第145章
“你们好好帮我照顾铺子，就是对我的报答。”
李晚月说完，拿出两份契书：“白叔白婶，你们看看，若没问题就签一下。”
两人看都没看，直接写上名字按手印。
李晚月收好自己那份契书，道：“白婶，咱们先去学做月饼。”
“嗳。”
花厅内，众人整齐的坐着。
有几个是县城里来的，谢晏已经查过他们的底细，卖身契也给了李晚月。
见到她来，其中一位中年男子起身，他叫关棠，是以前香满园的后厨管事，也是一位手艺很好的师傅。
原本他自己开了一家糕点铺子，被曹府的管事给搅的关门歇业了。
又陷害他们一家，逼的他们成了奴籍，给曹府卖命。
原本曹县丞下狱，他们这些曹府的奴仆也是要被发卖的，他们这段时间很忐忑。
后来县令大人说有人买下了香满园铺子，新的主家让他们接着在店里做事，他们这才放下心。
现在来看，新东家是个好说话的。
其余几人见关棠站起来，连忙起来跟着他起身行礼。
李晚月道：“关师傅不用多礼，其他人也不用客气，以后你们只要好好做事，我不会亏待你们。”
“是。”
“马上中秋节，咱们先做些应景的，厨房里材料都备齐了，关师傅，请你带着人先去做一些以往店铺里中秋节卖的比较好的点心。”
关棠应声，跟着王桂香去了厨房。
李晚月看向其他人，接着道：“各位婶子嫂子，姐姐妹妹，你们都是我家信任的人，但事关生意，有些话，也要说在前头。
想要做事的，等一下在契书上按个手印，糕点的方子不允许透露出去，倘若透露出去，一旦查出是谁做的，须赔偿百两银子的损失，请大家互相监督，若看到有人行为可疑，来告诉我或者我家人，查实后有奖励。
当然，我相信婶子嫂子们不会把方子说出去，我这些话也是跟大家提个醒儿。”
胡家嫂子立刻道：“月月，你放心，我绝不说出去。”
程家的也跟着附和：“就是，咱们这些妇人因为挣不到钱，在家里都不敢大声说话，现在好了，月月愿意给机会挣钱，家里人听说后，对我的态度都比以前好了。”
众人纷纷附和。
李晚月点头：“说这些，也是为了咱们共同的利益，咱们一会儿先学学怎么做。”
随后，让孙秀芹带着胡家儿媳去做猫耳朵，这个几乎不用怎么琢磨就能仿着做出来，她也不怕别人学。
王桂香带着陈翠花去做江米条。
其余的人负责做月饼。
不多时，关师傅带着人端了几盘点心出来了。
有绿豆饼，桂花糕，桃花酥，酥皮月饼，看来这里没有广式月饼。
她尝了尝，味道挺好的，月饼的饼皮稍微硬了点。
随后，李晚月拿出准备好的材料，开始教做月饼。
一种是酥皮月饼，酥皮月饼重要的就是起酥。
面粉加白糖、猪油、水，活成面团，醒发一柱香的时间，另外再用面粉加猪油单独活成团，做油酥用。
炒过的面粉加熟油，加核桃仁瓜子仁黑芝麻老糖碎，搅拌均匀，加点水团成团，馅料就做好了。
油面团揉搓后分成小块，捏扁后，揪一点油酥包成团，这样是为了起酥。
把油酥面团擀成细长条，卷起来再擀一次，接着擀成面皮，包上馅料，封口，压平。
另一种就是广式月饼。
没有转化糖浆，只能简化。
碗里加一些白糖，蜂蜜，蛋液搅拌一下，再加入熟植物油，边加油边搅拌，再加入适量面粉，均匀搅拌后，按压融合，随后盖上盖子醒面一柱香的时间。
时辰到了，揪一块面团，捏扁，包入豆沙或五仁馅料，收口，放进模具按压，月饼就做好了。
关师傅刚开始还不以为意，后来越看越惊奇。
乡下姑娘竟然能做出这样的点心？
围观的人也是第一次看到这种月饼，以往酥皮月饼和烙的月饼多，第一次见烤的。
最后就是烤，没有烤箱，火候很不好掌握。
李晚月也是趁着空闲时间，试了十几次，最终才烤出比较好的月饼。
烤炉内已经点了火，等烤炉温度升高，抽出两根柴，留一粗一细两根柴。
把酥皮月饼放到铁盘里，再放进小土窑式的烤炉灶，让赵素英盯着，约莫一刻钟就行了。
她又拿起平底锅，用锅烙了一些。
酥皮月饼出锅，烙出的月饼，表面金黄，颜色更好看。
烤出来的颜色略淡一些。
李晚月让众人试吃。
众人尝过后赞不绝口，外皮酥的掉渣，馅料香甜不腻口。
关师傅和香满园的几位师傅也暗暗点头。
李晚月又开始烤广式月饼。
烤炉预热时间差不多后，把月饼放进去，先烤半刻钟，拿出来再浅刷一层蛋液，再放进去烤半刻钟。
金黄的月饼就好了。
他们经验很足，看了一遍就能上手了。
下午的时候，李晚月又教他们活面皮的时候加一些磨好的南瓜粉和青菜粉。
用刻好的柿子模具做成柿子形状的月饼。
又用蝶豆花煮水，煮出来的水是蓝中偏紫的颜色，开水烫面，包绿豆沙馅，做好后再蒸半刻钟，就变成了蓝紫月饼。
关师傅几人学会后，该回县城了，李晚月打包了一些做的月饼，让他们带回去。
她道：“你们回去好好准备，过两天开业，有什么事，就去找墨香斋的沈东家。”
“是。”
“对了，你们若是想要赎回身契也是可以的，到时候咱们可以签一份雇佣契书，你们还可以继续在店里做事。”
关师傅几人猛的抬头，难以置信的看着她。
第201章新铺开业
几人不确定的问：“真的可以赎身？”
“可以。”
“谢谢东家。”几人纷纷道谢，眼眶泛红。
没想到新东家这么仁善，他们还能有获得自由身的一天。
他们是奴籍，他们的子孙也都是奴籍。
原以为这辈子也就这样了，曹县丞是不可能让他们恢复良籍的，哪成想，还有重获自由的一天。
能恢复良籍，他们这辈子死而无憾了。
同时也决定好好干，报答李晚月的恩情。
送走几人，白家夫妇也该回青石镇了。
李晚月给了他三十两银子，做为铺子的初始资金，让他们找人把店铺收拾一下。
买些红豆绿豆，红枣面粉什么的，材料备齐。
两人连连保证会做把事情办好。
烤的月饼，自己留了一点，其他的让做事的人分了分，几人高兴地回了家。
又让李大川送了一份给老宅。
老宅内，二房女儿李秀美也在。
自从周兴旺被赶出铺子，婆家就处处看她不顺眼。
好在因着大房的关系，周家也没做的太过。
李秀美就常常回家蹭饭。
昨儿个看到赵素英跑了好几家，今儿个这几家的人都去了大房家，她就知道大房一家又有事了。
立马回来告状。
此时看到送来的月饼，她立刻道：“爷奶，爹娘，你们看到了吧，大伯一家肯定让这些人过去做点心去了，这可是养家的手艺，他们就那么传给别人了，去了好几个人，也不说让我去，我可是他们亲侄女。”
李老太看了李老头一眼，劝道：“秀美呀，这是你大伯家的事，他们想选谁，是他们的事，再说了，你好好孝顺公婆，照顾好兴旺和孩子就行了。”
“阿奶……”
李老头道：“天色不早了，你早点回吧，出嫁女整日往娘家跑算咋回事？拿两块糕饼回去给孩子吃。”
李秀美看了眼自家爹娘，两人都不好说什么。
她带着月饼悻悻的走了。
傍晚，一家人熬了点皮蛋粥，做了两道凉拌菜。
因为这一天吃的月饼太多，这会儿吃不下别的。
李晚月道：“大嫂二嫂，这月饼你们也可以让娘家人来拿一些去周边村子卖，或者其他镇上卖，我给他们一个价，他们拿去要卖什么价钱，随他们自己，你们可以问问他们愿不愿意，愿意的话，两天后过来拿货。”
“真的吗？”
“嗯。”
王桂香和孙秀芹都欣喜不已。
过节嘛，多多少少都会买一些。
而且他们可以去别的镇上卖，也不会影响小妹的铺子生意，自己还能赚一些。
左右地里没什么活了，闲着也是闲着。
赵素英一听，想着让李大川也去给赵家捎个信，让赵家两兄弟在柳溪镇上或者附近的村子里卖。
次日，几人各自去报信。
两天后，李家一大早就忙活起来了。
李晚月说完，拿出两份契书：“白叔白婶，你们看看，若没问题就签一下。”
两人看都没看，直接写上名字按手印。
李晚月收好自己那份契书，道：“白婶，咱们先去学做月饼。”
“嗳。”
花厅内，众人整齐的坐着。
有几个是县城里来的，谢晏已经查过他们的底细，卖身契也给了李晚月。
见到她来，其中一位中年男子起身，他叫关棠，是以前香满园的后厨管事，也是一位手艺很好的师傅。
原本他自己开了一家糕点铺子，被曹府的管事给搅的关门歇业了。
又陷害他们一家，逼的他们成了奴籍，给曹府卖命。
原本曹县丞下狱，他们这些曹府的奴仆也是要被发卖的，他们这段时间很忐忑。
后来县令大人说有人买下了香满园铺子，新的主家让他们接着在店里做事，他们这才放下心。
现在来看，新东家是个好说话的。
其余几人见关棠站起来，连忙起来跟着他起身行礼。
李晚月道：“关师傅不用多礼，其他人也不用客气，以后你们只要好好做事，我不会亏待你们。”
“是。”
“马上中秋节，咱们先做些应景的，厨房里材料都备齐了，关师傅，请你带着人先去做一些以往店铺里中秋节卖的比较好的点心。”
关棠应声，跟着王桂香去了厨房。
李晚月看向其他人，接着道：“各位婶子嫂子，姐姐妹妹，你们都是我家信任的人，但事关生意，有些话，也要说在前头。
想要做事的，等一下在契书上按个手印，糕点的方子不允许透露出去，倘若透露出去，一旦查出是谁做的，须赔偿百两银子的损失，请大家互相监督，若看到有人行为可疑，来告诉我或者我家人，查实后有奖励。
当然，我相信婶子嫂子们不会把方子说出去，我这些话也是跟大家提个醒儿。”
胡家嫂子立刻道：“月月，你放心，我绝不说出去。”
程家的也跟着附和：“就是，咱们这些妇人因为挣不到钱，在家里都不敢大声说话，现在好了，月月愿意给机会挣钱，家里人听说后，对我的态度都比以前好了。”
众人纷纷附和。
李晚月点头：“说这些，也是为了咱们共同的利益，咱们一会儿先学学怎么做。”
随后，让孙秀芹带着胡家儿媳去做猫耳朵，这个几乎不用怎么琢磨就能仿着做出来，她也不怕别人学。
王桂香带着陈翠花去做江米条。
其余的人负责做月饼。
不多时，关师傅带着人端了几盘点心出来了。
有绿豆饼，桂花糕，桃花酥，酥皮月饼，看来这里没有广式月饼。
她尝了尝，味道挺好的，月饼的饼皮稍微硬了点。
随后，李晚月拿出准备好的材料，开始教做月饼。
一种是酥皮月饼，酥皮月饼重要的就是起酥。
面粉加白糖、猪油、水，活成面团，醒发一柱香的时间，另外再用面粉加猪油单独活成团，做油酥用。
炒过的面粉加熟油，加核桃仁瓜子仁黑芝麻老糖碎，搅拌均匀，加点水团成团，馅料就做好了。
油面团揉搓后分成小块，捏扁后，揪一点油酥包成团，这样是为了起酥。
把油酥面团擀成细长条，卷起来再擀一次，接着擀成面皮，包上馅料，封口，压平。
另一种就是广式月饼。
没有转化糖浆，只能简化。
碗里加一些白糖，蜂蜜，蛋液搅拌一下，再加入熟植物油，边加油边搅拌，再加入适量面粉，均匀搅拌后，按压融合，随后盖上盖子醒面一柱香的时间。
时辰到了，揪一块面团，捏扁，包入豆沙或五仁馅料，收口，放进模具按压，月饼就做好了。
关师傅刚开始还不以为意，后来越看越惊奇。
乡下姑娘竟然能做出这样的点心？
围观的人也是第一次看到这种月饼，以往酥皮月饼和烙的月饼多，第一次见烤的。
最后就是烤，没有烤箱，火候很不好掌握。
李晚月也是趁着空闲时间，试了十几次，最终才烤出比较好的月饼。
烤炉内已经点了火，等烤炉温度升高，抽出两根柴，留一粗一细两根柴。
把酥皮月饼放到铁盘里，再放进小土窑式的烤炉灶，让赵素英盯着，约莫一刻钟就行了。
她又拿起平底锅，用锅烙了一些。
酥皮月饼出锅，烙出的月饼，表面金黄，颜色更好看。
烤出来的颜色略淡一些。
李晚月让众人试吃。
众人尝过后赞不绝口，外皮酥的掉渣，馅料香甜不腻口。
关师傅和香满园的几位师傅也暗暗点头。
李晚月又开始烤广式月饼。
烤炉预热时间差不多后，把月饼放进去，先烤半刻钟，拿出来再浅刷一层蛋液，再放进去烤半刻钟。
金黄的月饼就好了。
他们经验很足，看了一遍就能上手了。
下午的时候，李晚月又教他们活面皮的时候加一些磨好的南瓜粉和青菜粉。
用刻好的柿子模具做成柿子形状的月饼。
又用蝶豆花煮水，煮出来的水是蓝中偏紫的颜色，开水烫面，包绿豆沙馅，做好后再蒸半刻钟，就变成了蓝紫月饼。
关师傅几人学会后，该回县城了，李晚月打包了一些做的月饼，让他们带回去。
她道：“你们回去好好准备，过两天开业，有什么事，就去找墨香斋的沈东家。”
“是。”
“对了，你们若是想要赎回身契也是可以的，到时候咱们可以签一份雇佣契书，你们还可以继续在店里做事。”
关师傅几人猛的抬头，难以置信的看着她。
第201章新铺开业
几人不确定的问：“真的可以赎身？”
“可以。”
“谢谢东家。”几人纷纷道谢，眼眶泛红。
没想到新东家这么仁善，他们还能有获得自由身的一天。
他们是奴籍，他们的子孙也都是奴籍。
原以为这辈子也就这样了，曹县丞是不可能让他们恢复良籍的，哪成想，还有重获自由的一天。
能恢复良籍，他们这辈子死而无憾了。
同时也决定好好干，报答李晚月的恩情。
送走几人，白家夫妇也该回青石镇了。
李晚月给了他三十两银子，做为铺子的初始资金，让他们找人把店铺收拾一下。
买些红豆绿豆，红枣面粉什么的，材料备齐。
两人连连保证会做把事情办好。
烤的月饼，自己留了一点，其他的让做事的人分了分，几人高兴地回了家。
又让李大川送了一份给老宅。
老宅内，二房女儿李秀美也在。
自从周兴旺被赶出铺子，婆家就处处看她不顺眼。
好在因着大房的关系，周家也没做的太过。
李秀美就常常回家蹭饭。
昨儿个看到赵素英跑了好几家，今儿个这几家的人都去了大房家，她就知道大房一家又有事了。
立马回来告状。
此时看到送来的月饼，她立刻道：“爷奶，爹娘，你们看到了吧，大伯一家肯定让这些人过去做点心去了，这可是养家的手艺，他们就那么传给别人了，去了好几个人，也不说让我去，我可是他们亲侄女。”
李老太看了李老头一眼，劝道：“秀美呀，这是你大伯家的事，他们想选谁，是他们的事，再说了，你好好孝顺公婆，照顾好兴旺和孩子就行了。”
“阿奶……”
李老头道：“天色不早了，你早点回吧，出嫁女整日往娘家跑算咋回事？拿两块糕饼回去给孩子吃。”
李秀美看了眼自家爹娘，两人都不好说什么。
她带着月饼悻悻的走了。
傍晚，一家人熬了点皮蛋粥，做了两道凉拌菜。
因为这一天吃的月饼太多，这会儿吃不下别的。
李晚月道：“大嫂二嫂，这月饼你们也可以让娘家人来拿一些去周边村子卖，或者其他镇上卖，我给他们一个价，他们拿去要卖什么价钱，随他们自己，你们可以问问他们愿不愿意，愿意的话，两天后过来拿货。”
“真的吗？”
“嗯。”
王桂香和孙秀芹都欣喜不已。
过节嘛，多多少少都会买一些。
而且他们可以去别的镇上卖，也不会影响小妹的铺子生意，自己还能赚一些。
左右地里没什么活了，闲着也是闲着。
赵素英一听，想着让李大川也去给赵家捎个信，让赵家两兄弟在柳溪镇上或者附近的村子里卖。
次日，几人各自去报信。
两天后，李家一大早就忙活起来了。