1983发家致富 第14节
人还没清醒，鼻子连连抽动，下意识寻找香味的来源。
这个味道，好熟悉啊……
香气轻车熟路顺着鼻腔钻进肚子里，毫不矜持地勾搭因寄主的困倦而陷入休眠的馋虫。
贺大哥的肚子里就叽里咕噜一阵响。
好饿……
离家越近，香味越浓郁，甚至有点铺天盖地的意思了。
“贺明国，你们家这是做什么呢？怎么这么香？”
同住一条街的邻居冲贺大哥嚷嚷：“大清早的，香得我都睡不着了，赶紧就是爬起来吃早饭，那家伙给我饿的，挖心挖肺啊！”
贺大哥：？？？
什么？我家？
门没上锁，他从门洞伸手进去，拉开门栓，推开院门。
猝不及防，浓郁的香味就那么劈头盖脸砸到他脸上！
贺大哥一下就被砸清醒了。
厨房大灶上正在炖骨头，不断有蒸腾的水蒸气从简陋门窗里涌出来，遇冷凝结成白雾，弄得小院简直像个肉味的仙境。
地上都是水，打眼一看，自家妹妹正蹲在水池子旁吭哧吭哧洗土豆，洗干净的土豆在大盆里堆成一座小山。
在她旁边，是更多的还没洗的土豆。
其中一个麻袋口子没扎紧，歪倒一旁，土豆在地上骨碌碌乱滚。
“洗这么多土豆，你是要开土豆宴啊？”
贺明珠闻声看去，贺大哥站在门口，对着满地土豆无处下脚。
“哥！”
她欢快地跳到他身边，甩了甩手上的水，拽着他胳膊就往屋里走。
“你过来，我有好东西给你看！”
贺大哥一路被拖到大屋，连挎包都没来得及摘下来，就被贺明珠往手里塞了一把毛票钢镚。
他双手捧着这一把珍贵的钞票，惊讶地说：“哪来的钱？你摆摊挣的？”
昨天他一整天都在矿上，妹妹也不等他回来，就这么自己去摆摊了？
贺明珠仰着小下巴说：“一共是八块七毛，我摆一次摊就挣了两块二！我厉不厉害？”
贺大哥拿着钱，简直不知该如何是好，又气又爱。
看她这得意的小模样！
“厉害！姐姐最厉害！”
贺小弟捧着个小碗抢答，碗里是贺明珠给他捞的肉，还有用肉汤卤的鸡蛋，小嘴吃得油亮。
对待弟弟，贺大哥就没顾忌，一巴掌抽他屁股上。
“厉害什么？上桌吃饭去，谁让你端个碗四处溜达的？摔了怎么办？”
贺小弟哼了一声，小屁股一扭一扭的，端着小碗走了。
贺大哥脱了棉袄，换上干活用的旧外套，把贺明珠挤到一边，自己蹲水池边洗土豆。
贺明珠没抢过他，索性拿削皮刀给土豆削皮，结果又被大哥吼了一嗓子：“放着我来！”
这也不让干，那也不让干，贺明珠就问他：“那我干什么？”
贺大哥扭头示意厨房：“看锅去，别在这儿晃悠。”
天气冷，滴水成冰，厨房里煮着东西，热量辐射，进去一会儿身上就暖烘烘的。
贺大哥动作麻利，洗土豆的速度快，没一会儿就洗了大半麻袋的土豆。就是两只手冻得够呛，十个指头都红通通的，冷得没知觉。
冲掉土豆上的泥巴，他搓搓手指，哈口气，拿削皮刀唰唰唰给土豆去皮。
这时，忽然一双夹着肉的筷子怼到他嘴边。
“啊，张嘴——”
贺大哥抬眼一看，自家小妹端着碗去了骨头的肉，筷子夹起肉就往他嘴里塞。
他正饿着呢，从善如流就张开了嘴。
“嘶，烫烫烫！”
贺明珠偷笑：“喂你吃饭还这么多事儿，快点吃，肉要凉了。”
贺大哥两只手占着没法反击，艰难吞下，正要开口时，又被贺明珠瞅准时机往嘴里塞了一块肉。
刚从锅里捞出来的炖肉，烫呼呼香喷喷的，吃一口人都暖和起来了。
就这么一口一口的投喂，中间掺杂着两兄妹的斗嘴，以及贺小弟自不量力加入战局，又被兄姐联手镇压后奶声奶气的抱怨。
似乎春天已经来到了这个小小的院子里。
*****
张跃进是下午的班，他早早就来了单位，放下挎包，也不急着下井交接，拿个饭盒站在大门口。
大门附近零零散散还站了好几个人，和他一样拿着饭盒，一看就知道和他抱着同样的目的。
摆摊的迟迟不来，张跃进不由得有些担心，该不会今天不来了吧？
他可是连午饭都没吃，就等着这一顿呢！
昨天他吃了整整一饭盒的土豆泥，不仅路上骑车不冷了，而且到了晚上都不觉得饿。
俩小子在饭桌上抢饭吃时，他就坐旁边看着，心里虽然依旧发愁，但因为肚里有食，也没有之前那么苦大仇深了。
张跃进媳妇看他没怎么吃晚饭，还担心是不是生病了，要拿白面烙饼给他补一补。
他赶紧拦下，没病没灾的吃什么白面，太败家了，留着给孩子们吃吧。
怕媳妇担心，他就告诉媳妇，单位门口有人摆摊卖饭，土豆棒骨，两毛钱一份，他买着吃了，这会儿还不饿。
两毛啊……
媳妇有点心疼，怎么能花钱买吃的，自家做饭多便宜，两毛都能买一斤半土豆了！
张跃进就赶紧解释，说这家的饭油大，还有肉，一份就能吃饱，价格也不贵，和食堂的乙菜一样，而且很还顶饿——你看他不是到现在都不饿吗？
媳妇心疼钱归心疼钱，到底给张跃进塞了两块钱，让他该吃就吃，别省着，家里就这一个挣钱的大老爷们，可不能累趴下了。
张跃进是个会过日子的仔细人。
他要在外面买着吃，就不在家吃饭了，临出门前揣了俩窝窝头。
地摊那家的炖土豆扛饿，能当饭吃，还不花粮票，正好省下粮食，给自家两个小子吃。
他还琢磨，昨天跟摊主要的棒骨不错，在家炖白菜时放进去，还能沾点肉味。今天得再要一次，这次他得挑个大的。
张跃进都盘算好了，但问题是，摊主怎么还不来？
眼见离交班的时间越来越近，他又急又冷，直跺脚，不会今天吃不上这一顿了
吧？
道路尽头，高个女人推着辆绑着铁桶的自行车往一矿大门走，另一个稍矮点在旁边跟着。
来了！
张跃进精神一振，其他人也是，还不等摊主摆开东西，举着饭盒就挤了上去。
“给我打两份！”
“我给钱，先给我打！”
张跃进着急地喊：“我昨天买了，我是老顾客，给我留根棒骨！”
摊主也不着急，和推自行车的女人说了句什么，然后从车上取下瓦楞纸牌子，摆在众人面前。
【肉汤浇汁土豆泥，一毛钱/份】
张跃进：？
张跃进：我的棒骨呢？！
第14章 第14章原材料与成本（修）……
贺明珠在备菜时发现自己犯了一个错误。
她已经习惯了现代社会物资充裕到甚至过剩的情况，在回到八十年代后，虽然记得出门买东西要带现金还要带票，但显然，她还没能完全适应。
至少她就忘了在1983年时猪肉还是一种非常紧缺的物资。
尽管她和赵大哥说好，以他的名义在副食品店内购棒骨，但能买到的棒骨数量是有限的。
赵大哥之前陆陆续续送来十五斤棒骨，她第一次摆摊就一口气就用掉五斤棒骨，如果按之前备菜一桶的份量来算，应该是够用的。
然而，土豆炖棒骨的受欢迎程度远超她的预计。
但如果加倍备菜的话，就会面临原材料不足的问题，特别是棒骨。
土豆家家户户都有，矿工们花钱来她这儿买饭的原因只有一个，就是廉价且美味的肉食和油脂。
没有棒骨，她就算手艺再好，能把土豆做出花来，也吸引不来多少食客。
毕竟这年头人们肚子里最缺的是油水，最不缺的就是土豆红薯高粱玉米之类的粗粮。
幸好，贺明珠及时想到了补救的方法。
她分了两步来做棒骨。
第一步依旧是先煎后炖；第二步则是将棒骨上的肉都取下来，将骨头砸得粉碎，再次放入汤中熬制，直至完全被煮透，所有油脂一滴不剩。
最后用细纱布把棒骨从熬好的肉汤中过滤出来时，棒骨已经变成了灰白色的骨头渣子，轻轻用手一捏，就碎成粉末。
贺明珠备好了菜，在大哥的帮助下将两个铁皮桶固定在自行车后座两侧。
这个味道，好熟悉啊……
香气轻车熟路顺着鼻腔钻进肚子里，毫不矜持地勾搭因寄主的困倦而陷入休眠的馋虫。
贺大哥的肚子里就叽里咕噜一阵响。
好饿……
离家越近，香味越浓郁，甚至有点铺天盖地的意思了。
“贺明国，你们家这是做什么呢？怎么这么香？”
同住一条街的邻居冲贺大哥嚷嚷：“大清早的，香得我都睡不着了，赶紧就是爬起来吃早饭，那家伙给我饿的，挖心挖肺啊！”
贺大哥：？？？
什么？我家？
门没上锁，他从门洞伸手进去，拉开门栓，推开院门。
猝不及防，浓郁的香味就那么劈头盖脸砸到他脸上！
贺大哥一下就被砸清醒了。
厨房大灶上正在炖骨头，不断有蒸腾的水蒸气从简陋门窗里涌出来，遇冷凝结成白雾，弄得小院简直像个肉味的仙境。
地上都是水，打眼一看，自家妹妹正蹲在水池子旁吭哧吭哧洗土豆，洗干净的土豆在大盆里堆成一座小山。
在她旁边，是更多的还没洗的土豆。
其中一个麻袋口子没扎紧，歪倒一旁，土豆在地上骨碌碌乱滚。
“洗这么多土豆，你是要开土豆宴啊？”
贺明珠闻声看去，贺大哥站在门口，对着满地土豆无处下脚。
“哥！”
她欢快地跳到他身边，甩了甩手上的水，拽着他胳膊就往屋里走。
“你过来，我有好东西给你看！”
贺大哥一路被拖到大屋，连挎包都没来得及摘下来，就被贺明珠往手里塞了一把毛票钢镚。
他双手捧着这一把珍贵的钞票，惊讶地说：“哪来的钱？你摆摊挣的？”
昨天他一整天都在矿上，妹妹也不等他回来，就这么自己去摆摊了？
贺明珠仰着小下巴说：“一共是八块七毛，我摆一次摊就挣了两块二！我厉不厉害？”
贺大哥拿着钱，简直不知该如何是好，又气又爱。
看她这得意的小模样！
“厉害！姐姐最厉害！”
贺小弟捧着个小碗抢答，碗里是贺明珠给他捞的肉，还有用肉汤卤的鸡蛋，小嘴吃得油亮。
对待弟弟，贺大哥就没顾忌，一巴掌抽他屁股上。
“厉害什么？上桌吃饭去，谁让你端个碗四处溜达的？摔了怎么办？”
贺小弟哼了一声，小屁股一扭一扭的，端着小碗走了。
贺大哥脱了棉袄，换上干活用的旧外套，把贺明珠挤到一边，自己蹲水池边洗土豆。
贺明珠没抢过他，索性拿削皮刀给土豆削皮，结果又被大哥吼了一嗓子：“放着我来！”
这也不让干，那也不让干，贺明珠就问他：“那我干什么？”
贺大哥扭头示意厨房：“看锅去，别在这儿晃悠。”
天气冷，滴水成冰，厨房里煮着东西，热量辐射，进去一会儿身上就暖烘烘的。
贺大哥动作麻利，洗土豆的速度快，没一会儿就洗了大半麻袋的土豆。就是两只手冻得够呛，十个指头都红通通的，冷得没知觉。
冲掉土豆上的泥巴，他搓搓手指，哈口气，拿削皮刀唰唰唰给土豆去皮。
这时，忽然一双夹着肉的筷子怼到他嘴边。
“啊，张嘴——”
贺大哥抬眼一看，自家小妹端着碗去了骨头的肉，筷子夹起肉就往他嘴里塞。
他正饿着呢，从善如流就张开了嘴。
“嘶，烫烫烫！”
贺明珠偷笑：“喂你吃饭还这么多事儿，快点吃，肉要凉了。”
贺大哥两只手占着没法反击，艰难吞下，正要开口时，又被贺明珠瞅准时机往嘴里塞了一块肉。
刚从锅里捞出来的炖肉，烫呼呼香喷喷的，吃一口人都暖和起来了。
就这么一口一口的投喂，中间掺杂着两兄妹的斗嘴，以及贺小弟自不量力加入战局，又被兄姐联手镇压后奶声奶气的抱怨。
似乎春天已经来到了这个小小的院子里。
*****
张跃进是下午的班，他早早就来了单位，放下挎包，也不急着下井交接，拿个饭盒站在大门口。
大门附近零零散散还站了好几个人，和他一样拿着饭盒，一看就知道和他抱着同样的目的。
摆摊的迟迟不来，张跃进不由得有些担心，该不会今天不来了吧？
他可是连午饭都没吃，就等着这一顿呢！
昨天他吃了整整一饭盒的土豆泥，不仅路上骑车不冷了，而且到了晚上都不觉得饿。
俩小子在饭桌上抢饭吃时，他就坐旁边看着，心里虽然依旧发愁，但因为肚里有食，也没有之前那么苦大仇深了。
张跃进媳妇看他没怎么吃晚饭，还担心是不是生病了，要拿白面烙饼给他补一补。
他赶紧拦下，没病没灾的吃什么白面，太败家了，留着给孩子们吃吧。
怕媳妇担心，他就告诉媳妇，单位门口有人摆摊卖饭，土豆棒骨，两毛钱一份，他买着吃了，这会儿还不饿。
两毛啊……
媳妇有点心疼，怎么能花钱买吃的，自家做饭多便宜，两毛都能买一斤半土豆了！
张跃进就赶紧解释，说这家的饭油大，还有肉，一份就能吃饱，价格也不贵，和食堂的乙菜一样，而且很还顶饿——你看他不是到现在都不饿吗？
媳妇心疼钱归心疼钱，到底给张跃进塞了两块钱，让他该吃就吃，别省着，家里就这一个挣钱的大老爷们，可不能累趴下了。
张跃进是个会过日子的仔细人。
他要在外面买着吃，就不在家吃饭了，临出门前揣了俩窝窝头。
地摊那家的炖土豆扛饿，能当饭吃，还不花粮票，正好省下粮食，给自家两个小子吃。
他还琢磨，昨天跟摊主要的棒骨不错，在家炖白菜时放进去，还能沾点肉味。今天得再要一次，这次他得挑个大的。
张跃进都盘算好了，但问题是，摊主怎么还不来？
眼见离交班的时间越来越近，他又急又冷，直跺脚，不会今天吃不上这一顿了
吧？
道路尽头，高个女人推着辆绑着铁桶的自行车往一矿大门走，另一个稍矮点在旁边跟着。
来了！
张跃进精神一振，其他人也是，还不等摊主摆开东西，举着饭盒就挤了上去。
“给我打两份！”
“我给钱，先给我打！”
张跃进着急地喊：“我昨天买了，我是老顾客，给我留根棒骨！”
摊主也不着急，和推自行车的女人说了句什么，然后从车上取下瓦楞纸牌子，摆在众人面前。
【肉汤浇汁土豆泥，一毛钱/份】
张跃进：？
张跃进：我的棒骨呢？！
第14章 第14章原材料与成本（修）……
贺明珠在备菜时发现自己犯了一个错误。
她已经习惯了现代社会物资充裕到甚至过剩的情况，在回到八十年代后，虽然记得出门买东西要带现金还要带票，但显然，她还没能完全适应。
至少她就忘了在1983年时猪肉还是一种非常紧缺的物资。
尽管她和赵大哥说好，以他的名义在副食品店内购棒骨，但能买到的棒骨数量是有限的。
赵大哥之前陆陆续续送来十五斤棒骨，她第一次摆摊就一口气就用掉五斤棒骨，如果按之前备菜一桶的份量来算，应该是够用的。
然而，土豆炖棒骨的受欢迎程度远超她的预计。
但如果加倍备菜的话，就会面临原材料不足的问题，特别是棒骨。
土豆家家户户都有，矿工们花钱来她这儿买饭的原因只有一个，就是廉价且美味的肉食和油脂。
没有棒骨，她就算手艺再好，能把土豆做出花来，也吸引不来多少食客。
毕竟这年头人们肚子里最缺的是油水，最不缺的就是土豆红薯高粱玉米之类的粗粮。
幸好，贺明珠及时想到了补救的方法。
她分了两步来做棒骨。
第一步依旧是先煎后炖；第二步则是将棒骨上的肉都取下来，将骨头砸得粉碎，再次放入汤中熬制，直至完全被煮透，所有油脂一滴不剩。
最后用细纱布把棒骨从熬好的肉汤中过滤出来时，棒骨已经变成了灰白色的骨头渣子，轻轻用手一捏，就碎成粉末。
贺明珠备好了菜，在大哥的帮助下将两个铁皮桶固定在自行车后座两侧。