第102章
姚轻雪：“爷爷奶奶，抽空把厢房收拾出来，我买两个人回来。”
“买、买人？”刘氏筷子上的排骨都惊掉了，买人都是大户人家干的事，他们想都没敢想过。“买人做什么？”
“你们每天要做那么多卤味，太累，得增加人手，雇人怕有人惦记方子。”饕餮楼卤味增加了好几个品种，老两口银子是赚了不少，但也很辛苦。
另外，赚得多也招人惦记，芽芽还小，姚福和刘氏年纪也大了，一旦有什么事三个人没有一个顶事的。
姚轻雪将利害关系跟二老说清楚，姚福和刘氏心里虽然不大能接受但也点头同意了。
午膳后又待了半个时辰小夫妻才离开，回去的路上二人拐去饕餮楼。成亲那日酒楼歇业，这两天姚轻雪都没来。当她看见门前拴着好几辆马车，便猜到锅子
应该卖的不错。
鲁冬看见姚轻雪乐颠颠跑过来，“东家来了！”
“这两日生意可还好？”
“好，好极了。”鲁冬眉开眼笑，“东家您不知道，辣锅子都订到十日后了，您瞧瞧不是饭点都来这些人。”
鲁冬今年十四，穷人家的孩子这么大都顶一个劳力了。姚轻雪征得他们本人同意，便让鲁冬等几个大点的桃儿街乞儿来饕餮楼做杂役。年纪小做不了重活，跑跑腿也是能做的。
姚轻雪承诺过：在饕餮楼做事的人，包括杂役在内，每个月会根据生意好坏和个人贡献大小，给每个人发放奖励。
几个孩子第一个月就拿到了做梦都会笑醒的工钱和奖励，他们很珍惜这份活计，做事都很认真。鲁冬几个也知道感恩，第一个月拿到的钱都交给了鲁老爹。并且保证以后也会拿出奖励中的一部分给桃儿园养小乞儿。
鲁冬向韩泽行过礼后，便接过曹叔手里的缰绳，去把马车停在拴马桩前。
韩泽随妻子走进饕餮楼，就像鲁冬说的，此时并非饭点，大堂却坐满了人。每张桌上都有一个铜制的锅子，食客大多点了鸳鸯锅。有人满头大汗，有人嘴巴辣红了仍往嘴里塞羊肉。
有人喊：“加炭！”，饕餮楼的伙计便从角落里提着木包铁的桶来到那桌前，面带微笑地说道：“劳烦客官让一让，免得烫着您。”
待客人往旁边侧身，伙计才用炭夹把燃红的木炭小心地放入锅胆内。“炭加好了，各位请慢用。”
没多久又有人喊：“加汤！”，话音刚落有人提着铜壶给那桌加了泛着油花的汤汁，看样子应是大骨汤。
整个大堂弥漫着又辣又香的气味，韩泽摸了摸肚子，后悔在姚家吃多了。“晚上吃锅子吧。”
“好。”姚轻雪没有意见，饕餮楼的锅子也才刚推出三天，韩家人都还没吃过呢。“等会儿去后厨打包几样吃食，晚上回家吃锅子。”
韩府菜不少，但比饕餮楼还是差远了。在打算推出锅子之前，姚轻雪就在商行买了不少干海货和南方的菌菇等。饕餮楼的锅子可选食材达到五十种，这在京城独一无二，没有哪家酒楼比得上。
“我去看看。”韩泽走向后厨。
姚轻雪摇头失笑，现在的韩大人变成了一个吃货。
“东家！”徐成从楼上走下来。
“徐叔。”姚轻雪颔首，“这两日可还顺利？”
“顺利，没出什么事，有个伙计弄炭时烫了下，但不碍事。这三天来的客人绝大多数点锅子，炒菜炖菜反而少了。”徐成笑道：“大厨们倒是轻松不少。”锅子只需把食材处理好，多几个帮厨就够了，大厨就没有用武之地了。
“叫大厨们不用担心，辣锅刚刚推出，会新鲜一阵子。再有锅子暖身，冬日点的人多，等来年天气转暖便是他们忙碌之时。”
“有您这话他们就该放心了，几个厨子怕做的少，拿不到奖励。”大厨是按做菜的数量计算奖励，做的菜少可能就没有奖励。
姚轻雪笑道：“叫他们放宽心，饕餮楼不会亏了他们。另外要注意带孩童的客人，一定要提醒他们不要让孩子触摸铜锅。若是有意外尽快找郎中，旁的事后再说。”
“您放心，大家都有按照您的吩咐提醒客人。咱们的幼童座椅横档放下孩子轻易起不来，也摸不到锅。”
“好，您多费心。另外做一些提醒的木牌挂在墙上和包房。”她前世工作的地方就发生过小孩子把手伸进火锅里的事，最后酒楼赔了钱。到了她这赔银子是小事，这里的医疗水平可不比前世，万一有严重烫伤可能会毁了一个人，所以姚轻雪十分注意用餐安全。有些事必须耳提面命，防患于未然。
“乔掌柜呢？”姚轻雪进店这么久没瞧见乔旺。
“去商行了，南下的商队刚回来，听说运回来不少干货，他去瞧瞧，这两日食客反应好的干货得多备些，不然用没了没地方买去。”
徐成说完，账房赵先生在桌后拱手：“今日乔掌柜从账上支走三千两银子买干货，这几天不好去打搅您，便没有与您商量。”
饕餮楼的规矩之一是支取超过一千两的银子，要得到姚轻雪这个东家同意，否则账房有权拒绝。
“无妨。”姚轻雪道，“特殊事情特殊处理。”商行南下一趟最少要一个半月，若是去晚了酒楼需要的干货可能就没了，那损失可就大了。
这时韩泽从后厨出来，跟在他身边的小厮提着满满一篮东西，看来韩大人拿了不少吃的。
姚轻雪：“徐叔赵叔！你们忙，我明日便过来。”
坐上马车姚轻雪看了看韩泽拿的食材，有莲藕、鱼丸，豆皮、绿豆粉，泡发的海带、扇贝，还有虾滑、果冻，竟然还有一罐鸭血和一块牛百叶。
“这东西你没吃过吧？你怎么知道好吃。”姚轻雪好奇，以韩泽对食物的挑剔，应是没吃过牛百叶，他怎么就拿了回来？
“你叮嘱过采买碰见牛百叶就买下来放在菜单里，我是相信你的。”
姚轻雪失笑，韩泽与其说相信她，不如说是吃货的直觉。牛肉难得，牛百叶更少。饕餮楼一小碟牛百叶定价八十文，而同等量的羊百叶仅要四十文。韩泽拿回来这一块估计能卖一两银子。
第95章 婚后
晚上，芸姨娘母女、韩浩夫妻都来正院用膳，韩祖母破天荒走出她的院子。
韩娇吃了一小口芒果牛奶冻，幸福地眯起眼睛：“好好吃，比牛奶冻还要好吃！”饕餮刚开始卖牛奶冻时，姚轻雪给她们送过。
“嗯嗯。”韩莺连连点头，“大嫂！这个可以在家里做吗？这么少不够吃。”
果冻只拿回来一碗，女人们最多分到两口，韩将军想尝，但太少他没好意思开口。吃不到果冻，牛百叶、鸭血也很不错，尤其在辣锅里涮一下味道更好。
周芸姝期盼地看向姚轻雪，她长这么大第一次吃这个东西，眼前的芒果牛奶冻和酥山一样美味，吃一辈子都不会觉得腻。
韩母咽下香甜的芒果，“吃两口解解馋就行了，哪能在家里做。”
姚轻雪吃了口羊肉放下筷子，“可以，做法简单回头我教你，想吃什么水果都可以往里加。”
“可不行教她。”韩祖母不赞同道：“这么珍贵的方子传出去损失可就大了，莺莺不许胡闹，你长嫂还指着它做生意赚钱还债呢。”
姚轻雪道：“祖母您多虑了，原料在海边很常见，京城少些罢了，而且做起来非常容易，已经有酒楼食肆在卖了。”
其实饕餮楼卖牛奶冻不久，京城就有酒楼卖果冻。毕竟石花菜能做冻不是秘密。只是别家酒楼没有姚轻雪花样多。当大家都在卖牛奶冻时，饕餮楼推出各种水果冻。现在又花高价买来南方水果，等别家效仿时，她已赚了一大笔。
“原来是这样。”韩祖母放下心来，“我喜欢吃梨子，可以往里加吗？”
“当然可以，改日给您做。”老太太每日清粥小菜，难得提了一次要求必须满足。南方水果不易得，秋后的梨子街上多的是。
“好好，劳烦雪儿了。”韩祖母一脸慈爱。
第二日，韩泽婚假过完，他要去上直，姚轻雪同他一起出门。
韩莺要跟着。韩泽：“又想偷懒？”
“才不是偷懒，母亲说今后我都不用上课了，她还让
我跟嫂子学呢。“韩莺挽住姚轻雪的胳膊，“大哥，你有意见找母亲去，反正我要跟嫂子去。”秦若昭说饕餮楼有很多新奇的点心，京城其他地方都没有，她早就想去吃了，但是饕餮楼开业后客人一直很多，父亲母亲不准她给大嫂添麻烦。今日去是跟嫂子学习，可不是去添乱。
姚轻雪：“让她去吧，待在家里也无事可做，怪无聊的。”大家小姐除了富，可真没什么乐趣，她要是像韩莺这般出门都难，非得把她憋疯不可。
韩莺过了这个年十五了，该相看人家了，是以韩母便停了她的课。但韩夫人觉得女儿过于简单，怕她将来到婆家受委屈，就想让她多长长见识和本事。儿媳就是非常好的例子，所以才叫韩莺跟姚轻雪多学一学。
“买、买人？”刘氏筷子上的排骨都惊掉了，买人都是大户人家干的事，他们想都没敢想过。“买人做什么？”
“你们每天要做那么多卤味，太累，得增加人手，雇人怕有人惦记方子。”饕餮楼卤味增加了好几个品种，老两口银子是赚了不少，但也很辛苦。
另外，赚得多也招人惦记，芽芽还小，姚福和刘氏年纪也大了，一旦有什么事三个人没有一个顶事的。
姚轻雪将利害关系跟二老说清楚，姚福和刘氏心里虽然不大能接受但也点头同意了。
午膳后又待了半个时辰小夫妻才离开，回去的路上二人拐去饕餮楼。成亲那日酒楼歇业，这两天姚轻雪都没来。当她看见门前拴着好几辆马车，便猜到锅子
应该卖的不错。
鲁冬看见姚轻雪乐颠颠跑过来，“东家来了！”
“这两日生意可还好？”
“好，好极了。”鲁冬眉开眼笑，“东家您不知道，辣锅子都订到十日后了，您瞧瞧不是饭点都来这些人。”
鲁冬今年十四，穷人家的孩子这么大都顶一个劳力了。姚轻雪征得他们本人同意，便让鲁冬等几个大点的桃儿街乞儿来饕餮楼做杂役。年纪小做不了重活，跑跑腿也是能做的。
姚轻雪承诺过：在饕餮楼做事的人，包括杂役在内，每个月会根据生意好坏和个人贡献大小，给每个人发放奖励。
几个孩子第一个月就拿到了做梦都会笑醒的工钱和奖励，他们很珍惜这份活计，做事都很认真。鲁冬几个也知道感恩，第一个月拿到的钱都交给了鲁老爹。并且保证以后也会拿出奖励中的一部分给桃儿园养小乞儿。
鲁冬向韩泽行过礼后，便接过曹叔手里的缰绳，去把马车停在拴马桩前。
韩泽随妻子走进饕餮楼，就像鲁冬说的，此时并非饭点，大堂却坐满了人。每张桌上都有一个铜制的锅子，食客大多点了鸳鸯锅。有人满头大汗，有人嘴巴辣红了仍往嘴里塞羊肉。
有人喊：“加炭！”，饕餮楼的伙计便从角落里提着木包铁的桶来到那桌前，面带微笑地说道：“劳烦客官让一让，免得烫着您。”
待客人往旁边侧身，伙计才用炭夹把燃红的木炭小心地放入锅胆内。“炭加好了，各位请慢用。”
没多久又有人喊：“加汤！”，话音刚落有人提着铜壶给那桌加了泛着油花的汤汁，看样子应是大骨汤。
整个大堂弥漫着又辣又香的气味，韩泽摸了摸肚子，后悔在姚家吃多了。“晚上吃锅子吧。”
“好。”姚轻雪没有意见，饕餮楼的锅子也才刚推出三天，韩家人都还没吃过呢。“等会儿去后厨打包几样吃食，晚上回家吃锅子。”
韩府菜不少，但比饕餮楼还是差远了。在打算推出锅子之前，姚轻雪就在商行买了不少干海货和南方的菌菇等。饕餮楼的锅子可选食材达到五十种，这在京城独一无二，没有哪家酒楼比得上。
“我去看看。”韩泽走向后厨。
姚轻雪摇头失笑，现在的韩大人变成了一个吃货。
“东家！”徐成从楼上走下来。
“徐叔。”姚轻雪颔首，“这两日可还顺利？”
“顺利，没出什么事，有个伙计弄炭时烫了下，但不碍事。这三天来的客人绝大多数点锅子，炒菜炖菜反而少了。”徐成笑道：“大厨们倒是轻松不少。”锅子只需把食材处理好，多几个帮厨就够了，大厨就没有用武之地了。
“叫大厨们不用担心，辣锅刚刚推出，会新鲜一阵子。再有锅子暖身，冬日点的人多，等来年天气转暖便是他们忙碌之时。”
“有您这话他们就该放心了，几个厨子怕做的少，拿不到奖励。”大厨是按做菜的数量计算奖励，做的菜少可能就没有奖励。
姚轻雪笑道：“叫他们放宽心，饕餮楼不会亏了他们。另外要注意带孩童的客人，一定要提醒他们不要让孩子触摸铜锅。若是有意外尽快找郎中，旁的事后再说。”
“您放心，大家都有按照您的吩咐提醒客人。咱们的幼童座椅横档放下孩子轻易起不来，也摸不到锅。”
“好，您多费心。另外做一些提醒的木牌挂在墙上和包房。”她前世工作的地方就发生过小孩子把手伸进火锅里的事，最后酒楼赔了钱。到了她这赔银子是小事，这里的医疗水平可不比前世，万一有严重烫伤可能会毁了一个人，所以姚轻雪十分注意用餐安全。有些事必须耳提面命，防患于未然。
“乔掌柜呢？”姚轻雪进店这么久没瞧见乔旺。
“去商行了，南下的商队刚回来，听说运回来不少干货，他去瞧瞧，这两日食客反应好的干货得多备些，不然用没了没地方买去。”
徐成说完，账房赵先生在桌后拱手：“今日乔掌柜从账上支走三千两银子买干货，这几天不好去打搅您，便没有与您商量。”
饕餮楼的规矩之一是支取超过一千两的银子，要得到姚轻雪这个东家同意，否则账房有权拒绝。
“无妨。”姚轻雪道，“特殊事情特殊处理。”商行南下一趟最少要一个半月，若是去晚了酒楼需要的干货可能就没了，那损失可就大了。
这时韩泽从后厨出来，跟在他身边的小厮提着满满一篮东西，看来韩大人拿了不少吃的。
姚轻雪：“徐叔赵叔！你们忙，我明日便过来。”
坐上马车姚轻雪看了看韩泽拿的食材，有莲藕、鱼丸，豆皮、绿豆粉，泡发的海带、扇贝，还有虾滑、果冻，竟然还有一罐鸭血和一块牛百叶。
“这东西你没吃过吧？你怎么知道好吃。”姚轻雪好奇，以韩泽对食物的挑剔，应是没吃过牛百叶，他怎么就拿了回来？
“你叮嘱过采买碰见牛百叶就买下来放在菜单里，我是相信你的。”
姚轻雪失笑，韩泽与其说相信她，不如说是吃货的直觉。牛肉难得，牛百叶更少。饕餮楼一小碟牛百叶定价八十文，而同等量的羊百叶仅要四十文。韩泽拿回来这一块估计能卖一两银子。
第95章 婚后
晚上，芸姨娘母女、韩浩夫妻都来正院用膳，韩祖母破天荒走出她的院子。
韩娇吃了一小口芒果牛奶冻，幸福地眯起眼睛：“好好吃，比牛奶冻还要好吃！”饕餮刚开始卖牛奶冻时，姚轻雪给她们送过。
“嗯嗯。”韩莺连连点头，“大嫂！这个可以在家里做吗？这么少不够吃。”
果冻只拿回来一碗，女人们最多分到两口，韩将军想尝，但太少他没好意思开口。吃不到果冻，牛百叶、鸭血也很不错，尤其在辣锅里涮一下味道更好。
周芸姝期盼地看向姚轻雪，她长这么大第一次吃这个东西，眼前的芒果牛奶冻和酥山一样美味，吃一辈子都不会觉得腻。
韩母咽下香甜的芒果，“吃两口解解馋就行了，哪能在家里做。”
姚轻雪吃了口羊肉放下筷子，“可以，做法简单回头我教你，想吃什么水果都可以往里加。”
“可不行教她。”韩祖母不赞同道：“这么珍贵的方子传出去损失可就大了，莺莺不许胡闹，你长嫂还指着它做生意赚钱还债呢。”
姚轻雪道：“祖母您多虑了，原料在海边很常见，京城少些罢了，而且做起来非常容易，已经有酒楼食肆在卖了。”
其实饕餮楼卖牛奶冻不久，京城就有酒楼卖果冻。毕竟石花菜能做冻不是秘密。只是别家酒楼没有姚轻雪花样多。当大家都在卖牛奶冻时，饕餮楼推出各种水果冻。现在又花高价买来南方水果，等别家效仿时，她已赚了一大笔。
“原来是这样。”韩祖母放下心来，“我喜欢吃梨子，可以往里加吗？”
“当然可以，改日给您做。”老太太每日清粥小菜，难得提了一次要求必须满足。南方水果不易得，秋后的梨子街上多的是。
“好好，劳烦雪儿了。”韩祖母一脸慈爱。
第二日，韩泽婚假过完，他要去上直，姚轻雪同他一起出门。
韩莺要跟着。韩泽：“又想偷懒？”
“才不是偷懒，母亲说今后我都不用上课了，她还让
我跟嫂子学呢。“韩莺挽住姚轻雪的胳膊，“大哥，你有意见找母亲去，反正我要跟嫂子去。”秦若昭说饕餮楼有很多新奇的点心，京城其他地方都没有，她早就想去吃了，但是饕餮楼开业后客人一直很多，父亲母亲不准她给大嫂添麻烦。今日去是跟嫂子学习，可不是去添乱。
姚轻雪：“让她去吧，待在家里也无事可做，怪无聊的。”大家小姐除了富，可真没什么乐趣，她要是像韩莺这般出门都难，非得把她憋疯不可。
韩莺过了这个年十五了，该相看人家了，是以韩母便停了她的课。但韩夫人觉得女儿过于简单，怕她将来到婆家受委屈，就想让她多长长见识和本事。儿媳就是非常好的例子，所以才叫韩莺跟姚轻雪多学一学。