汴京如意小食店 第39节
  阿芍震惊的睁大了双眼。
  只觉得嘴里面充满了油汪汪的香浓滋味,即使才刚吃了酱大骨的肉,这浓郁顺滑的骨髓香味,依然霸道的充斥进味蕾中,香的让人久久回不过神来。
  阿芍吃的连连点头,最后干脆丢了筷子,左右两只手齐上阵,啃着这酱大骨,好吃到连话都说不出来。
  等到中午客人们都来吃饭,姜如意便向食客们推荐了这道酱大骨。
  “这酱大骨和之前的红烧排骨不同,用的是猪筒骨,先用酱汁大火炖开,再小火慢慢煨到软烂,这时酱汁都已经裹在了筒骨肉上……”
  食客们听着姜如意的形容,皆咽了咽口水,争先恐后的点上一盘,等吃了一口,又吸了里面的骨髓,就忙不迭点点头。
  然后和阿芍一样,干脆将筷子丢在一旁,两只手左右开弓,抓着那酱大骨大口大口吃了起来。
  等到了傍晚,来吃晡食的食客们进门时,这酱大骨又有了新吃法。
  姜如意笑笑指了一下酱大骨上面结的冻子,给面前这桌食客说道:“这酱大骨是中午炖好的,热着吃香酥软烂。这会儿放凉了之后,酱汁已经全都结成了冻子,更加有滋味不说,搭配米饭也是一绝。”
  “另着,里面的骨髓也变成了半凝结状,十分适合拿筷子捅着吃,客人千万要试试。”
  前来吃饭的客人们哪吃过这种美味,闻言皆咽着口水,按照姜如意说的点上一碗米饭,配着那结了冻子的酱大骨。
  这一吃之下,食客们皆齐刷刷的点头,低着头疯狂扒着米饭,香的根本停不下来。
  ……
  这一日清早,姜如意从外面买了一篓新鲜的河虾回来。
  自从入秋之后,天气逐渐变得凉快起来,是以清晨吃过朝食,食店里不忙的时候,姜如意便喜欢去外面逛逛。
  今日在集市上,她看见沿河有小贩在卖河虾。那河虾一看就是刚从河中打捞起来的,个头不是很大,一个个活蹦乱跳的,劲头十足。
  那小贩生怕有虾蹦出来,在竹篓上扣了个盖子,这会儿见到有人停下来问,连忙将上头的盖子掀开。
  小贩朝姜如意说道:“小娘子瞧瞧,刚刚打捞上来的河虾,一个个都鲜活的很,小娘子要不要买点回去?”
  姜如意朝竹篓中看看,果然都十分鲜活,她朝小贩问道:“这一篓要多少钱?”
  第36章
  小贩见来了大生意,连忙自脸上露出个笑容来,朝姜如意伸出两只手:“小娘子若是都要了,这一篓总共算一百文如何?”
  姜如意又往竹篓里看一眼,见里面河虾数量不少,于是点了点头,又问他能不能帮忙送到食店里,自己没带趁手的筐子。
  这小贩今天只捞了这一篓河虾,如今全都被眼前这位小娘子买下了,自然痛快的点点头说没问题。
  姜如意带小贩一起回了食店,等到了门口,她喊阿芍拿个大竹筐子出来。
  阿芍听见外面的动静,匆匆拿着竹筐走出来,那小贩将篓里的河虾倒进竹筐里,姜如意给他付了银钱,小贩这才欢天喜地的离开。
  食店门口,阿芍看着这一筐活蹦乱跳
  的河虾,便有些怕,下意识的往后倒退两步。
  然后表情犹豫的问道:“小娘子,这河虾一个个的这么小,也能吃吗?”
  姜如意点了点头,见阿芍害怕,让她先进食店,自己弯下腰,搬着竹筐子进了厨房里面。还好这竹筐够深,挪动的时候,没有河虾蹦跳出来,或者蹦到人脸上。
  姜如意将那竹筐放下,从大缸里舀水将河虾仔细冲洗了几遍。
  阿芍从厨房门口看着:“小娘子,这河虾要怎么吃啊?”
  姜如意将水瓢放下,回头朝阿芍说道:“炒着吃或者炖汤喝都可以,今日买的多,就炒着吃吧。”
  阿芍应了一声,见姜如意拿水冲洗着这些虾,大着胆子凑近了看几眼,害怕过后,又开始好奇起来。
  姜如意看她这模样,倒是笑了,问她怎么害怕这些小东西。
  阿芍紧挨着姜如意,缩缩脖子:“乱蹦乱跳的,还带着壳,乍一看挺吓人的。”
  姜如意低头看看,这一批小河虾色泽光滑鲜亮,肉质紧实,壳微微呈半透明状,个头不过半个手指大小,看上去,或许真有点吓人?
  姜如意先被自己这想法给逗笑了。
  她将洗干净的河虾放进个干净的小筐子里,上面用个盘子扣住,等起锅将油烧热,先爆香葱姜蒜末,然后就将那些河虾全都倒入锅中,大火翻炒起来。
  这河虾上面还带着水份,一倒入热锅中,立马从上面传来一阵滋滋声,等到水份被迅速蒸干,逐渐自锅里面散发出一股鲜香味来。
  阿芍一闻见那香味,也顾不上害怕了,连忙好奇的朝锅中看过来。
  只见随着在锅中煸炒,河虾遇热逐渐变为红色,虾尾皆弯曲蜷缩起来,随着姜如意沿锅边倒入一勺米酒,酒香混合着河鲜味,逐渐融合扩散而出。
  等用酒烹了一小会儿工夫,锅里的河虾皆熟透了,姜如意又往里面调入一勺清酱汁,撒上少许薄盐,又翻炒几下,这一道鲜美爽口的小炒河虾就出锅了。
  姜如意将这小炒河虾盛进盘子里,又叫阿芍去后院摘点新鲜的小青菜回来。
  如今院子里面,已经重新开垦了个小菜圃子,四周用一圈矮小的竹篱笆,稀稀疏疏围起来,主要是怕不小心踩了里面的菜。
  再就是平日经过的时候,若是一不小心踩上一脚,鞋底上沾了泥,清理起来麻烦。
  如今院子里又有水井,浇水也十分方便。今早起床的时候,姜如意才刚朝菜圃子里看过,第一茬小青菜已经长起来了,菜叶上水灵灵的挂着露珠,看上去很是鲜嫩。
  阿芍听见小娘子的话,应了一声,转身去后院摘了一把小青菜,她将上面的泥抖落下来,用水洗干净了,拿进来递给姜如意。
  姜如意将这新摘的小青菜放入锅中,简单的翻炒过,起锅之前,又朝里面加了一把蒜末。
  趁着上午客人少,姜如意和阿芍吃着这小炒河虾,并一盘炒青菜,提前吃这午饭。
  姜如意面前摆着一碗稻米饭,里面加了粟米和麦仁,嚼起来十分香甜。
  她见阿芍这会儿已经不害怕了,正用筷子夹起那河虾放进嘴里,吃的津津有味,忍不住弯起眼睛笑笑,自己也夹起一筷子小炒河虾,放入口中不紧不慢的嚼着。
  别看这河虾的个头小,竟还十分肥美,肉质柔滑紧实不说,因为是大火快炒的,所以十分鲜嫩,一口咬下去,从虾肉中爆出鲜甜的汁水来。
  这两日吃多了酱大骨、红烧排骨这些腻口的荤菜,此时吃着这滋味鲜甜的小炒河虾,竟是别有一番风味。
  阿芍用筷子扒着米饭,又夹起一筷子河虾放进嘴里,点了点头:“小娘子,没想到这河虾炒之前看着吓人,炒过之后的味道竟然又鲜又甜,真好吃。”
  姜如意朝阿芍笑笑,一边夹起筷子小青菜,一边给她说道:“除了炒着吃之外,这河虾还能跟豆腐一起炖汤,或者拍上些面糊,用油炸着吃。”
  “尤其是那炸过的河虾,吃起来酥香酥香的,里面的虾肉也更劲道,还特别下饭。”
  不过若是炸着吃,上面的虾须会更酥也更硬些,一个不小心,就容易扎嘴,所以姜如意还是喜欢吃这大火快炒的。
  阿芍听着姜如意的形容,又低头看一眼盘子里的河虾,感觉在这鲜美的滋味之下,这河虾看起来都一点也不吓人了。
  食店里,几桌客人一边等着上菜,一边随意谈论着近日汴京城内外发生的事情。
  “你们听说了没有,十日前南边又起了一波匪患,听说不光打家劫舍,还烧毁了大半个村庄呢。”
  “可不是吗?听闻西北行商的也不太平,山匪十分猖獗,商队在半路被打劫的事情,时有发生。”
  周围几桌客人们听着这桌人的谈话,皆好奇的朝这边看过来,偶尔也插上两句话,显然都对这些事情有所耳闻。
  等说完了之后,先前说话的那名食客又感叹道:“幸好,咱们汴京城周围还算太平,听说近日里,开封府和巡检司都加强了人手,想必能保这汴京一带太平。”
  周围的食客们听了,也纷纷点头称是。
  姜如意端着菜从厨房里走出来,听见食客们这讨论声,脚下不由得一顿,想起不久前,唐锦说过的今年秋天,恐怕要起大祸患的话来。
  她抿一下嘴角,重新抬脚走到那桌客人面前,将一盘小炒河虾并两盘炒菜放在桌子上,从脸上露出个笑容:“客人点的菜齐了,请慢用。”
  这桌客人一看到菜端了上来,皆停下了讨论声。
  其中一人朝姜如意笑笑说道:“姜小娘子今日上的这小炒河虾,光看卖相就极为不错,某才从西北行商回来,就馋这一口河鲜。”
  姜如意听见客人的夸奖,也弯起眼睛笑笑,说既然客人喜欢,那一定要多吃些。
  这食客点点头,然后就夹了一筷子小炒河虾,津津有味的吃起来。
  等又过了三五日,听食客们谈论,外面的匪患终于平息了。
  姜如意听到这个消息,也自心里松了一口气,她在城里开这间小食店,虽然不受影响,但日日听着,也免不了跟着提心吊胆。
  如今四海太平,姜如意开着这间小食店,心里面便也觉得踏实。
  食店门口传来阿芍的声音:“小娘子,肉铺伙计送今日新鲜的肉来了,小娘子看看要留哪些。”
  姜如意应了一声,连忙收起那些胡思乱想,快步朝门外走去。
  ……
  开封府中,当裴昭处理完公事,迈出开封府的大门,天色已经彻底黑了下来。
  他看着眼前黑压压的街道,伸手捏了捏发紧的眉心,脑子里依然想着今日衙门中的公事。
  如外面的匪患已经平息,却仍有些漏网之鱼,还没有抓到。因着城中一直太平,军巡铺加派的人手也都撤了。
  除此之外,那些抓起来的山匪如何审讯,被祸害的村子怎么安排人重建,山匪中还有不少是从村子里劫来的村民,皆需要让他们回乡安置,其中有不少事情,官家皆指派给了开封府。
  这一日处理下来,需要梳理的细节还有不少。是以忙完之后,外面天色已经黑了下来。
  侍从驾着马车从开封府门口停下,恭敬的叫了一声:“阿郎,先回府吧。”
  裴昭点了点头,坐上马车之后,自车厢内阖上眼睛。等到了裴府门口,看着冷清寂静的院子,裴昭突然又改了主意。
  他朝快步迎出来的管事摆了摆手,然后又坐回马车中,淡淡的朝外面吩咐道:“先不忙回去,去姜记。”
  “哎。”
  侍从应了一声,驾着马车又朝姜记的方向驶去。
  食店里,姜如意正守着店内最后几桌客人,搬了个凳子坐在窗边嗑瓜子。
  如今的瓜子还不是后世流行的葵花籽,而是胖胖的椭圆形状,一头尖尖,表皮极硬的西瓜子。
  这西瓜子是今天中午,有小贩挑着扁担路过食店门口时,被姜如意叫住买下来的。
  西瓜子是炒过的,价格不贵,十文钱就能买一小笸箩,姜如意尝过之后,便买了不少。
  白日里放在食店里面,有客人点菜就送上一小碟。
  如今到了晚上,见瓜子
  还剩下不少,姜如意和阿芍一人手里攥着一小把,坐着磕着解闷。
  裴昭从马车上下来,迈进食店的时候,看到的就是她坐在凳子上,悠闲嗑着瓜子的模样。
  如今天气没那么暑热,晚间凉风徐徐,食店里的窗户皆向外打开半扇,风透过窗户吹进来。
  食店里面,客人也多半已经吃完了饭,凑着桌上那一碟瓜子聊着天,偶尔发出阵阵笑声,听到有趣的地方,那开食店的女郎便也跟着笑笑,又同身旁的小女郎说几句话,双眼笑弯起来。
  裴昭看着眼前这番悠闲的景象,紧绷了一整天的眉头,终于松缓了下来。他笑笑,走到一处靠近屏风的桌子边坐下。