第31章
太糟糕了，让他不禁摇头想把刚才想象出来的东西摇出脑袋外面去。
才波城一郎带着四宫知希来到了一间空闲的料理教室，他把装着鱼的水桶放到桌子上说道：“今晚的晚餐就做鱼好了，我们两个人各做一道鱼料理pk ，敢来吗？”
听到才波城一郎故意激他的话，四宫知希想都不想的便应声道：“有什么不敢的？”
如果回避和实力强劲的对手厨艺比拼，那才是最为可耻的事吧？
四宫知希干脆的话让才波城一郎付之一笑，他不禁想起了自己的儿子幸平创真，对方和眼前的少年一样同样都不害怕自己和对手实力悬殊的差别，只是一顾的挑战想要赢过他。
在失败中积累经验，再为下一场比赛全力以赴，这正是人类身上最令人称赞的闪光点。
塑料红桶内的鱼种类很多，虽然没有30条，但是七八条也足够二人用了。
鲢鱼，草鱼，鲫鱼，鲈鱼，梭鱼......四宫知希看着从里面挑了条还活蹦乱跳的草鱼出来，而才波城一郎选的则是他最初叉中的那一条。
桶中模样完好的鱼很少，大部分都是被叉中鱼腹，鱼尾苟延残喘到至今的，少有全身完好的鱼，则是四宫知希徒手抓到的。
少年手按着整条草鱼，用刀利索的剔去鱼鳞后将鱼身剁成几块，随后加入葱姜蒜和料酒去腥。
四宫知希对于这条鱼的处理想法是红烧，红烧鱼的颜色鲜亮，滋味鲜美，勾芡收汁后的成品总是让人忍不住想要大快朵颐，是年夜饭上常出现的一道菜，寓意新的一年红红火火，年年有余。
才波城一郎看着四宫知希往碗中打了个鸡蛋后又倒了几勺淀粉，搅拌均匀便往腌好的鱼块上裹去，这是经典要炸鱼前的准备工作。
起锅热油，油温六到八成热的时候下鱼，这个温度是炸东西的最佳温度，在这个温度内鱼块能迅速定形，酥脆的外皮和里面软嫩的鱼肉口感形成显著对比。
才波城一郎走过很多国家，也在众多国家里生活过一段时间，正是因为体会过每个国家不同的风土人情，所以他才能把这些自己亲身经历过的感受融入到自己的料理当中。
他还没有忘记堂岛银向自己介绍四宫知希时说的话，四宫小次郎他知道，法国那边相当有名的厨师，如果他没记错的话，对方似乎更擅长的是蔬菜料理？
在这种身边环境的无意识影响下，眼前的少年竟然做的不是法式料理而是中式料理吗？
才波城一郎看的很清楚，四宫知希从最开始开花刀的动作到现在往锅中倒入各色调料炒香，以及到最后勾芡收汁的部分，都是中国厨师做菜时经常用的手法。
那是个有着八大菜系和丰富饮食文化的神秘国家，才波城一郎在周游各国时曾去到过那里，在那里他得到更多烹饪技巧的同时也不受控制的胖了15斤，为了避免回家后儿子认不出自己，才波城一郎怒下心来减肥，结果在去英国后的一个星期，面对如此美食荒漠的地方，他自己莫名瘦了下来。
但是坏处也随之而来，英国的食客缠着他不让他走，才波城一郎为了逃离那边是绞尽脑汁使出了浑身解数，现在回想起来他都觉得有些离谱。
“才波先生，麻烦不要一直盯着我，要是手下的锅糊了可不能怪到我头上啊。”
才波城一郎回神正好与四宫知希那一双眸子对视，鎏金色的眼睛带着笑意看向他，才波城一郎闻声轻笑了一声说道：
“不会的，还是多照看点你自己吧。”
第28章
才波城一郎所做的是意大利菜里的一道香煎鲈鱼,做法是从鱼的背部划开一道口子，随后慢慢贴着鱼骨割下一块不带有任何刺的鱼排。
把这块鱼排用刀一分为二，剩余的边角料剁成块收集起来放置在一旁, 之后熬汤淋面时它们会派上用场。
盐，黑胡椒等调味料撒在鱼的表皮,为了让其渗透到刚切的刀口里，才波城一郎还耐心给这条鲈鱼浑身做了个按摩spa 。
接下来就到了最为常见的煎制环节，在一边煎鱼排的过程中，一边往上面不断淋入所调好的酱汁,这是法餐中常见的一种烹饪手法,名叫【 meuni e re 】，四宫知希对此再熟悉不过，甚至之前在远月上夏佩尔老师的第一堂课时，当时做的香拖香煎鱼就是这样的步骤。
不过才波先生做的似乎有什么不同......
四宫知希看着才波城一郎锅上的煎烤着的鱼排,上面类似鳞片状的东西自然不是做这道菜的厨师忘记给鲈鱼去鳞了,而是才波城一郎用土豆片伪造出了鱼鳞的形状后一一摆放在那块鱼排上面的。
等到真正的煎制环节开始, 才波城一郎往锅底率先铺了一层烘培纸, 把鱼排带有土豆片的那一面倒扣在锅底, 锅底下方放了一块黄油, 待黄油融化后鱼排下面的土豆片便在黄油融化的过程中定型完毕, 薄如蝉翼的土豆片透的能看到人的身影, 在定型后更是牢牢的黏固在鱼排上，给原本鲜嫩的鱼肉增添了一份香脆的口感。
才波城一郎也没有忘了料理中最不可或缺的部分，他很快要准备的就是和这块鱼排搭配起来相得益彰的酱汁,刚刚处理完鲈鱼所剩余下来的边角料这时派上了用场，才波城一郎把鱼骨鱼皮放入炒锅和其他切碎的洋葱，西芹等蔬菜碎末混合到一起炒至变色,而后又倒入一大壶水淹没过食材本身，等到锅内水沸腾后捞出过滤掉没用的食材，留下煮好的高汤便再度往里面加入了由番茄以及蒜末炒至而成的东西。
为了使汤里的番茄味更浓厚，才波城一郎选择在里面放了一勺番茄酱，之后就是静等锅中的高汤和刚倒进去的食材混合就能出锅装盘了。
这道菜最难的一点不是控制火候，而是在煎制的过程中一定要保证土豆片可以牢牢的粘在鱼排上，如果要是土豆片轻易的从鱼排上掉下散开，那么这道菜就变成了失败品。
四宫知希和才波城一郎的料理几乎是同时完成，因为现场没有评委，所以他们的原计划是作为对手双方互相品尝，但是谁能想到，碰巧带着属下要奔赴另一个地点的堂岛银此时刚好从料理教室的门外路过，四宫知希和才波城一郎的料理香气飘入这些饥肠辘辘的打工人鼻子里，顿时引发了一片骚乱。
“好香啊......我似乎闻到了鱼的味道。”
“马上就要到饭点了吧，也不知道食堂都会做点什么菜，好饿啊。”
“我也好饿......”
“我也是，堂岛先生......”
属下们频频发出的哀嚎声让场面一发不可收拾，这种情况下想必他们也不能再好好工作下去，堂岛银叹了口气，在众人的期盼的目光中他挥了挥手说道：“那么就先去吃饭吧，等之后你们把报表交到我办公室就行。”
周围的欢呼声几乎盖过了堂岛银本人的声音，待人群散去后，堂岛银才推门走进了四宫知希和才波城一郎所在的屋子。
“你们这是在进行比赛？”他望向站着的才波城一郎和四宫知希，在他们面前的料理台上正各自放着一道鱼类料理，而这两道菜就是引发刚才事件的真凶。
四宫知希和才波城一郎目光齐刷刷的望向堂岛银，在get到他们的意思后，堂岛银欣然说道：“我能有这个荣幸来品尝你们做的料理吗？”
“这当然没问题。”才波城一郎笑着说道。
虽然互相品尝各自的菜也是一种解决方法，但要是有人愿意来能当评委就更好了，毕竟食客的感受才是最真实的。
忙碌了一天的堂岛银和其他饥肠辘辘的员工一样，都还没来得及吃饭，彼时临近夜晚，眼前四宫知希和才波城一郎所做的料理正好帮堂岛银把他的晚餐问题解决了，堂岛银拿起筷子，率先伸向的是四宫知希所做的红烧鱼块。
色泽鲜亮诱人的红烧鱼块看着就让人忍不住食指大动，浓郁的酱汁裹满鱼块本身，经过煎炸后的鱼皮相当酥脆，咬下去后，里面鲜美的鱼肉让人唇齿留香，咸中带辣的滋味更是令堂岛银难得想格外要一碗米饭就着这道菜吃下去。
“看着真不错啊，我也来试试。”
才波城一郎看着堂岛银吃的这么香，不由得也拿了双筷子伸向四宫知希所做的红烧鱼块，夹起一块鱼肉放入到嘴中慢慢品尝。
四宫知希对于中华料理的掌握可算是出神入化，放眼整个日本国内，几乎很少有做中餐的厨师能超过他的，当然眼前的才波城一郎除外。
才波城一郎从学生时代开始就被所有人称为真正的天才，而经过各国流浪学习后，他对于其他国家的美食也都涉猎广泛，甚至能把每个见过的国家菜系的特点运用到自己所创的料理当中去，不管身处哪里，才波城一郎所在的地方便能创造出新的美味世界。
就比如眼前的料理来说，香煎鲈鱼本是意大利的菜，但在制作过程中才波城一郎却运用了法餐土豆鳞片鱼的做法，意式和法式的结合让这道料理发挥出了更强大的力量。
才波城一郎带着四宫知希来到了一间空闲的料理教室，他把装着鱼的水桶放到桌子上说道：“今晚的晚餐就做鱼好了，我们两个人各做一道鱼料理pk ，敢来吗？”
听到才波城一郎故意激他的话，四宫知希想都不想的便应声道：“有什么不敢的？”
如果回避和实力强劲的对手厨艺比拼，那才是最为可耻的事吧？
四宫知希干脆的话让才波城一郎付之一笑，他不禁想起了自己的儿子幸平创真，对方和眼前的少年一样同样都不害怕自己和对手实力悬殊的差别，只是一顾的挑战想要赢过他。
在失败中积累经验，再为下一场比赛全力以赴，这正是人类身上最令人称赞的闪光点。
塑料红桶内的鱼种类很多，虽然没有30条，但是七八条也足够二人用了。
鲢鱼，草鱼，鲫鱼，鲈鱼，梭鱼......四宫知希看着从里面挑了条还活蹦乱跳的草鱼出来，而才波城一郎选的则是他最初叉中的那一条。
桶中模样完好的鱼很少，大部分都是被叉中鱼腹，鱼尾苟延残喘到至今的，少有全身完好的鱼，则是四宫知希徒手抓到的。
少年手按着整条草鱼，用刀利索的剔去鱼鳞后将鱼身剁成几块，随后加入葱姜蒜和料酒去腥。
四宫知希对于这条鱼的处理想法是红烧，红烧鱼的颜色鲜亮，滋味鲜美，勾芡收汁后的成品总是让人忍不住想要大快朵颐，是年夜饭上常出现的一道菜，寓意新的一年红红火火，年年有余。
才波城一郎看着四宫知希往碗中打了个鸡蛋后又倒了几勺淀粉，搅拌均匀便往腌好的鱼块上裹去，这是经典要炸鱼前的准备工作。
起锅热油，油温六到八成热的时候下鱼，这个温度是炸东西的最佳温度，在这个温度内鱼块能迅速定形，酥脆的外皮和里面软嫩的鱼肉口感形成显著对比。
才波城一郎走过很多国家，也在众多国家里生活过一段时间，正是因为体会过每个国家不同的风土人情，所以他才能把这些自己亲身经历过的感受融入到自己的料理当中。
他还没有忘记堂岛银向自己介绍四宫知希时说的话，四宫小次郎他知道，法国那边相当有名的厨师，如果他没记错的话，对方似乎更擅长的是蔬菜料理？
在这种身边环境的无意识影响下，眼前的少年竟然做的不是法式料理而是中式料理吗？
才波城一郎看的很清楚，四宫知希从最开始开花刀的动作到现在往锅中倒入各色调料炒香，以及到最后勾芡收汁的部分，都是中国厨师做菜时经常用的手法。
那是个有着八大菜系和丰富饮食文化的神秘国家，才波城一郎在周游各国时曾去到过那里，在那里他得到更多烹饪技巧的同时也不受控制的胖了15斤，为了避免回家后儿子认不出自己，才波城一郎怒下心来减肥，结果在去英国后的一个星期，面对如此美食荒漠的地方，他自己莫名瘦了下来。
但是坏处也随之而来，英国的食客缠着他不让他走，才波城一郎为了逃离那边是绞尽脑汁使出了浑身解数，现在回想起来他都觉得有些离谱。
“才波先生，麻烦不要一直盯着我，要是手下的锅糊了可不能怪到我头上啊。”
才波城一郎回神正好与四宫知希那一双眸子对视，鎏金色的眼睛带着笑意看向他，才波城一郎闻声轻笑了一声说道：
“不会的，还是多照看点你自己吧。”
第28章
才波城一郎所做的是意大利菜里的一道香煎鲈鱼,做法是从鱼的背部划开一道口子，随后慢慢贴着鱼骨割下一块不带有任何刺的鱼排。
把这块鱼排用刀一分为二，剩余的边角料剁成块收集起来放置在一旁, 之后熬汤淋面时它们会派上用场。
盐，黑胡椒等调味料撒在鱼的表皮,为了让其渗透到刚切的刀口里，才波城一郎还耐心给这条鲈鱼浑身做了个按摩spa 。
接下来就到了最为常见的煎制环节，在一边煎鱼排的过程中，一边往上面不断淋入所调好的酱汁,这是法餐中常见的一种烹饪手法,名叫【 meuni e re 】，四宫知希对此再熟悉不过，甚至之前在远月上夏佩尔老师的第一堂课时，当时做的香拖香煎鱼就是这样的步骤。
不过才波先生做的似乎有什么不同......
四宫知希看着才波城一郎锅上的煎烤着的鱼排,上面类似鳞片状的东西自然不是做这道菜的厨师忘记给鲈鱼去鳞了,而是才波城一郎用土豆片伪造出了鱼鳞的形状后一一摆放在那块鱼排上面的。
等到真正的煎制环节开始, 才波城一郎往锅底率先铺了一层烘培纸, 把鱼排带有土豆片的那一面倒扣在锅底, 锅底下方放了一块黄油, 待黄油融化后鱼排下面的土豆片便在黄油融化的过程中定型完毕, 薄如蝉翼的土豆片透的能看到人的身影, 在定型后更是牢牢的黏固在鱼排上，给原本鲜嫩的鱼肉增添了一份香脆的口感。
才波城一郎也没有忘了料理中最不可或缺的部分，他很快要准备的就是和这块鱼排搭配起来相得益彰的酱汁,刚刚处理完鲈鱼所剩余下来的边角料这时派上了用场，才波城一郎把鱼骨鱼皮放入炒锅和其他切碎的洋葱，西芹等蔬菜碎末混合到一起炒至变色,而后又倒入一大壶水淹没过食材本身，等到锅内水沸腾后捞出过滤掉没用的食材，留下煮好的高汤便再度往里面加入了由番茄以及蒜末炒至而成的东西。
为了使汤里的番茄味更浓厚，才波城一郎选择在里面放了一勺番茄酱，之后就是静等锅中的高汤和刚倒进去的食材混合就能出锅装盘了。
这道菜最难的一点不是控制火候，而是在煎制的过程中一定要保证土豆片可以牢牢的粘在鱼排上，如果要是土豆片轻易的从鱼排上掉下散开，那么这道菜就变成了失败品。
四宫知希和才波城一郎的料理几乎是同时完成，因为现场没有评委，所以他们的原计划是作为对手双方互相品尝，但是谁能想到，碰巧带着属下要奔赴另一个地点的堂岛银此时刚好从料理教室的门外路过，四宫知希和才波城一郎的料理香气飘入这些饥肠辘辘的打工人鼻子里，顿时引发了一片骚乱。
“好香啊......我似乎闻到了鱼的味道。”
“马上就要到饭点了吧，也不知道食堂都会做点什么菜，好饿啊。”
“我也好饿......”
“我也是，堂岛先生......”
属下们频频发出的哀嚎声让场面一发不可收拾，这种情况下想必他们也不能再好好工作下去，堂岛银叹了口气，在众人的期盼的目光中他挥了挥手说道：“那么就先去吃饭吧，等之后你们把报表交到我办公室就行。”
周围的欢呼声几乎盖过了堂岛银本人的声音，待人群散去后，堂岛银才推门走进了四宫知希和才波城一郎所在的屋子。
“你们这是在进行比赛？”他望向站着的才波城一郎和四宫知希，在他们面前的料理台上正各自放着一道鱼类料理，而这两道菜就是引发刚才事件的真凶。
四宫知希和才波城一郎目光齐刷刷的望向堂岛银，在get到他们的意思后，堂岛银欣然说道：“我能有这个荣幸来品尝你们做的料理吗？”
“这当然没问题。”才波城一郎笑着说道。
虽然互相品尝各自的菜也是一种解决方法，但要是有人愿意来能当评委就更好了，毕竟食客的感受才是最真实的。
忙碌了一天的堂岛银和其他饥肠辘辘的员工一样，都还没来得及吃饭，彼时临近夜晚，眼前四宫知希和才波城一郎所做的料理正好帮堂岛银把他的晚餐问题解决了，堂岛银拿起筷子，率先伸向的是四宫知希所做的红烧鱼块。
色泽鲜亮诱人的红烧鱼块看着就让人忍不住食指大动，浓郁的酱汁裹满鱼块本身，经过煎炸后的鱼皮相当酥脆，咬下去后，里面鲜美的鱼肉让人唇齿留香，咸中带辣的滋味更是令堂岛银难得想格外要一碗米饭就着这道菜吃下去。
“看着真不错啊，我也来试试。”
才波城一郎看着堂岛银吃的这么香，不由得也拿了双筷子伸向四宫知希所做的红烧鱼块，夹起一块鱼肉放入到嘴中慢慢品尝。
四宫知希对于中华料理的掌握可算是出神入化，放眼整个日本国内，几乎很少有做中餐的厨师能超过他的，当然眼前的才波城一郎除外。
才波城一郎从学生时代开始就被所有人称为真正的天才，而经过各国流浪学习后，他对于其他国家的美食也都涉猎广泛，甚至能把每个见过的国家菜系的特点运用到自己所创的料理当中去，不管身处哪里，才波城一郎所在的地方便能创造出新的美味世界。
就比如眼前的料理来说，香煎鲈鱼本是意大利的菜，但在制作过程中才波城一郎却运用了法餐土豆鳞片鱼的做法，意式和法式的结合让这道料理发挥出了更强大的力量。