江家食肆经营日常 第86节
江孜的话音刚刚落下，周吴就眉开眼笑起来，目光落在钱匣子上，那模样瞧着就有些迫不及待，江母坐在一旁，见了也乐呵呵的:“行了行了，你也别光顾着说这些有的没得了，先把月钱发了才是正事，你们每个月还有一天休息呢，这个月倒是没顾上，如今有了银钱了，也出去逛着玩会儿，轮着来让铺子里别缺了干活的人就行。”
“谢谢夫人！”周吴立刻嗓门极大的喊了一声，又朝着江孜嬉笑一声:“也要谢谢姑娘，对咱们好，还惦记着给我们发月钱，没有比姑娘和夫人更好的人了。”
被夸了自然是觉得高兴，江孜忍不住的笑，伸手拿起了三串铜板:“行了行了，就你会说话，尽说些好听的话，过来拿你的月钱吧，还有阿茹，别愣着了，快过来。”
周吴那十一点也不客气，他个儿高，长腿一迈，几步就到了江孜跟前，喜滋滋的抱着三串铜板跑到院子里的角落里数铜板去了——当然不是担心少了铜板，而只是单纯的数钱的乐趣罢了。
“阿孜姐姐，娘亲和赵婶还有周吴哥哥平日里在铺子里忙碌辛苦，拿这么多月钱是应该的，可是我人小干活少，我觉着这些太多了些。”肖茹不太好意思，不愿意伸手来接，把江孜都惊到了——这傻丫头给钱还不要呢？
再瞧一眼后头的的林荷与赵婶，两人的表情都有些错愕——破案了，就是傻丫头自己的想法，没人教她。
“你虽小，可该做的事情并没有少做。”江孜摸摸她的脑袋，冲她笑:“你每天给你娘和赵婶打下手是不是？清洗食材，处理食材，像你做的蛋羹也在铺子里上过牌，卖得也不错，周吴忙不过来的时候你还帮着上菜点单，偶尔你的晓静姐姐犯懒了，是不是还忽悠你帮她做账？我可是瞧见有好几页的字迹与晓静的不一样。”
听到这里。于晓静不高兴了:“什么叫忽悠？我这是帮你培训阿茹呢，如果我有事来不了铺子，账本不就有人记录了？”
江孜没理她，还在跟肖茹说话，好好细说了一番，江母又发了话，肖茹还是领了月钱，拔腿就往林荷身边跑，脸上掩盖不掉笑容——果然无论身处什么地方，无论是什么年纪又是什么性别，能有钱收那都是高兴的事情不是
林荷与赵婶也都领了月钱，江孜还跟于晓静结了月钱还有糕点在铺子里寄卖的收入，可不少了，也有七八两银子呢——而且也不只是这些，江孜和清风茶楼合作，那些小米蒸糕也是于晓静做的，分红也有她的一部分，这样算下来，江孜给于晓静一个人就发了二十一两银子，乐得于晓静抱着几锭银子在原地转了好几个圈圈，同样也不小心说漏了嘴:"这下就租铺子和采购东西的钱都凑够了!"
第223章、于晓静租铺子（一）
回方山村的时候已经有些晚了，半路上还下起了雨，好在傍晚的时候江谌和于晓毅已经在车厢外搭了一个小棚子，坐在外面赶车的人淋不着雨，里面坐的人更是安稳。
只可惜于晓静并不好过，她自己一不小心就透露了想要租铺子的信息，于婶坐上车就开始盘问，就像江孜顾虑的那般，于婶顾虑得更多些，无论于晓静说什么都是一脸冷漠说不行，急得于晓静扯了扯江孜的衣袖想要让她帮忙说几句。
“你别拉扯阿孜，这事说了不行就是不行，你便宜租下铺子，让他们住在后院搭伙吃饭，他们年纪大了，难免有个头疼脑热的，难道你不管不问？你还得照顾他们！日后你成亲了，家里有你大哥二哥，我和你爹爹都不用你管，可他们住在铺子里，你能不管？这样哪个好人家愿意让你带着两个拖累嫁过去？他们无儿无女的确实可怜，可你与他们无亲无故的，凭什么来拖累你！这事不用说了，我不答应！”
于晓静气鼓鼓的想要说什么，于婶已经扭头和张宁宁说话去了，摆明了就是不想理她，她便拉着江孜的衣袖不松手，江孜也无奈——这事她可管不了。
因为下雨路不好走，比平时多花了一刻钟的时间，于晓晨听着声音，拿着伞就等在了门口，于晓静第一个从车厢里钻出来，连雨伞都没拿就往家里跑，边跑边道:“阿孜，我去拿换洗衣服，今天我跟你睡。”
车厢里的于婶也气得不轻:“这臭丫头什么都不懂，尽瞎折腾！”
“她年纪小，不懂这些事也正常，别凶她，回头我也跟她说说。”江母劝说人的时候依旧是温温柔柔的很少动气，江孜见她们还在说话，忙跟着张宁宁下了驴车，就怕一会被叫住也要被念叨几句。
夜里雨下得更大了，江孜和于晓静早就洗漱好钻进了被窝里，窗户只开了一条小缝，凉意渗透进来驱散了屋子里的闷热，江孜透过木窗向外望去，天空黑沉沉的，雨水滴在房屋的瓦片上发出滴答滴答的脆响——连续热了十几天，终于下了一场雨，再不下雨，村里人都要担心今天是不是会雨水不足，眼见着九月将至，即将秋收和秋种了。
“你说我娘都在胡思乱想什么，为什么我租个铺子，就好像要被他们给缠上了似的。”于晓静趴在枕头上，闷闷不乐的揪着被子，江孜侧躺着，左手撑着脑袋看她：“人心难测，于婶的担忧也不是没道理，你自己想想看，你租下铺子，和他们搭伙吃饭，如果他们生病了，你会不会想着照顾他们？你肯定会照顾的对不对？时间久了，习以为常，就成了你的责任了，懂吗？”
“搭手照顾一下也没什么嘛。”于晓静小声嘀咕。
“搭手照顾一下是没什么，但是如果成了你的责任就不行，你若是成亲，你婆家愿意让你去照顾两个没有任何关系的老人？而且你以后有你的夫君，你的孩子，你也是要照顾公婆的，你能分心去帮忙照顾他们？”
“好心是好心，但是凡是多想想才不会错，于婶是为你好，为你考虑才会想那么多，要不然于婶才不会把人往坏处想到的。”江孜打了个哈欠，看着于晓静：“其实这事也不算什么，胡老伯他们开了一辈子的面馆，估计也攒下不少钱，两个老人家总是容易有些头疼脑热的，身边没人照顾也不是办法，还不如去牙行买个人来专门照顾他们的饮食起居，这样不就好了，也麻烦不了你多少了。”
于晓静立刻翻了个身坐起来，伸手就抓着江孜的胳膊摇晃起来：“你怎么不早说，这个主意可真不错！”
江孜被她晃得头晕，连连大叫，于晓静傻笑着松了手：“明天我就去找娘说，然后就可以准备着租铺子了！”
哪有这么简单。
不过江孜也没有打击她的意思，总归这事得于婶同意才行，让她们娘俩去商量就好了，她就不要插手了。
雨天是最适合睡觉的，江孜早就困了，直接拒绝了于晓静兴奋的聊天邀请，翻身背对她，抱着个软枕就呼呼大睡了。
早起的时候雨还在下，比夜里小了许多，天气一下子就凉爽了许多，江孜没多想就决定了今天的早饭就是一碗热腾腾的酸辣粉，酸酸辣辣的又热腾腾的，吃完全身都暖和了。
饭桌上，于晓静再次提起租下胡老伯铺子的事情，还说起了胡老伯可以买仆人照顾他们夫妻俩，根本不用担心到时候让她去忙前忙后。
只可惜于婶态度坚定得很，于晓静气鼓鼓的端着酸辣粉去了厨房，一副生气了不想和他们同桌吃饭的样子。
“果然还是小孩子脾气。”江母看着于晓静离开，好笑的摇摇头，又看向江孜：“这主意是你出的吧？这法子乍一听是不错，但是你要知道啊，他们年纪大了，即使买了仆人回来，真的能用心照顾他们？说不定那仆人还想着法子折腾这老两口，就等着折腾死他们，自己拿着银钱恢复自由身，到那时候，晓静能不管吗？肯定得管，一旦管了，那就得管到底了。
“不是说我们冷血不愿意照看两位老人家，如果他们愿意，他们可以带着仆人搬到咱们村里，就住在我们旁边，离得近，大家互相能有个照应，而不是跟在晓静身边，这样传出来，别人都觉着晓静身边还有老人要照顾，是个拖累，有几个人人家能接受？”
“你们呀，总是说不愿意这么早成亲，不喜欢听我们说起这些事，可到了这个年纪，这些事情就躲不掉的，既然躲不掉，那么作为父母的我们，肯定会为你们多想想这些事情的。”
江母认认真真的跟江孜解释起来，拍了拍她的的肩膀：“她就乐意听你的，你呀好好跟她说说，同家里人生什么气，家里人做的事情做得决定，总归都是为她好，有话就好好说，说清楚不就好了？”
第224章、五香豆腐丝
其实江母的话是在理的，如果换成江孜的话，她会像于晓静这样吗？
江孜自认为不是什么圣母，她也不真是个十四岁的小姑娘，无亲无故的老人家虽然看着是挺可怜的，但是要她去照顾他们……她自认为自己没那么好心。
虽然他们的意思只是住在后院，只是搭伙吃个饭，不需要照看他们，但是真要有什么事能不管吗？老人家头疼脑热折腾起来动静指不定多大，到时候铺子的生意不管了？
所以到底是个麻烦。
换成江孜的话，还真不定会像于晓静那样接受这个条件的。
若是他们住到方山村，就在他们两家旁边，买了仆人，在加上家里人也会随时照应他们，比在铺子里好——至少外人不会觉得于晓静需要照顾他们管着他们不是？
这样子听起来似乎是不太好近人情，人家老夫妻年岁大了，照料一下怎么了？可是世上的事情哪有这么简单？
只能说每个人的想法都不一样，江孜只能跟于晓静把话说清楚了，让她自己好好想想——说真的，她也不怎么赞同让那老夫妻住在铺子里和于晓静搭伙吃饭，于婶说得一点也没错，这要是传出去了，人家都觉着于晓静还有两个拖累，日后谁愿意来说亲？这里是古代，对女子本就有太多的限制和不平等。
因为下雨，大伙都不打算去镇上了，两家人就在江家的堂屋闲聊——江母和于婶凑在一起，一个绣帕子，一个在纳鞋垫，时不时的小声说几句，于叔闲不住，坐了会就穿着蓑衣出去了，说是去山上逛逛看看有没有什么野菇，至于江谌和于晓毅，那是一直说个没完，说的都是一些去县里镇上囤货卖货的事儿，瞧着两人积极性是真的高。
江孜闲着没什么事，就坐在那里慢悠悠的磨着五香粉——用的是花椒、肉桂、八角、丁香和小茴香籽，先分别磨成粉后再按照一定比例混合在一起，没事的时候打发打发时间也好。
她旁边坐着的是于晓静，闷闷不乐的跟着磨五香粉，一句话也不说，江孜说一句她就应一句，看着特没精神，估摸这还在琢磨租铺子的事情。
至于小江源，难得放假，本来是想要找小伙伴们玩耍的，结果遇上下雨，哪里还能出门，要是淋雨受了风寒，阿娘和哥哥姐姐都会担心，懂事的他自然是不会瞎折腾的，只是这样他难免觉得无聊，整个人揪着阿狗不肯放——江源最近这一个月吃得好，营养跟上去了，长高了不少，可阿狗长得更快，趴在那里看起来跟江源差不多的样子，虽然小主人几乎不在家，可它还认得呢，即使江源一会捏捏它的爪子，一会揪揪它的尾巴，它也不生气，只是偶尔不耐烦的甩甩尾巴。
不如中午就做一道五香豆腐丝，这道菜很简单，算是一道很是传统的素食，只要有豆腐干和五香粉就可以了，用料虽少，味道却是不差的。
到时候顺便多卤些五香豆腐干，送去食肆，只需要加热切丝再用醋、香油等调料拌一拌，这样做出来也就是五香豆腐丝了。
然后再做几道简单的菜就好了。
下雨天人都变懒了。
江孜这样想着，放下手上的东西，伸了个懒腰：“我去厨房看看中午吃什么。”
“不用做太多，今天早上吃得晚，又没怎么动弹，不怎么觉得饿。”江母手上的帕子刚刚好绣完，现在她用的是比较昂贵的金丝线，做好都要用软绵的棉布仔细包裹起来，就怕被刮花了就等于做了白工。
江孜应了一声，拍了拍于晓静，她茫然的抬头:“干嘛？够了？不磨了？”
这神游状态怕是要持续很久了。
“你继续。”江孜比了个手势，站起身，于晓静什么也没问，低头继续手上的动作，看起来是很认真，但实际上……
算了，不重要。
外面下着雨，天气凉爽了起来，可厨房里还是有些闷热，江孜转了一圈，拿了一把新鲜的韭菜，五个鸡蛋，一颗白菜，半个小南瓜。
韭菜炒蛋、酸辣白菜焖肉，清炒南瓜，再加上五香豆腐丝。
其他几道菜简单，也是常做的，唯独五香豆腐丝是第一次做。
加工坊做好的原味豆腐干拿出来洗净，每三块叠在一起，用线捆紧；将干辣椒和磨好的五香粉装入一个布口袋，放入锅中，然后锅里放水、酱油、盐、葱片、姜片煮沸后变成了五香卤汤。
捆好的豆腐干放入卤汤中，煮到汤汁浓稠，让汁液均匀地渗透到豆腐干内部，豆腐变成好看的棕红色，散发着浓郁的香味时就可以捞出豆腐干了，晾凉切丝装盘，然后加葱丝，葱段，盐、醋和香油，拌匀即可。
江孜煮了满满一大锅的五香豆腐干，自然是不可能全部都用来拌豆腐丝，只是自家人一份，加工坊一份，剩余的全部晾凉了放在阴凉处，等到去镇上送豆腐的时候一起拿过去。
江孜动作很快，半个时辰不到就把饭菜准备好了，这时候雨也停了，于婶招呼着大伙儿把饭桌摆好，碗筷布置好，一坐下，江源这小家伙却是不见了踪影。
“阿源？”江谌喊了一声，不远处鸡笼的方向传来了江源清脆的答应声，他很快便跑了过来，屁颠儿的跑到江孜身边，爬上椅子，眼巴巴的看着她:“阿姐阿姐，那些小鸡崽又变大了一些，我们什么时候可以吃叫花鸡、盐酥鸡、干锅鸡还有小鸡炖蘑菇。”
……
一回家就惦记着家里那几只小鸡崽……嗯，也不能说是小鸡崽，如今也长大不少，这种半大不小的小鸡，做叫花鸡吃其实应该非常不错。
“明天中午给你做叫花鸡吃。”江孜做了决定，又摸了摸他的脑袋:“现在先吃饭，我做了五香豆腐丝，大家都尝尝看。”
江孜第一个伸出筷子，尝了一口——和原味豆腐干相比，这样做的五香豆腐干香味十分浓郁，和卤豆腐干有些相似，但又有些不一样。
煮的时候放了干辣椒，凉拌的时候又放了些醋，吃起来酸辣爽口，又带着一股浓郁醇厚的香味。
第225章、皮蛋、变蛋和咸蛋
下午闲着没事，江孜开始研究做皮蛋了……应该说主要还是做变蛋，因为鸭蛋数量不多——前几天江孜就让江谌和于晓毅帮忙收些鸭蛋回来，但是这年头鸭子不值钱，养鸭子的人家很少，鸭蛋零零散散只收了六七十个而已。
无论是皮蛋还是变蛋，其实做法都是一模一样的，只是用的食材是鸡蛋和鸭蛋的区别，其他的材料是早就准备好的——石灰粉、草木灰、食盐、茶叶、谷糠，还有最难得的纯碱，废了江孜老大的功夫，问遍了身边的人，还是乔珉暄在京城的贵人帮忙，才弄来了半斤左右。
做皮蛋或者变蛋，首先要将鸡蛋和鸭蛋清洗干净，把有裂缝的挑出来，一定要用完好无损的蛋才行，这个简单的工作就交给了依旧心不在焉的于晓静。
“哥，你找一个大木桶，帮我把这些石灰粉和草木灰倒进去搅拌在一起，记得要小心些，千万别沾身上了。”江孜叫来江谌给自己帮忙，然后便进了厨房，先将粗盐放在锅内炒，炒得微微发黄，没有零碎的爆炸声了就可以倒出来磨得细细的，和家里的碎茶叶一起放进锅里，倒入清水煮沸。
锅内的水刚刚煮沸，江谌就提着大木桶走了进来，问：“还要做什么？你小心些，这里头的纯碱烈得很，小心灼伤皮肤了，留了疤可不好看。”
“知道知道。”江孜答应得很快，正好有劳动力在，她也乐得不动手，嘴上指挥起来：“哥，你将这煮沸的水倒进木桶里，用木棍搅拌均匀，变成糊状就可以了。”
“你这是弄什么呢？你总不要告诉我这些东西还能做吃的？”江谌应下来，他干活也是十分麻利的，动作非常迅速，江孜站在旁边笑：“就是做吃的呀，鸭蛋做的皮蛋和鸡蛋做的变蛋。”
“皮蛋和变蛋？你这都起的什么奇奇怪怪的名字。”江谌小心翼翼的用木棍搅拌了一会，变成糊状了才站直了身子，问：“还要做什么？”
“把木桶和谷糠都搬到堂屋。”江孜跟在江谌身后，解释：“用鸭蛋做的呢，叫松花皮蛋，因为腌制过程中的一些化学反应，鸭蛋的外皮会有漂亮的松花，所以叫松花皮蛋，等腌制好了做出来你就能知道了，至于变蛋——虽然做法一样，但是鸡蛋做出来的就是叫变蛋，为什么我也不知道，而且也不会形成漂亮的松花，两种蛋的味道也是不一样的。”
跨进门槛走近堂屋时，江孜还在说：“毕竟用的蛋不一样嘛，味道不一样也正常，但是都很好吃就是了。”
“那晚上能吃吗？你让我洗了这么多鸡蛋！”于晓静抬头，一脸的生无可恋，她的身旁放着好几个大盆，一个堆着鸭蛋，其余的全是鸡蛋。
“哪有这么快，夏天里至少要等上二十天才行，现在天气渐渐要开始降温了，怕是还要更长一些才行。”江孜摆摆手：“还有的等呢，到时候给你熬皮蛋瘦肉粥喝。”
“这就是你说的画饼！”于晓静轻嗤一声，甩了甩手上的水：“不干了！”
她旁边坐着的于晓毅倒是勤勤恳恳的继续埋头洗鸡蛋。
“不洗了你就过来帮忙把这些蛋裹上泥糊和谷糠。”江孜才不管她说的什么画不画饼呢，有本事等到做好了别吃呀！
“就会指挥人。”于晓静不满的凑过来看着那一桶泥糊：“这都是放了什么呀？做出来真的能吃？”
“当然能吃，我做的有什么不能吃的。”江孜只差拍着胸脯保证了，于婶放下手上做了一半的鞋垫凑过来看了一眼：“这么多鸡蛋你们得忙到什么时候，我看加工坊那边今天也不是很忙，我去把你们刘婶叫过来帮忙。”
说着便兴冲冲的出去了，江母的帕子绣完就跟着于婶在纳鞋底，这会也干脆放下针线过来了：“我也得歇会眼，这东西要怎么做？”
“将这些蛋裹上这些泥糊，然后放在谷糠上面滚一群，粘满谷糠后放入缸里就可以了。”江孜解释了起来：“泥糊里面可是放了纯碱的，你们小心些不要沾上了。”
“那是得小心些，我记得你去订做了不少用来防烫的木质夹子，拿来夹着鸡蛋应该正好。”江母一听连忙拉着蠢蠢欲动的于晓静往后退了一步，想了一会给出建议：“就是估计用完那些夹子就报废了。”
“再找老林叔做一些就好了。”江孜又往厨房去了，从柜子里翻出七八个木质夹子，抱着跑回堂屋——这会所有人都聚齐了，江母、于婶、江谌、于晓毅、于晓静、张宁宁、刘婶纷纷围在一起看着那一桶泥糊议论，中心思想无疑是说这东西裹在鸡蛋上面还能吃？单单那纯碱就是绝对不能入口的东西。
江孜都懒得解释了，只有等做好了，吃了才知道能不能吃，好不好吃。
人多力量大是真的一点毛病都没有，短短的半个多时辰就装了了两缸鸡蛋、一缸鸭蛋，拌好的泥糊都已经用完了，鸡蛋还剩了几十个，于晓静盯着那些鸡蛋问江孜：“还剩这么多要做什么？卤鸡蛋？对了，好久没吃你做的酱鸡蛋了……”
于晓静恢复精神了不说，吃货本性也恢复了，眼巴巴望过来的时候，江孜只想说——没法拒绝！
“谢谢夫人！”周吴立刻嗓门极大的喊了一声，又朝着江孜嬉笑一声:“也要谢谢姑娘，对咱们好，还惦记着给我们发月钱，没有比姑娘和夫人更好的人了。”
被夸了自然是觉得高兴，江孜忍不住的笑，伸手拿起了三串铜板:“行了行了，就你会说话，尽说些好听的话，过来拿你的月钱吧，还有阿茹，别愣着了，快过来。”
周吴那十一点也不客气，他个儿高，长腿一迈，几步就到了江孜跟前，喜滋滋的抱着三串铜板跑到院子里的角落里数铜板去了——当然不是担心少了铜板，而只是单纯的数钱的乐趣罢了。
“阿孜姐姐，娘亲和赵婶还有周吴哥哥平日里在铺子里忙碌辛苦，拿这么多月钱是应该的，可是我人小干活少，我觉着这些太多了些。”肖茹不太好意思，不愿意伸手来接，把江孜都惊到了——这傻丫头给钱还不要呢？
再瞧一眼后头的的林荷与赵婶，两人的表情都有些错愕——破案了，就是傻丫头自己的想法，没人教她。
“你虽小，可该做的事情并没有少做。”江孜摸摸她的脑袋，冲她笑:“你每天给你娘和赵婶打下手是不是？清洗食材，处理食材，像你做的蛋羹也在铺子里上过牌，卖得也不错，周吴忙不过来的时候你还帮着上菜点单，偶尔你的晓静姐姐犯懒了，是不是还忽悠你帮她做账？我可是瞧见有好几页的字迹与晓静的不一样。”
听到这里。于晓静不高兴了:“什么叫忽悠？我这是帮你培训阿茹呢，如果我有事来不了铺子，账本不就有人记录了？”
江孜没理她，还在跟肖茹说话，好好细说了一番，江母又发了话，肖茹还是领了月钱，拔腿就往林荷身边跑，脸上掩盖不掉笑容——果然无论身处什么地方，无论是什么年纪又是什么性别，能有钱收那都是高兴的事情不是
林荷与赵婶也都领了月钱，江孜还跟于晓静结了月钱还有糕点在铺子里寄卖的收入，可不少了，也有七八两银子呢——而且也不只是这些，江孜和清风茶楼合作，那些小米蒸糕也是于晓静做的，分红也有她的一部分，这样算下来，江孜给于晓静一个人就发了二十一两银子，乐得于晓静抱着几锭银子在原地转了好几个圈圈，同样也不小心说漏了嘴:"这下就租铺子和采购东西的钱都凑够了!"
第223章、于晓静租铺子（一）
回方山村的时候已经有些晚了，半路上还下起了雨，好在傍晚的时候江谌和于晓毅已经在车厢外搭了一个小棚子，坐在外面赶车的人淋不着雨，里面坐的人更是安稳。
只可惜于晓静并不好过，她自己一不小心就透露了想要租铺子的信息，于婶坐上车就开始盘问，就像江孜顾虑的那般，于婶顾虑得更多些，无论于晓静说什么都是一脸冷漠说不行，急得于晓静扯了扯江孜的衣袖想要让她帮忙说几句。
“你别拉扯阿孜，这事说了不行就是不行，你便宜租下铺子，让他们住在后院搭伙吃饭，他们年纪大了，难免有个头疼脑热的，难道你不管不问？你还得照顾他们！日后你成亲了，家里有你大哥二哥，我和你爹爹都不用你管，可他们住在铺子里，你能不管？这样哪个好人家愿意让你带着两个拖累嫁过去？他们无儿无女的确实可怜，可你与他们无亲无故的，凭什么来拖累你！这事不用说了，我不答应！”
于晓静气鼓鼓的想要说什么，于婶已经扭头和张宁宁说话去了，摆明了就是不想理她，她便拉着江孜的衣袖不松手，江孜也无奈——这事她可管不了。
因为下雨路不好走，比平时多花了一刻钟的时间，于晓晨听着声音，拿着伞就等在了门口，于晓静第一个从车厢里钻出来，连雨伞都没拿就往家里跑，边跑边道:“阿孜，我去拿换洗衣服，今天我跟你睡。”
车厢里的于婶也气得不轻:“这臭丫头什么都不懂，尽瞎折腾！”
“她年纪小，不懂这些事也正常，别凶她，回头我也跟她说说。”江母劝说人的时候依旧是温温柔柔的很少动气，江孜见她们还在说话，忙跟着张宁宁下了驴车，就怕一会被叫住也要被念叨几句。
夜里雨下得更大了，江孜和于晓静早就洗漱好钻进了被窝里，窗户只开了一条小缝，凉意渗透进来驱散了屋子里的闷热，江孜透过木窗向外望去，天空黑沉沉的，雨水滴在房屋的瓦片上发出滴答滴答的脆响——连续热了十几天，终于下了一场雨，再不下雨，村里人都要担心今天是不是会雨水不足，眼见着九月将至，即将秋收和秋种了。
“你说我娘都在胡思乱想什么，为什么我租个铺子，就好像要被他们给缠上了似的。”于晓静趴在枕头上，闷闷不乐的揪着被子，江孜侧躺着，左手撑着脑袋看她：“人心难测，于婶的担忧也不是没道理，你自己想想看，你租下铺子，和他们搭伙吃饭，如果他们生病了，你会不会想着照顾他们？你肯定会照顾的对不对？时间久了，习以为常，就成了你的责任了，懂吗？”
“搭手照顾一下也没什么嘛。”于晓静小声嘀咕。
“搭手照顾一下是没什么，但是如果成了你的责任就不行，你若是成亲，你婆家愿意让你去照顾两个没有任何关系的老人？而且你以后有你的夫君，你的孩子，你也是要照顾公婆的，你能分心去帮忙照顾他们？”
“好心是好心，但是凡是多想想才不会错，于婶是为你好，为你考虑才会想那么多，要不然于婶才不会把人往坏处想到的。”江孜打了个哈欠，看着于晓静：“其实这事也不算什么，胡老伯他们开了一辈子的面馆，估计也攒下不少钱，两个老人家总是容易有些头疼脑热的，身边没人照顾也不是办法，还不如去牙行买个人来专门照顾他们的饮食起居，这样不就好了，也麻烦不了你多少了。”
于晓静立刻翻了个身坐起来，伸手就抓着江孜的胳膊摇晃起来：“你怎么不早说，这个主意可真不错！”
江孜被她晃得头晕，连连大叫，于晓静傻笑着松了手：“明天我就去找娘说，然后就可以准备着租铺子了！”
哪有这么简单。
不过江孜也没有打击她的意思，总归这事得于婶同意才行，让她们娘俩去商量就好了，她就不要插手了。
雨天是最适合睡觉的，江孜早就困了，直接拒绝了于晓静兴奋的聊天邀请，翻身背对她，抱着个软枕就呼呼大睡了。
早起的时候雨还在下，比夜里小了许多，天气一下子就凉爽了许多，江孜没多想就决定了今天的早饭就是一碗热腾腾的酸辣粉，酸酸辣辣的又热腾腾的，吃完全身都暖和了。
饭桌上，于晓静再次提起租下胡老伯铺子的事情，还说起了胡老伯可以买仆人照顾他们夫妻俩，根本不用担心到时候让她去忙前忙后。
只可惜于婶态度坚定得很，于晓静气鼓鼓的端着酸辣粉去了厨房，一副生气了不想和他们同桌吃饭的样子。
“果然还是小孩子脾气。”江母看着于晓静离开，好笑的摇摇头，又看向江孜：“这主意是你出的吧？这法子乍一听是不错，但是你要知道啊，他们年纪大了，即使买了仆人回来，真的能用心照顾他们？说不定那仆人还想着法子折腾这老两口，就等着折腾死他们，自己拿着银钱恢复自由身，到那时候，晓静能不管吗？肯定得管，一旦管了，那就得管到底了。
“不是说我们冷血不愿意照看两位老人家，如果他们愿意，他们可以带着仆人搬到咱们村里，就住在我们旁边，离得近，大家互相能有个照应，而不是跟在晓静身边，这样传出来，别人都觉着晓静身边还有老人要照顾，是个拖累，有几个人人家能接受？”
“你们呀，总是说不愿意这么早成亲，不喜欢听我们说起这些事，可到了这个年纪，这些事情就躲不掉的，既然躲不掉，那么作为父母的我们，肯定会为你们多想想这些事情的。”
江母认认真真的跟江孜解释起来，拍了拍她的的肩膀：“她就乐意听你的，你呀好好跟她说说，同家里人生什么气，家里人做的事情做得决定，总归都是为她好，有话就好好说，说清楚不就好了？”
第224章、五香豆腐丝
其实江母的话是在理的，如果换成江孜的话，她会像于晓静这样吗？
江孜自认为不是什么圣母，她也不真是个十四岁的小姑娘，无亲无故的老人家虽然看着是挺可怜的，但是要她去照顾他们……她自认为自己没那么好心。
虽然他们的意思只是住在后院，只是搭伙吃个饭，不需要照看他们，但是真要有什么事能不管吗？老人家头疼脑热折腾起来动静指不定多大，到时候铺子的生意不管了？
所以到底是个麻烦。
换成江孜的话，还真不定会像于晓静那样接受这个条件的。
若是他们住到方山村，就在他们两家旁边，买了仆人，在加上家里人也会随时照应他们，比在铺子里好——至少外人不会觉得于晓静需要照顾他们管着他们不是？
这样子听起来似乎是不太好近人情，人家老夫妻年岁大了，照料一下怎么了？可是世上的事情哪有这么简单？
只能说每个人的想法都不一样，江孜只能跟于晓静把话说清楚了，让她自己好好想想——说真的，她也不怎么赞同让那老夫妻住在铺子里和于晓静搭伙吃饭，于婶说得一点也没错，这要是传出去了，人家都觉着于晓静还有两个拖累，日后谁愿意来说亲？这里是古代，对女子本就有太多的限制和不平等。
因为下雨，大伙都不打算去镇上了，两家人就在江家的堂屋闲聊——江母和于婶凑在一起，一个绣帕子，一个在纳鞋垫，时不时的小声说几句，于叔闲不住，坐了会就穿着蓑衣出去了，说是去山上逛逛看看有没有什么野菇，至于江谌和于晓毅，那是一直说个没完，说的都是一些去县里镇上囤货卖货的事儿，瞧着两人积极性是真的高。
江孜闲着没什么事，就坐在那里慢悠悠的磨着五香粉——用的是花椒、肉桂、八角、丁香和小茴香籽，先分别磨成粉后再按照一定比例混合在一起，没事的时候打发打发时间也好。
她旁边坐着的是于晓静，闷闷不乐的跟着磨五香粉，一句话也不说，江孜说一句她就应一句，看着特没精神，估摸这还在琢磨租铺子的事情。
至于小江源，难得放假，本来是想要找小伙伴们玩耍的，结果遇上下雨，哪里还能出门，要是淋雨受了风寒，阿娘和哥哥姐姐都会担心，懂事的他自然是不会瞎折腾的，只是这样他难免觉得无聊，整个人揪着阿狗不肯放——江源最近这一个月吃得好，营养跟上去了，长高了不少，可阿狗长得更快，趴在那里看起来跟江源差不多的样子，虽然小主人几乎不在家，可它还认得呢，即使江源一会捏捏它的爪子，一会揪揪它的尾巴，它也不生气，只是偶尔不耐烦的甩甩尾巴。
不如中午就做一道五香豆腐丝，这道菜很简单，算是一道很是传统的素食，只要有豆腐干和五香粉就可以了，用料虽少，味道却是不差的。
到时候顺便多卤些五香豆腐干，送去食肆，只需要加热切丝再用醋、香油等调料拌一拌，这样做出来也就是五香豆腐丝了。
然后再做几道简单的菜就好了。
下雨天人都变懒了。
江孜这样想着，放下手上的东西，伸了个懒腰：“我去厨房看看中午吃什么。”
“不用做太多，今天早上吃得晚，又没怎么动弹，不怎么觉得饿。”江母手上的帕子刚刚好绣完，现在她用的是比较昂贵的金丝线，做好都要用软绵的棉布仔细包裹起来，就怕被刮花了就等于做了白工。
江孜应了一声，拍了拍于晓静，她茫然的抬头:“干嘛？够了？不磨了？”
这神游状态怕是要持续很久了。
“你继续。”江孜比了个手势，站起身，于晓静什么也没问，低头继续手上的动作，看起来是很认真，但实际上……
算了，不重要。
外面下着雨，天气凉爽了起来，可厨房里还是有些闷热，江孜转了一圈，拿了一把新鲜的韭菜，五个鸡蛋，一颗白菜，半个小南瓜。
韭菜炒蛋、酸辣白菜焖肉，清炒南瓜，再加上五香豆腐丝。
其他几道菜简单，也是常做的，唯独五香豆腐丝是第一次做。
加工坊做好的原味豆腐干拿出来洗净，每三块叠在一起，用线捆紧；将干辣椒和磨好的五香粉装入一个布口袋，放入锅中，然后锅里放水、酱油、盐、葱片、姜片煮沸后变成了五香卤汤。
捆好的豆腐干放入卤汤中，煮到汤汁浓稠，让汁液均匀地渗透到豆腐干内部，豆腐变成好看的棕红色，散发着浓郁的香味时就可以捞出豆腐干了，晾凉切丝装盘，然后加葱丝，葱段，盐、醋和香油，拌匀即可。
江孜煮了满满一大锅的五香豆腐干，自然是不可能全部都用来拌豆腐丝，只是自家人一份，加工坊一份，剩余的全部晾凉了放在阴凉处，等到去镇上送豆腐的时候一起拿过去。
江孜动作很快，半个时辰不到就把饭菜准备好了，这时候雨也停了，于婶招呼着大伙儿把饭桌摆好，碗筷布置好，一坐下，江源这小家伙却是不见了踪影。
“阿源？”江谌喊了一声，不远处鸡笼的方向传来了江源清脆的答应声，他很快便跑了过来，屁颠儿的跑到江孜身边，爬上椅子，眼巴巴的看着她:“阿姐阿姐，那些小鸡崽又变大了一些，我们什么时候可以吃叫花鸡、盐酥鸡、干锅鸡还有小鸡炖蘑菇。”
……
一回家就惦记着家里那几只小鸡崽……嗯，也不能说是小鸡崽，如今也长大不少，这种半大不小的小鸡，做叫花鸡吃其实应该非常不错。
“明天中午给你做叫花鸡吃。”江孜做了决定，又摸了摸他的脑袋:“现在先吃饭，我做了五香豆腐丝，大家都尝尝看。”
江孜第一个伸出筷子，尝了一口——和原味豆腐干相比，这样做的五香豆腐干香味十分浓郁，和卤豆腐干有些相似，但又有些不一样。
煮的时候放了干辣椒，凉拌的时候又放了些醋，吃起来酸辣爽口，又带着一股浓郁醇厚的香味。
第225章、皮蛋、变蛋和咸蛋
下午闲着没事，江孜开始研究做皮蛋了……应该说主要还是做变蛋，因为鸭蛋数量不多——前几天江孜就让江谌和于晓毅帮忙收些鸭蛋回来，但是这年头鸭子不值钱，养鸭子的人家很少，鸭蛋零零散散只收了六七十个而已。
无论是皮蛋还是变蛋，其实做法都是一模一样的，只是用的食材是鸡蛋和鸭蛋的区别，其他的材料是早就准备好的——石灰粉、草木灰、食盐、茶叶、谷糠，还有最难得的纯碱，废了江孜老大的功夫，问遍了身边的人，还是乔珉暄在京城的贵人帮忙，才弄来了半斤左右。
做皮蛋或者变蛋，首先要将鸡蛋和鸭蛋清洗干净，把有裂缝的挑出来，一定要用完好无损的蛋才行，这个简单的工作就交给了依旧心不在焉的于晓静。
“哥，你找一个大木桶，帮我把这些石灰粉和草木灰倒进去搅拌在一起，记得要小心些，千万别沾身上了。”江孜叫来江谌给自己帮忙，然后便进了厨房，先将粗盐放在锅内炒，炒得微微发黄，没有零碎的爆炸声了就可以倒出来磨得细细的，和家里的碎茶叶一起放进锅里，倒入清水煮沸。
锅内的水刚刚煮沸，江谌就提着大木桶走了进来，问：“还要做什么？你小心些，这里头的纯碱烈得很，小心灼伤皮肤了，留了疤可不好看。”
“知道知道。”江孜答应得很快，正好有劳动力在，她也乐得不动手，嘴上指挥起来：“哥，你将这煮沸的水倒进木桶里，用木棍搅拌均匀，变成糊状就可以了。”
“你这是弄什么呢？你总不要告诉我这些东西还能做吃的？”江谌应下来，他干活也是十分麻利的，动作非常迅速，江孜站在旁边笑：“就是做吃的呀，鸭蛋做的皮蛋和鸡蛋做的变蛋。”
“皮蛋和变蛋？你这都起的什么奇奇怪怪的名字。”江谌小心翼翼的用木棍搅拌了一会，变成糊状了才站直了身子，问：“还要做什么？”
“把木桶和谷糠都搬到堂屋。”江孜跟在江谌身后，解释：“用鸭蛋做的呢，叫松花皮蛋，因为腌制过程中的一些化学反应，鸭蛋的外皮会有漂亮的松花，所以叫松花皮蛋，等腌制好了做出来你就能知道了，至于变蛋——虽然做法一样，但是鸡蛋做出来的就是叫变蛋，为什么我也不知道，而且也不会形成漂亮的松花，两种蛋的味道也是不一样的。”
跨进门槛走近堂屋时，江孜还在说：“毕竟用的蛋不一样嘛，味道不一样也正常，但是都很好吃就是了。”
“那晚上能吃吗？你让我洗了这么多鸡蛋！”于晓静抬头，一脸的生无可恋，她的身旁放着好几个大盆，一个堆着鸭蛋，其余的全是鸡蛋。
“哪有这么快，夏天里至少要等上二十天才行，现在天气渐渐要开始降温了，怕是还要更长一些才行。”江孜摆摆手：“还有的等呢，到时候给你熬皮蛋瘦肉粥喝。”
“这就是你说的画饼！”于晓静轻嗤一声，甩了甩手上的水：“不干了！”
她旁边坐着的于晓毅倒是勤勤恳恳的继续埋头洗鸡蛋。
“不洗了你就过来帮忙把这些蛋裹上泥糊和谷糠。”江孜才不管她说的什么画不画饼呢，有本事等到做好了别吃呀！
“就会指挥人。”于晓静不满的凑过来看着那一桶泥糊：“这都是放了什么呀？做出来真的能吃？”
“当然能吃，我做的有什么不能吃的。”江孜只差拍着胸脯保证了，于婶放下手上做了一半的鞋垫凑过来看了一眼：“这么多鸡蛋你们得忙到什么时候，我看加工坊那边今天也不是很忙，我去把你们刘婶叫过来帮忙。”
说着便兴冲冲的出去了，江母的帕子绣完就跟着于婶在纳鞋底，这会也干脆放下针线过来了：“我也得歇会眼，这东西要怎么做？”
“将这些蛋裹上这些泥糊，然后放在谷糠上面滚一群，粘满谷糠后放入缸里就可以了。”江孜解释了起来：“泥糊里面可是放了纯碱的，你们小心些不要沾上了。”
“那是得小心些，我记得你去订做了不少用来防烫的木质夹子，拿来夹着鸡蛋应该正好。”江母一听连忙拉着蠢蠢欲动的于晓静往后退了一步，想了一会给出建议：“就是估计用完那些夹子就报废了。”
“再找老林叔做一些就好了。”江孜又往厨房去了，从柜子里翻出七八个木质夹子，抱着跑回堂屋——这会所有人都聚齐了，江母、于婶、江谌、于晓毅、于晓静、张宁宁、刘婶纷纷围在一起看着那一桶泥糊议论，中心思想无疑是说这东西裹在鸡蛋上面还能吃？单单那纯碱就是绝对不能入口的东西。
江孜都懒得解释了，只有等做好了，吃了才知道能不能吃，好不好吃。
人多力量大是真的一点毛病都没有，短短的半个多时辰就装了了两缸鸡蛋、一缸鸭蛋，拌好的泥糊都已经用完了，鸡蛋还剩了几十个，于晓静盯着那些鸡蛋问江孜：“还剩这么多要做什么？卤鸡蛋？对了，好久没吃你做的酱鸡蛋了……”
于晓静恢复精神了不说，吃货本性也恢复了，眼巴巴望过来的时候，江孜只想说——没法拒绝！