的菜式能保持住水准，食客们就不会不买账的。”
两人坐在一起聊了会食肆的事情，又提起肖茹和于晓毅的婚事，林荷的笑容很深，显然是很满意的，两人倒也没聊太久，江孜便回了江宅，与江母于婶还有肖茹、江欢宜等人一起回方山村。
方山村还是老样子，马车进了村子，在外头闲话乘凉的人都来打招呼，以往在村里乱跑的孩子们不见踪影，应当是在私塾上学，因为江孜当初修建私塾时就提过要求无论男孩女孩都必须送去私塾启蒙，就算女孩子们也都乖乖的在私塾上课。
在村口就耽误了差不多一刻钟的时间，江孜进了家门就在感慨：“回趟家也不容易啊。”
于婶回家去了，说张宁宁一个人在家里不放心，匆匆就走了，江孜和于晓静把江母送回屋里休息，便一起去查看这次带回来的东西，除了食材，还有给大伙带的礼物，一一拿出来摆放好晚些人在的时候就送过去。
当然，于晓静就在这里，礼物自然是直接给了她。
东西整理得差不多了，
江孜好不容易想着歇会，又被肖茹缠上，也不是其他的什么事，就是食肆和加工坊的账目，肖茹早就核对完九月的账目了，九月的盈利加上火锅店、杂货铺还有清风茶楼、乔家酒楼等有合作的分红利润，加起来收入再次突破新高，差不多能有三千七百两，总算是又让江孜的荷包鼓了起来。
因为江孜外出沿路新开了好几家食肆，庄子上的人手有些紧张，又从牙行买了不少回来，已经在培训了。
锦绣县的两处庄子虽说还未实现盈利，但是已经周转起来，种植各种蔬菜瓜果，特地留了一大片土地用于种植花卉，这样日后想要产出些鲜花特色吃食不担心原料问题，且那边新建的加工坊已经产出不少产品，已经开始为周边的食肆和杂货铺供货了。
总的来说就是即使江孜离开一个多月，无论是食肆还是庄子都运转正常。
若是她没什么追求，现在其实已经可以退休了。
毕竟每个月若是都有三千多两银子的盈利，只要不胡乱花销，足够她在家躺平的了。
不过江孜爱吃爱喝爱玩更爱钱，钱是挣不完的，她要赚更多钱。
不过在赚更多钱之前，她还得盘账。
不是不信任肖茹，而是账目必须清楚，她再盘算核对一遍才能更好预防问题的出现，若是没有每个月查一次账，等到以后累计起来，那岂不是更可怕。
所以刚回家的江孜几乎将书房当卧室，桌上摞着厚厚的账本。
"肖茹自然也不能幸免，程安倒是幸免于难，毕竟他压根不在方山村。
程安去了锦绣县的庄子，他和肖茹不仅负责核对每个月的账目，几乎也能算是管事的了，那边的庄子毕竟才刚运转起来，在采购建设用钱这方面总要有人盯着，考虑到肖茹年级小怕她压不住人，也因为她年纪小总不好在一直待在外面让林荷担心，所以程安便是最好的选择。
不过既然江孜回来了，程安总要回来跟江孜汇报一下最近这段时间的情况，估摸着这两天肯定要赶回来了。
除了查账盘点库存，江孜的时间都耗在了厨房，主要会于晓静这个贪吃的，一心惦记着江孜在外沿路吃到过的那些美食，也不管江孜到底能不能复刻，就是缠着想吃，什么粘豆包、松花糕、豆花面、油渣面的。
江孜很后悔为什么要为了故意馋于晓静，将那些吃食描绘得太好吃了，导致这一天天的让她像个闹人的蚊子，在她耳边嗡嗡的。
不过这还是有一点儿好处的，比如说江欢宜有跟着江孜做这些吃食，学得差不多就去教食肆的人，就可以添上几道新菜。
回到方山村的第二天，傅怀瑾叫人送了好几幅画卷过来，江孜看过就和之前的画卷放在一起了，于晓静还想偷看被江孜一巴掌给推出了房间关在了外面。
画卷倒是没什么见不得人的，其实就是他们这一次外出沿路的风景，除了她一个人的画像，这次傅怀瑾还将自己也画上去了，哪怕是江孜自己看了都得感慨一声多般配啊。
江孜就是不想拿出来给别人分享，只想自己好好保存，以后回忆的时候还能看看，多美好。
第663章、重阳
重阳节，江家打算去登山赏菊，一家人全都聚齐了，只待去私塾接上江源，于叔难得休息回了家，就不凑热闹了，于婶要留在家里照顾张宁宁，于晓晨忙着火锅店的生意，到最后于家也就只有于晓静和于晓毅打算跟着一起去登山。
傅老爷子六十二岁的年龄在古代算是高寿了，他身子骨一向硬朗，还想着一起去登山赏菊，被傅怀瑾和徐伯徐阿婆给劝住了，只是一同出发，在山脚下的凉亭歇脚赏景，就当做是出来踏青了。
上山的除了江家一大家子、傅怀瑾、和于晓静、于晓晨，还有白叔和肖茹、江欢宜以及一个不速之客林旭。
见到林旭，于晓静就不高兴的撇了撇嘴，挽着江孜的胳膊紧挨着她不肯撒手，就当没看到林旭，上次见到林旭还是在刚回来在常平镇镇外，两天不见，这人瞧着胡子拉碴的，好好的一个秀气少年像是老了几岁一般，和江母打了招呼，就默默的跟在众人身后，于晓毅都顾不上好好陪肖茹说话，一脸警惕的盯着他。
“喂，林旭怎么把自己搞成这个鬼样子了？”江孜好奇的凑到于晓静耳边问：‘这两天问你和林旭怎么样了，你就是不说，现在人又追过来了，你还不说？“
“有什么好说的？他说走就走了，一连几个月什么信儿都没有。”于晓静轻哼一声：“回来还带了个表妹，你是不知道他那个表妹多叫人倒胃口，在他面前一幅柔弱可怜的样子，背着他就来警告我，还说如果让林旭选择我和她，林旭一定会选择她。”
“呃……好一朵白莲花啊。”江孜惊呆：“林旭吃那一套？”
“我管他吃那一套呢。”于晓静翻了个白眼：“我反正不吃这一套，我转身就叫人把他那表妹给送回去，警告林旭不要再让他表妹过来我面前装可怜，最好不要再让她单独出现在我面前，不然我就让她的假可怜变真可怜。”
“厉害啊。”江孜没想到于晓静会这么直接，八卦的追问：“然后呢然后呢，林旭什么反应。”
“他那个傻子能有什么反应？开口就是解释说表妹是真可怜，从小没了父母寄住在林家，他那一房出事以后表妹在林家过得很辛苦很艰难被欺负了所以他才把人带出来的。”于晓静很无语：“他一个劲儿的跟我解释说他表妹真可怜，就是没瞧见他表妹听着这话气得直抖，要我说他表妹这么会装的人，能被人欺负得了？还能在林家那个狼窝独自待个一年半载的？也就林旭这个傻子真信了。”
“林旭瞧着也不像那么没脑子的呀，不然还能回到林家把自家的东西抢回来。”江孜不解，于晓静嘲讽的笑了：“他有脑子，但是心疼他表妹，所以看不出他表妹那些小动作小心思呗。”
“既然心疼自己表妹，还来找你做什么？”江孜无语：“想两个都娶了啊？谁大谁小啊？”
“狗屁的谁大谁小，我又不是嫁不出，还非要巴着他？我娘已经在给我相看了，我到时候也去瞧瞧。”于晓静恼火得声调都提高了几分，别说身侧的人，就算是林旭走在最后面，也听得真切，一心急就想往前找于晓静，被于晓毅给拦下了，急得脸都红了。
江孜往后看了一眼，问：“那现在咋办？你就避着他？他那表妹还有来找你没？”
“没，好一段时间没见到他表妹了。”于晓静顿了顿继续道：“我看得很清楚的，林旭是林家大房嫡子，虽说我不知道是什么原因让他流落在外边，但是可以看得出来林家不是个什么好地方，林旭这个表妹也不是什么好对付的，我要是真跟林旭在一起，就我这个性子，指不定要吃亏的，我看还是省省吧，我又不是少了他就过不下去了。”
说到这里，于晓静反倒是笑了：“我看他那表妹是离了他要活不了，我就不在他们中间掺和了。”
江孜是没想到于晓静原来想得这么透彻，沉默片刻只是说：“你自己想清楚，若是真的想明白了，就和林旭找个时间好好谈一下，他这样总是纠缠着也不是个事儿。”
“嗯，是要和他说清楚。”于晓静点头不再说了，江孜也就转移了话题问起她最近新开的那两间杂货铺生意怎么样，谈起自己的生意，于晓静当即眉开眼笑的——突然觉得在于晓静这里男人还是没有赚钱重要。
总之，于晓毅拦住了林旭没让他来打扰于晓静，只是到了山顶，望着远处的风景以及身侧的菊花花海，于晓静沉默了片刻，和江孜说了一声便去找林旭了，江孜都有些惊讶，她以为于晓静说会找林旭说清楚的，但是没想到她会这么快。
也好，有些事情，是得尽早解决了。
山顶风景很好，菊花灿烂盛开，花香宜人，肖茹兴奋的扑蝶，于晓毅陪在她身旁，但还是担忧的望着在不远处私下谈话的于晓静和林旭，江母被江欢宜扶着去凉亭休息，往桌上摆上了茶水点心，江谌和胡晴儿低声说着话，朝花海去了。
只有江孜和傅怀瑾站在山顶最高的一处岩石上观望着远处，此时还不到午时，山上的云雾还没完全散去，无论是远处的山脉还是近处山脚的镇县村子都笼在朦胧中看不透彻。
“阿孜，祖父昨天在说下个月找个时间去你家定下婚期。”傅怀瑾突然开口，江孜有些诧异：“怎么这么突然？”
“也不算突然，之前不就说好等我中举就上门去订婚期，咱们定下婚事也有段时间了。”傅怀瑾解释：“你随我去广川郡，即使咱们定亲了，也有些多事的人说闲话，明年三月会试，你还要同我一起去皇城，这期间还有一段时间，正好把婚事先办了。”
江孜歪着脑袋想了想，突然笑：“我觉得你会试殿试得个状元也不是难事，到时候会不会真的有人看中你非要你娶他女儿？”
“所以咱们更应该把婚事先办了。”傅怀瑾看着江孜：“我已经等不及想娶你回家了。”
第636章、订婚期（一）
古代办婚礼要注意的事情很多，要找人选定日子，要准备聘礼嫁妆，要准备婚宴，总之要忙的事情很多。
傅怀瑾特地提前跟江孜透底说了要上门订婚期的事情，江孜也没有反对的意思，傅怀瑾早就答应过，在江孜十八岁之前是不会和她同房的，他知道十五六岁的女子虽然说及笄，但是身子实际上是还没长好的，太早同房或者怀孕对女子身体有很大影响的。
其实江孜更想等到二十岁以后，不过这里是古代，将传宗接代放在第一位的，能让傅老爷子和傅怀瑾都承诺十八岁以后再说已经很好了。
只是傅怀瑾跟江孜说完就没了什么消息，江孜也要忙碌起来了。
因为又是一个月初，要对账结算各处的分红盈利，肖茹和程安都忙得不可开交，江孜多少是有些不好意思，也跟着帮忙，倒是没心思去想着订婚期的事情。
十一月初八，傅怀瑾和傅老爷子突然上门了，一同来的还有常平镇的镇长和镇长夫人。
日子是特地请人算的，请镇长同来是为了彰显对江孜的重视，或许是考虑到江家当家的已经去世只有江母一位长辈，连镇长夫人也过来了，江谌作为家中唯一成年男丁与江母陪他们在前面说话，江孜出来见了一面又回去了，若是只有傅老爷子和傅怀瑾，江孜还能放心让后厨准备午膳。
可是镇长和镇长夫人同来，自然怠慢不得。
江孜以外也做过一些简单的宴席，一般就是相熟的自家人，比较随意些，都没有今天的正式。
席面得慎重些，菜单也是江孜和江欢宜商讨许久定下来的。
凉菜四道：水晶皮冻、红油云丝、卤味拼盘、泡椒猪头肉。
热菜八道：热菜八道：红烧狮子头、桂花排骨、梅菜扣肉、清蒸鲈鱼、油焖大虾、熟醉蟹、白灼菜心、清炒莴笋。
汤品两道：酸萝卜老鸭汤、竹笋乳鸽汤。
点心四道：玫瑰酥饼、千层油糕、果酱舒芙蕾、炸奶糕。
四道凉菜、八道热菜、两道汤品、四道点心，足足十八道菜，完全能表现出他们家今日的重视了吧？
凉菜离最难做的便是水晶皮冻，选用肉皮的时候以大张平整且肉皮毛茬浅的嫩猪皮为好，将肉皮放入锅中煮至断生。捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净，不然肥膘肉的油脂会逐渐溶于汤中，形成小颗粒，影响皮冻的透明度，会导致水晶皮冻名不副实。
刮洗干净的肉皮切城细条，要用加了碱和醋用热水进行搓洗，用碱搓洗可洗去肉皮上残留的油脂，加醋可以除去肉皮上的异味，中和碱性，搓洗到肉皮洁白，摸起来滑爽就可以用清水冲洗干净。
洗净的肉皮条加入煮沸的热水，放入葱段与姜块，放入蒸锅内，用大火蒸一到两个时辰，最后去掉葱姜，加入盐、味精搅匀，倒入模具内，冷却即可切片，吃的时候蘸着调制好的酱汁，一般是酸辣酱汁，酸辣又爽口。
江孜叫了一个帮厨，指挥着教他做水晶皮冻，江欢宜带着其他人在准备热菜，肖茹在切卤味拼盘，卤味在江家是每天都要做的，那一大缸卤水都用了快一年，卤香味越发的浓郁了，做好的卤肉卤菜会直接打包好由于晓毅送往各个于家杂货铺，每天都卖得很不错，偶尔隔十天八天的也会给食肆送些过去，隔段时间卖卖卤味拼盘，食客们还是很喜欢的。
江孜叫了一个帮厨，指挥着教他做水晶皮冻，肖茹在切卤味拼盘，卤味在江家是每天都要做的，那一大缸卤水都用了快一年，卤香味越发的浓郁了，做好的卤肉卤菜会直接打包好由于晓毅送往各个于家杂货铺，每天都卖得很不错，偶尔隔十天八天的也会给食肆送些过去，隔段时间卖卖卤味拼盘，食客们还是很喜欢的。
江欢宜则是带着其他人在准备热菜和汤品，这些热菜那都是常做的菜式，有江欢宜在，江孜是不担心的。
至于点心就得江孜带着帮厨一起做了，玫瑰酥饼得要做水油皮和油酥，馅料的玫瑰酱是锦绣县那边的庄子做好送来的，那边各种花卉，做了许多种不同的花酱送来，又香又甜。
果酱舒芙蕾是在茂林郡做着吃吃过的，江欢宜学会回来便教了人做，现在已经是于家杂货铺卖得最好的新品糕点了，有时候江孜甚至觉得于晓静的杂货铺都可以搞成糕点铺子了，畅销品大多数都是各种小食和点心。
炸奶糕那是许早之前就做过的，几乎庄子和食肆上的人都会做，完全不需要江孜操心。
唯一那道千层油糕连江孜都是第一次做，且做法还挺麻烦的。
首先要准备糖板油丁，得提前腌制三天，要不说也是运气好，她正好准备着想做来吃，其实是很简单的，就是将猪板油去膜切成小方丁，用白砂糖拌匀，腌制三天就可以了。
准备好了糖板油丁，就只需要和面了，依旧是要老面和面，揉到面团表面十分光滑，静置差不多半刻钟的时间，将适量的干面粉撒在案板上，放上面团，翻滚几下沾满干面粉，面团变得不再不粘手得时候时，用擀面杖轻轻擀成宽厚适中的长方形面皮，边擀边撒一点点面粉可以防止沾粘。
江孜一边做一边同帮厨讲解，江欢宜得空也凑过来听几句，肖茹则在旁边偷吃卤猪心，还沾了辣椒油，辣得直吸气，她也是闲不下来，边吸气边帮着清洗蔬菜去了。
擀好的面皮要先涂抹一层熟猪油，均匀地撒上白砂糖，再铺上糖板油丁
"卷叠成十六层的长条形，用两手托起面团将其轻轻翻身，横放在案板上，用擀面杖轻轻压一遍，这是为了防止一会擀面皮的时候脱层
紧接着用擀面杖自面团中心压向四边，边压边擀成长方形，然后左右两端各折回一点压紧，这样可以防止蒸制的时候里面的糖油漏出来。
虽然在外是真的也吃到了不少味道很好的美食，可是不管怎么说还是家里的饭菜更香，还有家人陪伴，是外边怎么也尝不出来的滋味，。
她确实希望走遍大江南北游山玩水，可是同样也希望家人都能一起。
第662章、回家（三）
回来也顾不上多休息，江孜只是歇了个午觉便去了食肆，林荷正带着食肆的人在酿菊花酒、做重阳糕，她这才恍然想起后日便是九九重阳节了。
“姑娘，你回来了。”林荷看到江孜立刻就洗洗手迎了上来：“你这出门这么久，食肆的老客户们可想念得很呢。”
“他们哪里是想我，只是想让我下厨吧？”江孜摇摇头，去看他们酿的菊花酒，是用的传统酿造方式，将糯米浸泡一夜取出沥干，入锅蒸熟盛出待饭微温的时候拌入酒曲，搅拌均匀后倒入适量凉开水，将米搅散后入酒坛里密封两三日便可成醅。
现在应当正好是已经是成酿了，食肆众人正在晒菊花，新鲜菊花取其花瓣清洗干净，单单是沥干水分是不够，一定要晒干等水份全部会发再将菊花拌入酒酿中，等上一两日沥出酒液，这菊花酒便酿成了。
后日便是重阳节，时间上刚刚好。
除了酿菊花酒，还有必不可少的重阳糕，重阳糕的做法也是不难的，没有林荷，食肆的副厨帮厨都是做得来的，江孜便和林荷寻了安静的角落去说话了。
“咱们食肆如今的生意是不错的，经营一年左右的时间了，老食客们很捧场的，每月盈利其实已经趋于稳定了。”林荷与江孜说着：“现在基本上保持每个月出一道新菜的速度，若是总是出新菜，等到咱们没有新菜品了也麻烦，不过咱们每天的菜单都会根据食材来定，总是不一样的，食客们也觉着新鲜。”
“继续保持下去就好了。”江孜不觉得意外：“即便没有新菜，每天的菜式能保持住水准，食客们就不会不买账的。”
两人坐在一起聊了会食肆的事情，又提起肖茹和于晓毅的婚事，林荷的笑容很深，显然是很满意的，两人倒也没聊太久，江孜便回了江宅，与江母于婶还有肖茹、江欢宜等人一起回方山村。
方山村还是老样子，马车进了村子，在外头闲话乘凉的人都来打招呼，以往在村里乱跑的孩子们不见踪影，应当是在私塾上学，因为江孜当初修建私塾时就提过要求无论男孩女孩都必须送去私塾启蒙，就算女孩子们也都乖乖的在私塾上课。
在村口就耽误了差不多一刻钟的时间，江孜进了家门就在感慨：“回趟家也不容易啊。”
于婶回家去了，说张宁宁一个人在家里不放心，匆匆就走了，江孜和于晓静把江母送回屋里休息，便一起去查看这次带回来的东西，除了食材，还有给大伙带的礼物，一一拿出来摆放好晚些人在的时候就送过去。
当然，于晓静就在这里，礼物自然是直接给了她。
东西整理得差不多了，
江孜好不容易想着歇会，又被肖茹缠上，也不是其他的什么事，就是食肆和加工坊的账目，肖茹早就核对完九月的账目了，九月的盈利加上火锅店、杂货铺还有清风茶楼、乔家酒楼等有合作的分红利润，加起来收入再次突破新高，差不多能有三千七百两，总算是又让江孜的荷包鼓了起来。
因为江孜外出沿路新开了好几家食肆，庄子上的人手有些紧张，又从牙行买了不少回来，已经在培训了。
锦绣县的两处庄子虽说还未实现盈利，但是已经周转起来，种植各种蔬菜瓜果，特地留了一大片土地用于种植花卉，这样日后想要产出些鲜花特色吃食不担心原料问题，且那边新建的加工坊已经产出不少产品，已经开始为周边的食肆和杂货铺供货了。
总的来说就是即使江孜离开一个多月，无论是食肆还是庄子都运转正常。
若是她没什么追求，现在其实已经可以退休了。
毕竟每个月若是都有三千多两银子的盈利，只要不胡乱花销，足够她在家躺平的了。
不过江孜爱吃爱喝爱玩更爱钱，钱是挣不完的，她要赚更多钱。
不过在赚更多钱之前，她还得盘账。
不是不信任肖茹，而是账目必须清楚，她再盘算核对一遍才能更好预防问题的出现，若是没有每个月查一次账，等到以后累计起来，那岂不是更可怕。
所以刚回家的江孜几乎将书房当卧室，桌上摞着厚厚的账本。
"肖茹自然也不能幸免，程安倒是幸免于难，毕竟他压根不在方山村。
程安去了锦绣县的庄子，他和肖茹不仅负责核对每个月的账目，几乎也能算是管事的了，那边的庄子毕竟才刚运转起来，在采购建设用钱这方面总要有人盯着，考虑到肖茹年级小怕她压不住人，也因为她年纪小总不好在一直待在外面让林荷担心，所以程安便是最好的选择。
不过既然江孜回来了，程安总要回来跟江孜汇报一下最近这段时间的情况，估摸着这两天肯定要赶回来了。
除了查账盘点库存，江孜的时间都耗在了厨房，主要会于晓静这个贪吃的，一心惦记着江孜在外沿路吃到过的那些美食，也不管江孜到底能不能复刻，就是缠着想吃，什么粘豆包、松花糕、豆花面、油渣面的。
江孜很后悔为什么要为了故意馋于晓静，将那些吃食描绘得太好吃了，导致这一天天的让她像个闹人的蚊子，在她耳边嗡嗡的。
不过这还是有一点儿好处的，比如说江欢宜有跟着江孜做这些吃食，学得差不多就去教食肆的人，就可以添上几道新菜。
回到方山村的第二天，傅怀瑾叫人送了好几幅画卷过来，江孜看过就和之前的画卷放在一起了，于晓静还想偷看被江孜一巴掌给推出了房间关在了外面。
画卷倒是没什么见不得人的，其实就是他们这一次外出沿路的风景，除了她一个人的画像，这次傅怀瑾还将自己也画上去了，哪怕是江孜自己看了都得感慨一声多般配啊。
江孜就是不想拿出来给别人分享，只想自己好好保存，以后回忆的时候还能看看，多美好。
第663章、重阳
重阳节，江家打算去登山赏菊，一家人全都聚齐了，只待去私塾接上江源，于叔难得休息回了家，就不凑热闹了，于婶要留在家里照顾张宁宁，于晓晨忙着火锅店的生意，到最后于家也就只有于晓静和于晓毅打算跟着一起去登山。
傅老爷子六十二岁的年龄在古代算是高寿了，他身子骨一向硬朗，还想着一起去登山赏菊，被傅怀瑾和徐伯徐阿婆给劝住了，只是一同出发，在山脚下的凉亭歇脚赏景，就当做是出来踏青了。
上山的除了江家一大家子、傅怀瑾、和于晓静、于晓晨，还有白叔和肖茹、江欢宜以及一个不速之客林旭。
见到林旭，于晓静就不高兴的撇了撇嘴，挽着江孜的胳膊紧挨着她不肯撒手，就当没看到林旭，上次见到林旭还是在刚回来在常平镇镇外，两天不见，这人瞧着胡子拉碴的，好好的一个秀气少年像是老了几岁一般，和江母打了招呼，就默默的跟在众人身后，于晓毅都顾不上好好陪肖茹说话，一脸警惕的盯着他。
“喂，林旭怎么把自己搞成这个鬼样子了？”江孜好奇的凑到于晓静耳边问：‘这两天问你和林旭怎么样了，你就是不说，现在人又追过来了，你还不说？“
“有什么好说的？他说走就走了，一连几个月什么信儿都没有。”于晓静轻哼一声：“回来还带了个表妹，你是不知道他那个表妹多叫人倒胃口，在他面前一幅柔弱可怜的样子，背着他就来警告我，还说如果让林旭选择我和她，林旭一定会选择她。”
“呃……好一朵白莲花啊。”江孜惊呆：“林旭吃那一套？”
“我管他吃那一套呢。”于晓静翻了个白眼：“我反正不吃这一套，我转身就叫人把他那表妹给送回去，警告林旭不要再让他表妹过来我面前装可怜，最好不要再让她单独出现在我面前，不然我就让她的假可怜变真可怜。”
“厉害啊。”江孜没想到于晓静会这么直接，八卦的追问：“然后呢然后呢，林旭什么反应。”
“他那个傻子能有什么反应？开口就是解释说表妹是真可怜，从小没了父母寄住在林家，他那一房出事以后表妹在林家过得很辛苦很艰难被欺负了所以他才把人带出来的。”于晓静很无语：“他一个劲儿的跟我解释说他表妹真可怜，就是没瞧见他表妹听着这话气得直抖，要我说他表妹这么会装的人，能被人欺负得了？还能在林家那个狼窝独自待个一年半载的？也就林旭这个傻子真信了。”
“林旭瞧着也不像那么没脑子的呀，不然还能回到林家把自家的东西抢回来。”江孜不解，于晓静嘲讽的笑了：“他有脑子，但是心疼他表妹，所以看不出他表妹那些小动作小心思呗。”
“既然心疼自己表妹，还来找你做什么？”江孜无语：“想两个都娶了啊？谁大谁小啊？”
“狗屁的谁大谁小，我又不是嫁不出，还非要巴着他？我娘已经在给我相看了，我到时候也去瞧瞧。”于晓静恼火得声调都提高了几分，别说身侧的人，就算是林旭走在最后面，也听得真切，一心急就想往前找于晓静，被于晓毅给拦下了，急得脸都红了。
江孜往后看了一眼，问：“那现在咋办？你就避着他？他那表妹还有来找你没？”
“没，好一段时间没见到他表妹了。”于晓静顿了顿继续道：“我看得很清楚的，林旭是林家大房嫡子，虽说我不知道是什么原因让他流落在外边，但是可以看得出来林家不是个什么好地方，林旭这个表妹也不是什么好对付的，我要是真跟林旭在一起，就我这个性子，指不定要吃亏的，我看还是省省吧，我又不是少了他就过不下去了。”
说到这里，于晓静反倒是笑了：“我看他那表妹是离了他要活不了，我就不在他们中间掺和了。”
江孜是没想到于晓静原来想得这么透彻，沉默片刻只是说：“你自己想清楚，若是真的想明白了，就和林旭找个时间好好谈一下，他这样总是纠缠着也不是个事儿。”
“嗯，是要和他说清楚。”于晓静点头不再说了，江孜也就转移了话题问起她最近新开的那两间杂货铺生意怎么样，谈起自己的生意，于晓静当即眉开眼笑的——突然觉得在于晓静这里男人还是没有赚钱重要。
总之，于晓毅拦住了林旭没让他来打扰于晓静，只是到了山顶，望着远处的风景以及身侧的菊花花海，于晓静沉默了片刻，和江孜说了一声便去找林旭了，江孜都有些惊讶，她以为于晓静说会找林旭说清楚的，但是没想到她会这么快。
也好，有些事情，是得尽早解决了。
山顶风景很好，菊花灿烂盛开，花香宜人，肖茹兴奋的扑蝶，于晓毅陪在她身旁，但还是担忧的望着在不远处私下谈话的于晓静和林旭，江母被江欢宜扶着去凉亭休息，往桌上摆上了茶水点心，江谌和胡晴儿低声说着话，朝花海去了。
只有江孜和傅怀瑾站在山顶最高的一处岩石上观望着远处，此时还不到午时，山上的云雾还没完全散去，无论是远处的山脉还是近处山脚的镇县村子都笼在朦胧中看不透彻。
“阿孜，祖父昨天在说下个月找个时间去你家定下婚期。”傅怀瑾突然开口，江孜有些诧异：“怎么这么突然？”
“也不算突然，之前不就说好等我中举就上门去订婚期，咱们定下婚事也有段时间了。”傅怀瑾解释：“你随我去广川郡，即使咱们定亲了，也有些多事的人说闲话，明年三月会试，你还要同我一起去皇城，这期间还有一段时间，正好把婚事先办了。”
江孜歪着脑袋想了想，突然笑：“我觉得你会试殿试得个状元也不是难事，到时候会不会真的有人看中你非要你娶他女儿？”
“所以咱们更应该把婚事先办了。”傅怀瑾看着江孜：“我已经等不及想娶你回家了。”
第636章、订婚期（一）
古代办婚礼要注意的事情很多，要找人选定日子，要准备聘礼嫁妆，要准备婚宴，总之要忙的事情很多。
傅怀瑾特地提前跟江孜透底说了要上门订婚期的事情，江孜也没有反对的意思，傅怀瑾早就答应过，在江孜十八岁之前是不会和她同房的，他知道十五六岁的女子虽然说及笄，但是身子实际上是还没长好的，太早同房或者怀孕对女子身体有很大影响的。
其实江孜更想等到二十岁以后，不过这里是古代，将传宗接代放在第一位的，能让傅老爷子和傅怀瑾都承诺十八岁以后再说已经很好了。
只是傅怀瑾跟江孜说完就没了什么消息，江孜也要忙碌起来了。
因为又是一个月初，要对账结算各处的分红盈利，肖茹和程安都忙得不可开交，江孜多少是有些不好意思，也跟着帮忙，倒是没心思去想着订婚期的事情。
十一月初八，傅怀瑾和傅老爷子突然上门了，一同来的还有常平镇的镇长和镇长夫人。
日子是特地请人算的，请镇长同来是为了彰显对江孜的重视，或许是考虑到江家当家的已经去世只有江母一位长辈，连镇长夫人也过来了，江谌作为家中唯一成年男丁与江母陪他们在前面说话，江孜出来见了一面又回去了，若是只有傅老爷子和傅怀瑾，江孜还能放心让后厨准备午膳。
可是镇长和镇长夫人同来，自然怠慢不得。
江孜以外也做过一些简单的宴席，一般就是相熟的自家人，比较随意些，都没有今天的正式。
席面得慎重些，菜单也是江孜和江欢宜商讨许久定下来的。
凉菜四道：水晶皮冻、红油云丝、卤味拼盘、泡椒猪头肉。
热菜八道：热菜八道：红烧狮子头、桂花排骨、梅菜扣肉、清蒸鲈鱼、油焖大虾、熟醉蟹、白灼菜心、清炒莴笋。
汤品两道：酸萝卜老鸭汤、竹笋乳鸽汤。
点心四道：玫瑰酥饼、千层油糕、果酱舒芙蕾、炸奶糕。
四道凉菜、八道热菜、两道汤品、四道点心，足足十八道菜，完全能表现出他们家今日的重视了吧？
凉菜离最难做的便是水晶皮冻，选用肉皮的时候以大张平整且肉皮毛茬浅的嫩猪皮为好，将肉皮放入锅中煮至断生。捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净，不然肥膘肉的油脂会逐渐溶于汤中，形成小颗粒，影响皮冻的透明度，会导致水晶皮冻名不副实。
刮洗干净的肉皮切城细条，要用加了碱和醋用热水进行搓洗，用碱搓洗可洗去肉皮上残留的油脂，加醋可以除去肉皮上的异味，中和碱性，搓洗到肉皮洁白，摸起来滑爽就可以用清水冲洗干净。
洗净的肉皮条加入煮沸的热水，放入葱段与姜块，放入蒸锅内，用大火蒸一到两个时辰，最后去掉葱姜，加入盐、味精搅匀，倒入模具内，冷却即可切片，吃的时候蘸着调制好的酱汁，一般是酸辣酱汁，酸辣又爽口。
江孜叫了一个帮厨，指挥着教他做水晶皮冻，江欢宜带着其他人在准备热菜，肖茹在切卤味拼盘，卤味在江家是每天都要做的，那一大缸卤水都用了快一年，卤香味越发的浓郁了，做好的卤肉卤菜会直接打包好由于晓毅送往各个于家杂货铺，每天都卖得很不错，偶尔隔十天八天的也会给食肆送些过去，隔段时间卖卖卤味拼盘，食客们还是很喜欢的。
江孜叫了一个帮厨，指挥着教他做水晶皮冻，肖茹在切卤味拼盘，卤味在江家是每天都要做的，那一大缸卤水都用了快一年，卤香味越发的浓郁了，做好的卤肉卤菜会直接打包好由于晓毅送往各个于家杂货铺，每天都卖得很不错，偶尔隔十天八天的也会给食肆送些过去，隔段时间卖卖卤味拼盘，食客们还是很喜欢的。
江欢宜则是带着其他人在准备热菜和汤品，这些热菜那都是常做的菜式，有江欢宜在，江孜是不担心的。
至于点心就得江孜带着帮厨一起做了，玫瑰酥饼得要做水油皮和油酥，馅料的玫瑰酱是锦绣县那边的庄子做好送来的，那边各种花卉，做了许多种不同的花酱送来，又香又甜。
果酱舒芙蕾是在茂林郡做着吃吃过的，江欢宜学会回来便教了人做，现在已经是于家杂货铺卖得最好的新品糕点了，有时候江孜甚至觉得于晓静的杂货铺都可以搞成糕点铺子了，畅销品大多数都是各种小食和点心。
炸奶糕那是许早之前就做过的，几乎庄子和食肆上的人都会做，完全不需要江孜操心。
唯一那道千层油糕连江孜都是第一次做，且做法还挺麻烦的。
首先要准备糖板油丁，得提前腌制三天，要不说也是运气好，她正好准备着想做来吃，其实是很简单的，就是将猪板油去膜切成小方丁，用白砂糖拌匀，腌制三天就可以了。
准备好了糖板油丁，就只需要和面了，依旧是要老面和面，揉到面团表面十分光滑，静置差不多半刻钟的时间，将适量的干面粉撒在案板上，放上面团，翻滚几下沾满干面粉，面团变得不再不粘手得时候时，用擀面杖轻轻擀成宽厚适中的长方形面皮，边擀边撒一点点面粉可以防止沾粘。
江孜一边做一边同帮厨讲解，江欢宜得空也凑过来听几句，肖茹则在旁边偷吃卤猪心，还沾了辣椒油，辣得直吸气，她也是闲不下来，边吸气边帮着清洗蔬菜去了。
擀好的面皮要先涂抹一层熟猪油，均匀地撒上白砂糖，再铺上糖板油丁
"卷叠成十六层的长条形，用两手托起面团将其轻轻翻身，横放在案板上，用擀面杖轻轻压一遍，这是为了防止一会擀面皮的时候脱层
紧接着用擀面杖自面团中心压向四边，边压边擀成长方形，然后左右两端各折回一点压紧，这样可以防止蒸制的时候里面的糖油漏出来。