在骨科医院开饭馆[美食] 第74节
  虽然鹌鹑蛋味道香,但招奶奶自己实在是吃不下了,拿回去后让陈大爷吃了大半,剩下的就给孙子留着。
  陈星这几天都是夜班,刚好让他当宵夜吃。
  第二天,林阅棠刚下楼,就看见鸡爪铺的老板将货送过来了,她看一眼时间,确定自己没有起晚:“你来得也太早了,你收现金还是微信?”
  鸡爪老板说:“林老板,咱们加个微信吧,你需要货就在微信上跟我说一声,我直接给你送过来。”
  林阅棠先看一眼鸡爪,质量确实不错,跟她昨天看的一样:“行,但你别拿次货给我啊,要是不好的话我是不给钱的。”
  鸡爪老板让林阅棠放一百个心:“我忽悠谁都不敢忽悠林老板啊。”
  谁不知道这林老板年纪轻轻厨艺了得,还有一双火眼金睛,在菜市场买菜选的都是最好的。
  现在很多饭店都以次充好,甚至还有店会用烂掉臭掉的食材,放一大堆调味料掩盖异味,鸡爪老板都不敢让自己小孩出来吃饭了,但现在他愿意让小孩到林氏饭馆吃。
  鸡爪老板刚走没多久,鸽子铺老板也来了,林阅棠开始处理食材。
  蒸凤爪这道菜最重要的一个步骤就是要先炸后蒸,把鸡爪浸泡去掉血水,冷水下锅去腥,林阅棠加了一勺麦芽糖下去,这样煮出来的鸡爪颜色更漂亮。
  鸡爪捞起来擦干,放在油锅炸香,炸到鸡爪尖跟掌中宝部位都变得金黄透亮再捞起来放水里浸泡,这一步就是蒸凤爪虎皮起得漂不漂亮的关键一步。
  鸡爪在泡水,林阅棠还倒了些花生进去,然后趁着这个时间出门采购,回来后立刻调了个凤爪的酱料,她还特意在里边加两勺紫金酱,让凤爪提一点辣味,这辣味轻微到可以忽视,但却可以往凤爪口感更丰富。
  酱料跟凤爪一起炒香,等凤爪被酱色包裹散发出香浓气味,再捞起来,下层铺上花生,再把凤爪逐一放到花生上面,然后摆进蒸笼上锅去蒸。
  蒸笼一笼叠着一笼上去,下边三层放干蒸,上边全部用来做凤爪,笼子都快不够用了,幸好她昨天就发微信给陈柏涛,又跟他多买了几个蒸笼。
  半个多小时过去,林阅棠处理完食材正准备营业,陈柏涛就先进来了。
  “林老板,今天是不是有凤爪呀?”
  “对啊,不过还得再等几分钟。”林阅棠正在泡茶,将熟普洱闷泡三分钟后释放出茶香甜润滋味再打开透气孔,然后把茶壶摆到每一张桌子上,她没有将茶壶完全灌满茶水,为的就是可以让顾客尽快喝完然后能换上新的热茶。
  林阅棠把一次性杯子挂在显眼一些的位置,觉得时间差不多了,她走进厨房打开蒸笼,蒸汽裹着紫金酱汁的香味四溢出来。她问陈柏涛:“凤爪你要几份?”
  “两份凤爪跟一份干蒸。”陈柏涛还给自己倒了杯茶,就算是一次性纸杯,也要象征性地过了一遍热茶。
  三份早餐上桌,陈柏涛一看那凤爪,食欲一下子就上来了。
  凤爪深褐油亮,虎皮层叠,吃进嘴里稍微一抿就轻易脱骨,凤爪内里吸饱料汁的香味,变成透明胶质的掌心部位软嫩极了,吃完后来一口茶水,这茶水喝起来没有涩味,温温热热的,喝完之后满嘴清香,回甘后又带着余甜。
  好吃,太好吃了!陈柏涛眨眼的功夫就吃完两碟凤爪,然后筷子朝着饱满的干蒸袭去。
  自从宣传片播放后,招奶奶她们这帮人打太极就更加积极了,甚至四五点就到公园集合,因为这个时间段的空气最好,也容易静下心,今天打完太极,招奶奶想起昨天跟小棠聊天时她说今天要卖凤爪。
  “有没有人想跟我去吃凤爪?”招奶奶问。
  跟着打太极的老奶奶老阿姨们七嘴八舌。
  “去喝茶啊?行啊,是去杨记吗?”
  “就吃凤爪不够吧,再来一份红米肠。”
  ……
  “不是去茶楼,就我们村里的一家小饭馆,没有太多东西,不过都挺好吃的。”招奶奶收拾东西,梁奶奶在旁边等她。
  梁奶奶不太喜欢打太极,人多的活动她都不太喜欢,她就是陪着招奶奶来的。
  “那就去试试吧。”大家伙收拾好东西,衣服还没换,浩浩荡荡就占了一半小饭馆的位置。
  凤爪上来后,牛肉面就撤下去了,今天开始店里没卖牛肉面了。
  阿姨奶奶们看着小黑板菜单每个人都来了一碟凤爪,不少人点了干蒸,还有些牙口更好一点的要了炒河粉。
  “这凤爪才十八块一份,我看着挺大份的,好实惠哦。”一个阿姨往里边看,看见林阅棠从蒸笼里拿出一碟色泽漂亮诱人的凤爪放到托盘上。
  “不知道味道如何。”
  梁奶奶就要了两碟凤爪,她牙口不好,很喜欢这肥糯可口的凤爪,虽然泛着亮色,但是一点都不油腻,底下的花生也是粉糯可口的,她吃得很开心,同桌的两个老阿姨也是吃得满嘴油光。
  招奶奶看她们的样子就知道她们很满意了。
  “怎么样,味道不错吧。”
  “好吃,比杨记的香多了,杨记的凤爪现在拿上来都不冒烟的,我儿子说现在师傅都不自己做凤爪了,就买那些冷冻品,然后还卖三十块钱。”
  “难怪杨记我吃着有点腥味。”
  “杨记刚开始还行,分店开多了质量就下去了,现在也就总店还能去吃一吃,不过跟这家店的出品也是没法比,这里还离得比较近,我以后就来这里吃了。”
  招奶奶成功给林氏小饭馆又拉了一批客人。
  一位阿姨抿了一口茶:“这茶水也不错,是好茶,也没有苦味。”
  旁边那桌刚好是位大爷,他也喝了一口茶:“茶是挺好喝,但就是跟这纸杯不太搭,这应该用紫砂壶喝。”
  老阿姨们都是自来熟,不认识的人也能开玩笑怼一句:“一个小饭馆你还想用紫砂壶在这里喝茶啊?”
  老大爷叹了口气,他知道小饭馆条件不够,所以才惋惜,这茶水要是放茶楼,老板还能多赚不少钱呢。
  因为有招奶奶提前交代过,大家伙们吃完就都付钱离开了,不留在这里耽误老板做生意,她们一往外走,一边说下次还要来吃。
  萧家。
  萧章一把抓过书包,拿起学生名牌就往外头:“爸妈,我出门了。”
  萧爸从厨房里走出来:“这家伙又不吃早餐,最近怎么了,午饭也不在家里吃,难道是我手艺退步了,没有吧?”
  萧爸闻了一下炒锅里煎蛋,味道还可以啊,挺香的,他忽然想起一个事:“对了老婆,昨天那么晚了儿子还去书房找你,你们聊了啥啊,居然还悄咪咪背着我。”
  萧妈喝一口牛奶,在看手机上资料:“没什么,就是他昨天帮我拿快递跟安装东西,让我给他五十块钱手工费呢。”
  萧爸说:“他找你要钱?他最近也经常给家里打扫做卫生然后问我要钱,他咋需要那么多钱?咱们不是有给他零花钱吗?”
  以前也不见他需要那么多钱啊。
  萧妈忽然发现不对劲:“儿子该不会干坏事了吧?”
  孩子可以蠢可以笨,但不能坏啊,萧爸也是脸色一变:“不行,咱们得找老师问一下他最近在学校什么情况。”
  成绩是不指望了,但人品还是得稳住啊。
  萧章出门后就跟吴白会和,然后去小饭馆,一进店里,就碰见几个同班同学。
  叶英英跟他们强烈推荐:“凤爪好好吃,你们一定要买这个。”
  小饭馆的凤爪分量挺足的,不过鸡爪这玩意实在是不顶饱,所以叶英英跟学习委员两人一起点了炒米粉、干蒸、还有凤爪,每一样都可以尝到!
  吃完之后,叶英英喝了一口茶,原本有些饱胀的肠道瞬间就被清干净,有种说不出的轻盈舒服。
  好幸福啊,要是可以天天都住在小饭馆就好了。
  萧章看着那凤爪直吞口水,他运动量比叶英英要大很多,所以胃口也更大一点,点了两份凤爪跟一份干蒸,这才勉强吃饱。
  “还好我妈昨天给了我五十块,不然根本不够钱。”萧章一口吃掉一个凤爪,凤爪是滴着酱汁沉甸甸地饱满一只进他嘴里的,过了一会儿的功夫就吐出一堆鸡爪骨头,白骨精看了都想跟他合作做大做强,极速发展下线。
  最后一颗肉汁丰富的干蒸也吃进肚子里,看着干干净净的光盘子,萧章开始思考家里还有什么活可以让他赚钱了。
  骨科医院。
  创伤科董主任下班时间到,他换好衣服,去小饭馆打包了三份干蒸跟三份凤爪,走回休息室,招呼了两个有空闲时间的规培实习生过来。
  这两人是朋友,其中一个实习生的父母跟董主任认识,还托了董主任多多帮忙照顾。
  所以董主任把他们的早餐都买了。
  “你们也要下班了是吧,要不来吃点早餐吧?这家店的东西还挺好吃的。”董主任跟急诊科的秦主任去过一次,那次之后就念念不忘,现在终于有时间去买了。
  “谢谢主任。”两人异口同声地说。
  “快吃快吃,等下凉了。”董主任自己也是等不及了,赶紧坐下来,直接开吃,鸡爪跟干蒸还带着热气,味道特别美味好吃。
  狼吞虎咽吃完之后,董主任看着盖子上的鸡爪骨头,忽然想考考两个实习生:“你们能不能把这骨头给拼回去?”
  第54章
  左边戴眼镜的实习生正在舔着筷子回味凤爪的味道, 这凤爪真的很好吃,个头饱满通身挂着香浓的酱汁,但又不会腻, 皱巴巴外皮应该是炸过的,所以吃起来特别酥香, 他听见董主任的话, 愣了愣,低头看一眼那堆干干净净的骨头碎。
  他沉默两秒:“主任啊,您是认真的吗?”
  好多只鸡爪呢,鸡爪筋都被他们嗦没了,凤爪的香味渗透到骨头里, 所以有些骨头都被嚼碎了, 想要重新拼凑起来难度不小啊。
  董主任给他们鼓励:“要是能拼出来,下次还请你们吃。”
  这奖励真是相当有分量了, 两人瞬间就来劲了,他们拿起筷子, 将骨头按照大小大致分开先, 脸上满是认真的神情, 看起来好像在参与一场大手术一样。
  “这节趾骨是我这边的吧?这只鸡的骨头挺大的,难怪肉也多,吃起来那么香, 这家店老板还挺会选的嘛。”
  “我天啊, 这块是哪里, 都要看不出来了,这里肯定很好吃,所以我才把它都嚼碎了。”
  ……
  一段时间过去了,两人终于艰难地把吃掉的几只鸡爪骨头全部都拼凑出来, 眼镜实习生目光扫过鸡爪的豌豆骨跟三角骨之间的位置,也就是鸡爪掌心那里,这一块地方最好吃了,上面的肉又肥又糯,胶质相当丰富有嚼劲。
  董主任左看右看,检查一遍后,满意地点点头:“可以可以,很好,都没有拼错。”
  眼镜实习生笑嘻嘻地说:“董主任,我们啥时候还有机会学习拼骨头啊。”潜台词的意思就是啥时候可以吃下一顿啊?
  董主任站起身:“等下次有空,我先回家里补个觉。”
  上夜班是最消耗体力的,幸好今天的早餐很好吃,吃完后整个人稍微精神了一点。
  七点多,学校早读课开始了。
  萧妈今天请一天假,跟萧爸一起来到学校找到班主任说明了儿子的情况。。
  班主任微微蹙眉:“你们是说萧章最近要了很多钱?但学校最近也没有什么需要缴钱的啊。”
  萧爸说:“所以我有点担心孩子是不是学坏了,比如说赌博啊啥的……”
  班主任觉得不至于吧,虽然萧章成绩不好,但品性还可以,平时让他帮忙为班级干点活他也没有推辞过,她想了想,叫了跟萧章走得比较近的吴白过来,问他萧章最近有没有花钱特别多的地方。
  吴白挠了挠头:“没有啊,他现在省得很,零食都不买了,所有钱都留着来吃小饭馆。”
  所以萧章的钱都是花在吃饭上面?萧爸倒是想起来了,之前儿子带回来一份特别好吃的梅菜肉饼煲仔饭。
  知道儿子花钱不是学坏了,而是去吃饭的,萧爸萧妈都松了口气,问吴白要了小饭馆的地址。
  “儿子以前对吃的都没有什么执念,现在居然那么努力攒钱都要去这家小饭馆吃,看来这家店的东西很好吃啊。”萧妈说。
  萧爸舔了舔唇:“是真的挺好吃的。”上回那个梅菜肉饼煲仔饭就给他香迷糊了,自己努力复刻过,但就是做不出这个味道。