第52章
但陆离心里想不明白：即便种种迹象都指向三皇子，依照皇帝目前对他的器重程度，只要他自己不做忤逆之事，皇位必定是他的，偷国叛敌这个罪名要真落实了，皇帝再宠他，萧铎的小命也保不住了，他为何要冒天下之大不韪？
“祁靖，此事还要从长计议，切不能冲动，管好自己的嘴。”陆离严肃地叮嘱他。
“我知道，也就是这里没外人，我实在气不过才跟你啰嗦两句。”祁靖收敛了情绪：“放心，还没真相大白，我不能先把自己折进去。”
“没有证据，我们只能在心里怀疑，但也不能因为偏见，蒙蔽看清真相的眼睛。”陆离在这个纷杂错综的案子里，努力让自己保持清醒：“回吧，他们把尾巴清理的干净，这里查不到任何线索了。唯一的希望就是拦住他们的船只，最起码能证明朝廷有人与倭寇勾结。”
“我们要如何向朝廷禀告，这也得瞒着，那也不能说的？”祁靖想想就挠头，这种憋屈的滋味太难受了。
“你直接回鲁地，禀报的事就交给我。”
“要是责罚你怎么办？”祁靖担心地说。
“我无官无职，而且以后也没有做官的打算，只是帮个忙，皇帝能将我怎么样。”陆离开玩笑地说：“咱们总得摘清一个人，否则连个帮手都没有。”
下了船，陆离与祁靖都装出一副无所得的愁态，第二日，两人也没再张罗着让本地官员配合调查，默默离开了。
陆离回京后，直接去了福珠的饭馆，他这连来带去，即便快马加鞭，小一个月也过去了。
福珠这边刚收到赵凝儿托人送来的虾子，还让小厮捎话：说是上次听她说海虾馄饨，总是念念不忘，昨日听说她爹得了鲁地的海虾，赶紧连着水缸给送来了。
说完不忘加了句：“小姐她随后就到，让我先过来给姑娘打下手。”
真是遇上了真正的吃货，福珠无奈的想，既免费的下手来了，她还客气什么，不用白不用，当即吩咐：“那你先把缸里的虾子洗净剥皮吧。”
小厮无从下手，福珠当即拿起一个给他示范，只见她拿着一把小刀，沿着虾背划开，抽出黑色的虾线，挤掉虾颈的脏物，将虾壳与虾头剥下来：“这壳与头也不要扔，与虾肉单放即可。”
福珠拿了块三肥七瘦的鲜肉，先切成肉丁，再剁成肉泥，这个活计阿余就能干的了。
她怕小厮干不好，盯着他去了。陆离到了饭馆，前边人多眼杂，想了想将马拴在了后门处，直接从后院进去了，福珠听到动静，抬头见是他，脱口而出：“你回来啦？”
说完才想到，自己啥时候跟他这么熟了。
然而不等她找不，陆离接话道：“是啊，这不刚回京就闻着香味来饭馆了。”
“来得早不如赶得巧，陆公子是有口福的。”福珠指着盆里剥好的虾肉道：“今天得了海虾，正好做肉馄饨。”
陆离看到虾子，想起在闽南食的虾肉，也不知是怎么煮的又柴又腥，问道：“什么食法？”
“与猪肉同辅，包小馄饨呐。”福珠看他情绪不高，讲起谐音梗来：“猪肉虾仁馄饨，外号杀人诛心，还敢不敢食？”
“这有何怕？”陆离想到了案子：“杀人诛心，直捣痛处，怕是豺狼虎豹来了，也要将它烹的软烂。”
“陆公子真乃博学也，小小一道菜，也能延伸到人生哲理。”福珠想活跃活跃气氛，没想到越来越严肃。
“人生哲理不如人间烟火抚慰人心。”陆离从思绪中脱离出来：“京城之中，再没有比在有福来食饭更自在的地方了。”
“谬赞谬赞，先去前堂饮杯茶吧，我先去做人间美味啦。”福珠结束商业互吹，跟着小厮去了小厨房。
陆离见她鲜活的模样，心情好不少，果然要跟乐观的人多接触，烦恼不解自散。
虾肉是好东西，虾头更是虾子的宝。
为了提鲜，虾头先下锅油煸，沥干水，没有嘎嘣的爆裂声，只刺啦啦地冒着透明的小泡，不一会儿，青瓷色的虾头被炸的黄灿灿的，连虾须都翘了起来，直愣愣的，轻轻一触，“咔嚓”就碎掉了，已经是酥到骨子里的软了。
酥脆的虾头用笊篱盛到盘子里，只在表面散些盐巴，便可以当零嘴食了。
若是想喝汤，虾头不用炸，炒出红油后直接就着热乎气往锅里倒水，水开再倒入煸的焦软的白玉菇和金黄的豆腐，加大火焖煮，隔着盖子就能闻到菌菇的香，豆腐的醇，虾头的鲜，用勺子轻撩，汤汁清亮，只需洒入一点点白盐，就完成了复杂的调味儿。
虾肉切成食指大的整块，和猪肉泥一起放调料入味。锅里的油不等凉，直接倒入肉馅里，滚烫的热油遇到木耳末，白热气上涌，接触到的虾肉粒也被烫的泛红翻起，红白相间的虾肉撅起翘臀，诱的人直吞口水。
赵凝儿从看着包馅儿，到馄饨上桌，不知暗中抹了多少次嘴角。她揣着一包干紫菜叶冲进门的时候，看见外男在厨房里，比平时收敛不少。
没想到，这个人不仅觊觎她的姐妹，还使唤她干活，此时她正向碗里撕着干紫菜叶儿。
馄饨是用白水煮熟的，出锅后，确切地说，是沏到碗里的。
元宝状的小馄饨，皮薄绵软，馅料弹滑，咬下去，馄饨在嘴边一分为二，半个进了嘴里，半个落进了汤匙里。
里边的虾粒水嫩，鲜中带甜，猪肉末也成了陪衬，剩下的半颗馄饨，再就上半口汤，一齐入口，陆离感觉多日紧绷的身体终于活过来了。
“福珠，你别说，这馄饨拖着面尾，和紫菜叶晃动，有点小塘之景的意思。”赵凝儿搅动着碗里的馄饨，逮着个小虾皮饮到嘴里：“既好看，又好食！”
林庭不仅食，还琢磨：“董娘子，为何不把虾皮活到馅里？这样鲜味儿是不是会更大？”
“不可，干虾皮会破坏鲜虾的清甜，为了彰显新鲜的海味儿，连芝麻油都是单放到碗里的。”福珠解释道：“这样做出的一碗汤，可尝出两种味道。”
“福珠你这么一说，还真是。”赵凝儿单食了馄饨，又喝了口汤：“肉馅更甜甘，配汤是咸鲜，而且这肉好生紧弹，嚼着好有意思。”
“为了这口感，阿茂的胳膊都搅的疼了。”福珠在馅里打上生鸡蛋后，便让阿茂按一个方向用力搅拌。
直到肉馅黏腻的“撕“不开了，福珠才让他停下。
一边的阿茂提着酸爽的胳膊，食的可开心了，他咽下嘴里的东西，被烫的缓了口气：“小姐，下次有这样的活计还让我来，只要多给我盛一碗馄饨就好。”
阿余看他那傻样，本想怼他，但碍于外人在，只朝他对口型：想得美！
这玩意儿费事的很，福珠心里想，还是少做为妙。为了让馄饨皮薄软，她亲自下手糅的面，捻的皮。
福珠做的，其实是后世的云吞，馄饨的皮厚，云吞的面皮要捻到透明，但比厚皮还要有嚼劲儿，既考验调面的手艺，手上还要有功夫。
福珠她娘田氏带着包好的馄饨去了山里，这玩意儿只能现煮，多在汤里泡一会儿，就会变的软不拉耷。
用完饭，陆离便离开了，剩下赵凝儿在座位上用胳膊捣福珠，看她一脸鬼祟的望着她，还没想好如何解释，田氏和董老爹拉着一车肉回来了。
“爹、娘，这不是黑猪肉吗？怎提前把黑猪宰了？”福珠疑惑道。
“这野猪气性大的很，我不是加高了猪圈，将他单独圈起来了嘛，谁知它左顶右撞，见没物什可撒气，竟一头撞的头破血流，眼看也救不过来，只好将它宰了。”董老爹无奈地说。
“幸好有了小野猪，不然就绝种了。”田氏万幸道。
“也对，留着它，整个猪圈都别想安宁。”福珠也烦透了它，只是她琢磨，这么多肉，做什么既能消耗的快，还不浪费黑猪肉的口感？
第49章 梅菜扣肉 做客尚书府
“黑猪肉色浓、肉细，紧实，宜蒸煮、炙炒，不过唯有蒸煮更能激发其独特的香气。”福珠脑子里最先浮现的菜谱就是：“梅菜扣肉！”
“梅菜？”田氏问到：“前些日子听食客说起过，但从未见过，不知长什么样子？”
“娘，这是南方名菜，腌晒后与猪肉烹食，滋味绝佳！”福珠也只是想想：“只可惜，找识得梅菜的人都不容易，更别说找现成的干梅菜了。”
“福珠，我家有梅菜！”赵凝儿作为吃货，别的不擅长，记菜名她还是专业的。
“真的！？”福珠激动地挽住她的胳膊，不过跟人家尚书府买梅菜，想想就离谱。
她赶紧晃晃脑袋，清醒点吧。
“我家厨子祖上是百越的，所以他每年都会晒梅菜，为的是不忘祖先，偶尔我们会用来佐粥，不过全府上下也用不了多少，还剩下好多。”赵凝儿觉得那梅菜又咸又扎嘴，所以不爱食，倒是很好奇福珠用它能变出什么美味来：“你若是用，我让人明日就送过来！”
“祁靖，此事还要从长计议，切不能冲动，管好自己的嘴。”陆离严肃地叮嘱他。
“我知道，也就是这里没外人，我实在气不过才跟你啰嗦两句。”祁靖收敛了情绪：“放心，还没真相大白，我不能先把自己折进去。”
“没有证据，我们只能在心里怀疑，但也不能因为偏见，蒙蔽看清真相的眼睛。”陆离在这个纷杂错综的案子里，努力让自己保持清醒：“回吧，他们把尾巴清理的干净，这里查不到任何线索了。唯一的希望就是拦住他们的船只，最起码能证明朝廷有人与倭寇勾结。”
“我们要如何向朝廷禀告，这也得瞒着，那也不能说的？”祁靖想想就挠头，这种憋屈的滋味太难受了。
“你直接回鲁地，禀报的事就交给我。”
“要是责罚你怎么办？”祁靖担心地说。
“我无官无职，而且以后也没有做官的打算，只是帮个忙，皇帝能将我怎么样。”陆离开玩笑地说：“咱们总得摘清一个人，否则连个帮手都没有。”
下了船，陆离与祁靖都装出一副无所得的愁态，第二日，两人也没再张罗着让本地官员配合调查，默默离开了。
陆离回京后，直接去了福珠的饭馆，他这连来带去，即便快马加鞭，小一个月也过去了。
福珠这边刚收到赵凝儿托人送来的虾子，还让小厮捎话：说是上次听她说海虾馄饨，总是念念不忘，昨日听说她爹得了鲁地的海虾，赶紧连着水缸给送来了。
说完不忘加了句：“小姐她随后就到，让我先过来给姑娘打下手。”
真是遇上了真正的吃货，福珠无奈的想，既免费的下手来了，她还客气什么，不用白不用，当即吩咐：“那你先把缸里的虾子洗净剥皮吧。”
小厮无从下手，福珠当即拿起一个给他示范，只见她拿着一把小刀，沿着虾背划开，抽出黑色的虾线，挤掉虾颈的脏物，将虾壳与虾头剥下来：“这壳与头也不要扔，与虾肉单放即可。”
福珠拿了块三肥七瘦的鲜肉，先切成肉丁，再剁成肉泥，这个活计阿余就能干的了。
她怕小厮干不好，盯着他去了。陆离到了饭馆，前边人多眼杂，想了想将马拴在了后门处，直接从后院进去了，福珠听到动静，抬头见是他，脱口而出：“你回来啦？”
说完才想到，自己啥时候跟他这么熟了。
然而不等她找不，陆离接话道：“是啊，这不刚回京就闻着香味来饭馆了。”
“来得早不如赶得巧，陆公子是有口福的。”福珠指着盆里剥好的虾肉道：“今天得了海虾，正好做肉馄饨。”
陆离看到虾子，想起在闽南食的虾肉，也不知是怎么煮的又柴又腥，问道：“什么食法？”
“与猪肉同辅，包小馄饨呐。”福珠看他情绪不高，讲起谐音梗来：“猪肉虾仁馄饨，外号杀人诛心，还敢不敢食？”
“这有何怕？”陆离想到了案子：“杀人诛心，直捣痛处，怕是豺狼虎豹来了，也要将它烹的软烂。”
“陆公子真乃博学也，小小一道菜，也能延伸到人生哲理。”福珠想活跃活跃气氛，没想到越来越严肃。
“人生哲理不如人间烟火抚慰人心。”陆离从思绪中脱离出来：“京城之中，再没有比在有福来食饭更自在的地方了。”
“谬赞谬赞，先去前堂饮杯茶吧，我先去做人间美味啦。”福珠结束商业互吹，跟着小厮去了小厨房。
陆离见她鲜活的模样，心情好不少，果然要跟乐观的人多接触，烦恼不解自散。
虾肉是好东西，虾头更是虾子的宝。
为了提鲜，虾头先下锅油煸，沥干水，没有嘎嘣的爆裂声，只刺啦啦地冒着透明的小泡，不一会儿，青瓷色的虾头被炸的黄灿灿的，连虾须都翘了起来，直愣愣的，轻轻一触，“咔嚓”就碎掉了，已经是酥到骨子里的软了。
酥脆的虾头用笊篱盛到盘子里，只在表面散些盐巴，便可以当零嘴食了。
若是想喝汤，虾头不用炸，炒出红油后直接就着热乎气往锅里倒水，水开再倒入煸的焦软的白玉菇和金黄的豆腐，加大火焖煮，隔着盖子就能闻到菌菇的香，豆腐的醇，虾头的鲜，用勺子轻撩，汤汁清亮，只需洒入一点点白盐，就完成了复杂的调味儿。
虾肉切成食指大的整块，和猪肉泥一起放调料入味。锅里的油不等凉，直接倒入肉馅里，滚烫的热油遇到木耳末，白热气上涌，接触到的虾肉粒也被烫的泛红翻起，红白相间的虾肉撅起翘臀，诱的人直吞口水。
赵凝儿从看着包馅儿，到馄饨上桌，不知暗中抹了多少次嘴角。她揣着一包干紫菜叶冲进门的时候，看见外男在厨房里，比平时收敛不少。
没想到，这个人不仅觊觎她的姐妹，还使唤她干活，此时她正向碗里撕着干紫菜叶儿。
馄饨是用白水煮熟的，出锅后，确切地说，是沏到碗里的。
元宝状的小馄饨，皮薄绵软，馅料弹滑，咬下去，馄饨在嘴边一分为二，半个进了嘴里，半个落进了汤匙里。
里边的虾粒水嫩，鲜中带甜，猪肉末也成了陪衬，剩下的半颗馄饨，再就上半口汤，一齐入口，陆离感觉多日紧绷的身体终于活过来了。
“福珠，你别说，这馄饨拖着面尾，和紫菜叶晃动，有点小塘之景的意思。”赵凝儿搅动着碗里的馄饨，逮着个小虾皮饮到嘴里：“既好看，又好食！”
林庭不仅食，还琢磨：“董娘子，为何不把虾皮活到馅里？这样鲜味儿是不是会更大？”
“不可，干虾皮会破坏鲜虾的清甜，为了彰显新鲜的海味儿，连芝麻油都是单放到碗里的。”福珠解释道：“这样做出的一碗汤，可尝出两种味道。”
“福珠你这么一说，还真是。”赵凝儿单食了馄饨，又喝了口汤：“肉馅更甜甘，配汤是咸鲜，而且这肉好生紧弹，嚼着好有意思。”
“为了这口感，阿茂的胳膊都搅的疼了。”福珠在馅里打上生鸡蛋后，便让阿茂按一个方向用力搅拌。
直到肉馅黏腻的“撕“不开了，福珠才让他停下。
一边的阿茂提着酸爽的胳膊，食的可开心了，他咽下嘴里的东西，被烫的缓了口气：“小姐，下次有这样的活计还让我来，只要多给我盛一碗馄饨就好。”
阿余看他那傻样，本想怼他，但碍于外人在，只朝他对口型：想得美！
这玩意儿费事的很，福珠心里想，还是少做为妙。为了让馄饨皮薄软，她亲自下手糅的面，捻的皮。
福珠做的，其实是后世的云吞，馄饨的皮厚，云吞的面皮要捻到透明，但比厚皮还要有嚼劲儿，既考验调面的手艺，手上还要有功夫。
福珠她娘田氏带着包好的馄饨去了山里，这玩意儿只能现煮，多在汤里泡一会儿，就会变的软不拉耷。
用完饭，陆离便离开了，剩下赵凝儿在座位上用胳膊捣福珠，看她一脸鬼祟的望着她，还没想好如何解释，田氏和董老爹拉着一车肉回来了。
“爹、娘，这不是黑猪肉吗？怎提前把黑猪宰了？”福珠疑惑道。
“这野猪气性大的很，我不是加高了猪圈，将他单独圈起来了嘛，谁知它左顶右撞，见没物什可撒气，竟一头撞的头破血流，眼看也救不过来，只好将它宰了。”董老爹无奈地说。
“幸好有了小野猪，不然就绝种了。”田氏万幸道。
“也对，留着它，整个猪圈都别想安宁。”福珠也烦透了它，只是她琢磨，这么多肉，做什么既能消耗的快，还不浪费黑猪肉的口感？
第49章 梅菜扣肉 做客尚书府
“黑猪肉色浓、肉细，紧实，宜蒸煮、炙炒，不过唯有蒸煮更能激发其独特的香气。”福珠脑子里最先浮现的菜谱就是：“梅菜扣肉！”
“梅菜？”田氏问到：“前些日子听食客说起过，但从未见过，不知长什么样子？”
“娘，这是南方名菜，腌晒后与猪肉烹食，滋味绝佳！”福珠也只是想想：“只可惜，找识得梅菜的人都不容易，更别说找现成的干梅菜了。”
“福珠，我家有梅菜！”赵凝儿作为吃货，别的不擅长，记菜名她还是专业的。
“真的！？”福珠激动地挽住她的胳膊，不过跟人家尚书府买梅菜，想想就离谱。
她赶紧晃晃脑袋，清醒点吧。
“我家厨子祖上是百越的，所以他每年都会晒梅菜，为的是不忘祖先，偶尔我们会用来佐粥，不过全府上下也用不了多少，还剩下好多。”赵凝儿觉得那梅菜又咸又扎嘴，所以不爱食，倒是很好奇福珠用它能变出什么美味来：“你若是用，我让人明日就送过来！”