美食：摆摊卖盒饭，治愈厌食症 第394节
“爷爷，齐德隆来了，说想吃虾扯蛋，付了100块钱。”
林国栋一愣。
“100块钱？那我得给他炒多少鸡蛋啊！”
转头看着陈启良。
“瞎扯淡是什么菜？你让骷髅兵上的吗？”
“我不知道啊师父，我这人从来不扯淡。”
骷髅兵喊道“爷爷，你就给他随便加点海鲜跟鸡蛋炒一炒就行了。”
林国栋听到这话有些无语，还随便加点海鲜一炒，突然看到后厨的浴缸里，各种生猛海鲜正在遨游。
于是捞出一只个头很大的花蟹，从腹部看鼓鼓的还泛着灰色花纹，这是螃蟹肥美的表现。
装进袋子进到前厅，来到齐德隆身边。
“小齐啊，我一把年纪了就别跟我扯淡了，花蟹炒蛋你想不想吃？”
听到这话齐德隆一愣。
“林师傅，螃蟹还能炒蛋？！”
林国栋拿出肥美的螃蟹晃了晃。
“肯定可以啊，炒蛋本来就很鲜香，跟螃蟹一起制作，那就是鲜上加鲜。”
“而且炒香的蟹黄跟松软的炒蛋结合，那口感真是，啧啧啧...”
齐德隆一把抓住林国栋的手腕，咽了咽嘴里的口水。
“林师傅，快别说了，我吃我吃！”
说完看林国栋站在原地不动。
“咋了林师傅，快去做吧，还有什么问题吗？”
林国栋摇了摇头。
“问题倒是没啥，关键是这花蟹好贵啊，你付的100块钱也不够啊。”
......
齐德隆一脸惊恐的看了看吧台的骷髅兵，又看了看林国栋。
“林师傅...”
“该说不说，我从小就在餐厅长大，老爸干一辈子餐厅了。”
“我也没见过你这种让客户加菜提升客单价的套路，硬忽悠啊，太牛了...”
林国栋笑着摇了摇头。
“这话说得，咋能是忽悠呢，你快去吧台再交200块钱，我保证让你吃的满意。”
回到后厨将花蟹刷干净，放在案板上用菜刀从中线一刀两半。
切口处除了白皙蟹肉外，还能看到满满的蟹黄。
再改刀成方便入口的小块，放在漏勺上撒上少许淀粉。
锅烧底油加入姜丝蒜头爆香，随后将花蟹放入其中。
在热油作用下花色青色的外壳逐渐变成好看的橙黄色。
加入少许水盖上盖子闷煮一分钟，再开盖时候随着白烟涌出。
姜蒜的香味与花蟹迅速融合，空气中飘散着一股海鲜独有的鲜香气味。
此时锅中的汤头将将没过螃蟹，如果汤太少放入鸡蛋液后会变的太干，不松软。
将漏勺中的盐、糖、鸡粉、蚝油胡椒粉放入锅内调味。
再将打散的金黄蛋液缓缓淋入锅中，待蛋液受热凝固基本成型后。
放入增香调解颜色的葱头，轻轻颠勺将蛋花充分包裹在花蟹上。
出锅前一点明油，让橙黄的蟹壳显得光亮诱人。
“叮叮叮。”
按下传菜铃后，骷髅兵来到传菜窗口，看着这道花蟹炒蛋眼睛都直了。
忍不住咽了咽口水，右手不受控制的想拿起一个蟹腿尝一口。
“客人的菜都偷吃啊，赶紧端过去，想吃一会我再给你做。”
咸猪手被林国栋拍开，骷髅兵强忍诱惑将花蟹炒蛋端了上去。
此时齐德隆旁边一位吃饭的大哥笑着问道。
“哥们儿，你吃个海鲜炒蛋花300块钱？”
“你也太豪横了吧，老板说多钱你就给多钱啊，真实在啊你。”
齐德隆回了一句“有钱，任性。”说完掏出笔记本在上面写下。
“爸爸你好，我今天吃的是花蟹炒蛋。”
刚写完骷髅兵就把花蟹炒蛋端了上来，所过之处裹挟着白烟阵阵香味飘散。
周围的食客都抬起头抽了抽鼻子。
“哎哟，这什么味道好鲜啊，海鲜吧。”
“还不是单纯海鲜的味道，好像还有一种炒蛋的香味，是又香又鲜。”
齐德隆看着眼前的这盘菜眉头紧锁，自己是鲁城人。
海鲜是经常吃的，蒸螃蟹，烤螃蟹，葱姜炒蟹都吃过。
唯独还没吃过这花蟹炒蛋的做法，仔细一看。
最上面是一个螃蟹壳，壳是橙红的颜色，上面似乎还裹着一层薄芡。
上面沾着金黄蒜头和翠绿葱段，还有零星的金黄蛋花。
各种颜色的搭配融合，让炒螃蟹颜色看起来对比鲜明十分有食欲。
齐德隆直接用手拿起一个蟹腿，连接腹部的位置是满满一大块白皙蟹肉。
上面沾着绿色香葱，金黄蛋花，拿进一闻除了蟹肉清香。
还有炒鸡蛋浓郁香味，以及葱香蒜香，上头的忍不住闭上眼睛。
再睁眼时看到骷髅还站在原地，直勾勾看着自己。
齐德隆连忙把盘子拉进怀里，双臂挡住花蟹炒蛋。
“干嘛，你还有事儿啊？”
.....
第401章 启良买蟹
听到这话骷髅兵撇了撇嘴。
“切，有啥了不起的，一会我让爷爷再给我做。”
警惕的盯着骷髅兵离开，陈启良才把蟹腿放进嘴里。
“唔～～～～～”
“这口感，真是绝了...”
蟹肉细密弹牙，不用看单纯触感就能吃出竖条状的肌肉纹理，满是鲜甜滋味。
搭配滑嫩的炒蛋，让人感觉仿佛陷入柔软的云朵中惬意。
轻轻一咬经过处理的蟹壳便裂开，小心翼翼剥开，将一整块蟹腿肉抽出来。
捏在两指间晃来晃去如果冻般q弹，整块直接塞进嘴里。
“嗯～”
舔了舔指尖粘上的芡汁，那感觉就像剥了一碗瓜子仁一股脑塞进嘴里的醇香。
旁边的客人看到齐德隆的表情都呆住了。
“真这么好吃啊？小伙子你这点的啥菜，我在菜单上咋没看见？”
“哎呀，你这人吃饭就吃饭，怎么还吧唧嘴啊！弄的我好难受啊，我也想吃。”
齐德隆听到这阵议论没有理会，因为此刻自己完全被白色瓷盘中的一个东西吸引！
这是一大块蟹肉，但并不是白色的，是金黄色的！
没错这是螃蟹的腹部，上面沾着满满都是金黄色的蟹膏！
齐德隆用筷子夹起左右晃了晃，仿佛在盲盒里抽到隐藏款的小朋友，向旁边的客人展示炫耀。
先前那位说自己心眼子实在的大叔愣住了，忍不住双手扶着桌子靠近一点。
仔细端详蟹膏，似乎只要自己离得够近就能吃一口。
“额...”
“小兄弟，这螃蟹的蟹膏这么大一块！卖300也不贵哈，叫啥菜啊给我说说，我也想尝一尝。”
齐德隆摆了摆手。
“没得卖，这是餐厅老板专门给我特制的，你就看吧。”
说完在众目睽睽下直接对蟹膏发起攻击，一口下去肉眼可见的把一大块蟹膏咬了下来。
不同于蟹肉的软嫩，蟹膏的口感伴随着颗粒状有轻微嚼劲。
一种无法言喻，但是令人皱眉的浓郁香味传来。
“吃螃蟹，就等这一口啊，太幸福了...”
林国栋一愣。
“100块钱？那我得给他炒多少鸡蛋啊！”
转头看着陈启良。
“瞎扯淡是什么菜？你让骷髅兵上的吗？”
“我不知道啊师父，我这人从来不扯淡。”
骷髅兵喊道“爷爷，你就给他随便加点海鲜跟鸡蛋炒一炒就行了。”
林国栋听到这话有些无语，还随便加点海鲜一炒，突然看到后厨的浴缸里，各种生猛海鲜正在遨游。
于是捞出一只个头很大的花蟹，从腹部看鼓鼓的还泛着灰色花纹，这是螃蟹肥美的表现。
装进袋子进到前厅，来到齐德隆身边。
“小齐啊，我一把年纪了就别跟我扯淡了，花蟹炒蛋你想不想吃？”
听到这话齐德隆一愣。
“林师傅，螃蟹还能炒蛋？！”
林国栋拿出肥美的螃蟹晃了晃。
“肯定可以啊，炒蛋本来就很鲜香，跟螃蟹一起制作，那就是鲜上加鲜。”
“而且炒香的蟹黄跟松软的炒蛋结合，那口感真是，啧啧啧...”
齐德隆一把抓住林国栋的手腕，咽了咽嘴里的口水。
“林师傅，快别说了，我吃我吃！”
说完看林国栋站在原地不动。
“咋了林师傅，快去做吧，还有什么问题吗？”
林国栋摇了摇头。
“问题倒是没啥，关键是这花蟹好贵啊，你付的100块钱也不够啊。”
......
齐德隆一脸惊恐的看了看吧台的骷髅兵，又看了看林国栋。
“林师傅...”
“该说不说，我从小就在餐厅长大，老爸干一辈子餐厅了。”
“我也没见过你这种让客户加菜提升客单价的套路，硬忽悠啊，太牛了...”
林国栋笑着摇了摇头。
“这话说得，咋能是忽悠呢，你快去吧台再交200块钱，我保证让你吃的满意。”
回到后厨将花蟹刷干净，放在案板上用菜刀从中线一刀两半。
切口处除了白皙蟹肉外，还能看到满满的蟹黄。
再改刀成方便入口的小块，放在漏勺上撒上少许淀粉。
锅烧底油加入姜丝蒜头爆香，随后将花蟹放入其中。
在热油作用下花色青色的外壳逐渐变成好看的橙黄色。
加入少许水盖上盖子闷煮一分钟，再开盖时候随着白烟涌出。
姜蒜的香味与花蟹迅速融合，空气中飘散着一股海鲜独有的鲜香气味。
此时锅中的汤头将将没过螃蟹，如果汤太少放入鸡蛋液后会变的太干，不松软。
将漏勺中的盐、糖、鸡粉、蚝油胡椒粉放入锅内调味。
再将打散的金黄蛋液缓缓淋入锅中，待蛋液受热凝固基本成型后。
放入增香调解颜色的葱头，轻轻颠勺将蛋花充分包裹在花蟹上。
出锅前一点明油，让橙黄的蟹壳显得光亮诱人。
“叮叮叮。”
按下传菜铃后，骷髅兵来到传菜窗口，看着这道花蟹炒蛋眼睛都直了。
忍不住咽了咽口水，右手不受控制的想拿起一个蟹腿尝一口。
“客人的菜都偷吃啊，赶紧端过去，想吃一会我再给你做。”
咸猪手被林国栋拍开，骷髅兵强忍诱惑将花蟹炒蛋端了上去。
此时齐德隆旁边一位吃饭的大哥笑着问道。
“哥们儿，你吃个海鲜炒蛋花300块钱？”
“你也太豪横了吧，老板说多钱你就给多钱啊，真实在啊你。”
齐德隆回了一句“有钱，任性。”说完掏出笔记本在上面写下。
“爸爸你好，我今天吃的是花蟹炒蛋。”
刚写完骷髅兵就把花蟹炒蛋端了上来，所过之处裹挟着白烟阵阵香味飘散。
周围的食客都抬起头抽了抽鼻子。
“哎哟，这什么味道好鲜啊，海鲜吧。”
“还不是单纯海鲜的味道，好像还有一种炒蛋的香味，是又香又鲜。”
齐德隆看着眼前的这盘菜眉头紧锁，自己是鲁城人。
海鲜是经常吃的，蒸螃蟹，烤螃蟹，葱姜炒蟹都吃过。
唯独还没吃过这花蟹炒蛋的做法，仔细一看。
最上面是一个螃蟹壳，壳是橙红的颜色，上面似乎还裹着一层薄芡。
上面沾着金黄蒜头和翠绿葱段，还有零星的金黄蛋花。
各种颜色的搭配融合，让炒螃蟹颜色看起来对比鲜明十分有食欲。
齐德隆直接用手拿起一个蟹腿，连接腹部的位置是满满一大块白皙蟹肉。
上面沾着绿色香葱，金黄蛋花，拿进一闻除了蟹肉清香。
还有炒鸡蛋浓郁香味，以及葱香蒜香，上头的忍不住闭上眼睛。
再睁眼时看到骷髅还站在原地，直勾勾看着自己。
齐德隆连忙把盘子拉进怀里，双臂挡住花蟹炒蛋。
“干嘛，你还有事儿啊？”
.....
第401章 启良买蟹
听到这话骷髅兵撇了撇嘴。
“切，有啥了不起的，一会我让爷爷再给我做。”
警惕的盯着骷髅兵离开，陈启良才把蟹腿放进嘴里。
“唔～～～～～”
“这口感，真是绝了...”
蟹肉细密弹牙，不用看单纯触感就能吃出竖条状的肌肉纹理，满是鲜甜滋味。
搭配滑嫩的炒蛋，让人感觉仿佛陷入柔软的云朵中惬意。
轻轻一咬经过处理的蟹壳便裂开，小心翼翼剥开，将一整块蟹腿肉抽出来。
捏在两指间晃来晃去如果冻般q弹，整块直接塞进嘴里。
“嗯～”
舔了舔指尖粘上的芡汁，那感觉就像剥了一碗瓜子仁一股脑塞进嘴里的醇香。
旁边的客人看到齐德隆的表情都呆住了。
“真这么好吃啊？小伙子你这点的啥菜，我在菜单上咋没看见？”
“哎呀，你这人吃饭就吃饭，怎么还吧唧嘴啊！弄的我好难受啊，我也想吃。”
齐德隆听到这阵议论没有理会，因为此刻自己完全被白色瓷盘中的一个东西吸引！
这是一大块蟹肉，但并不是白色的，是金黄色的！
没错这是螃蟹的腹部，上面沾着满满都是金黄色的蟹膏！
齐德隆用筷子夹起左右晃了晃，仿佛在盲盒里抽到隐藏款的小朋友，向旁边的客人展示炫耀。
先前那位说自己心眼子实在的大叔愣住了，忍不住双手扶着桌子靠近一点。
仔细端详蟹膏，似乎只要自己离得够近就能吃一口。
“额...”
“小兄弟，这螃蟹的蟹膏这么大一块！卖300也不贵哈，叫啥菜啊给我说说，我也想尝一尝。”
齐德隆摆了摆手。
“没得卖，这是餐厅老板专门给我特制的，你就看吧。”
说完在众目睽睽下直接对蟹膏发起攻击，一口下去肉眼可见的把一大块蟹膏咬了下来。
不同于蟹肉的软嫩，蟹膏的口感伴随着颗粒状有轻微嚼劲。
一种无法言喻，但是令人皱眉的浓郁香味传来。
“吃螃蟹，就等这一口啊，太幸福了...”